Библиографический список

1. Бурман, Л.В. Диалогические умения как важная характеристика профессионализма будущего учителя / Л.В. Бурман // Адукацыя i выхаванне. – 1998. – № 11. – С. 27–32.

2. Гольдин, В.Е. Речевая культура  / В.Е. Гольдин, О.Б. Сиротинина / Русский язык. Энциклопедия. – М.: Просвещение, 1998. – 76 с.

3. Емельянова, М.В. Основы педагогического мастерства: курс лекций для студентов дневного и заочного отделений педагогического университета / М.В. Емельянова, И.В. Журлова, Т.Н. Савенко. – Мозырь: УО МГПУ, 2006. – С. 54–64.

4. Емельянова, М.В. Основы педагогического мастерства: учеб.-метод. указания / М.В. Емельянова, И.В. Журлова, Т.Н. Савенко. – Мозырь: УО МГПУ, 2004. – С. 14–16; 48–51.

5. Зинченко, В.П. Живое слово-понятие: рассудок и разум / В.П. Зинченко // Адукацыя i выхаванне. – 2000. – № 12. – С. 22–25.

6. Коткова, Н.Ф. Обучение речевому этикету / Н.Ф. Коткова // Адукацыя i выхаванне. – 2002. – № 7. – С. 55–58.

7. Кукушин, В.С. Введение в педагогическую деятельность: учеб. пособие / В.С. Кукушин. – Ростов-на Дону: Изд. центр «Март», 2002. – Гл. 6. Основы культуры речи. – С. 147–155.

8. Мурашов, А. Риторическое слово педагогического творческого взаимодействия / А. Мурашов // Русский язык в школе. – 1995. – № 4. – С. 23–26.

9. Мышко, О.П. Речевая подготовка учителя к уроку / О.П. Мышко // Адукацыя i выхаванне. – 2001. – № 7. – С. 25–28.

10. Николаенко, Г.И. Коммуникативно-речеведческая подготовка как фактор повышения профессиональной культуры педагогов / Г.И. Николаенко // Адукацыя i выхаванне. – 2005. – № 9. – С. 20–24.

11. Никольская, С.Т. Техника речи: пособие / С.Т. Никольская. – М.: ВЛАДОС, 2002. – 132 с.

12. Педагогическое речеведение: словарь-справочник. – М., 1998. – 216 с.

13. Педагогика: большая современная энциклопедия / авт.-сост. Е.С. Рапацевич. – Минск: Современное слово, 2005. – С. 272–274; 505–508.

14. Перхорович, К.И. Слово учителя, слово ученика (проблемы формирования речевой культуры в современной школе) / К.И. Перхорович // Народная асвета. – 2010. – № 6. – С. 27–29; № 7. – С. 23–26.

15. Рыданова, И.И. Основы педагогики общения / И.И. Рыданова. – Минск: Беларуская навука, 1998. – С. 84–117.

16. Савостьянов, А.И. Техника речи в профессиональной подготовке учителя: пособие / А.И. Савостьянов. – М.: ВЛАДОС, 1999. – 214 с.

Приложение А

Комплекс упражнений на отработку правильности речи

Задание 1. Прочитайте, правильно расставляя ударения

Алфавит, аноним, апостроф, баловать, верба, вероиспопед ние, втридорога, газированный, газопровод, генезис, глиняный, гравировать, гражданство, давнишний, досуг, договор, еретик, жалюзи, закупорить, запломбировать, заторможенный, исподволь, кашлянуть, кладовая, квартал, кухонный, легкоатлет, намерение, начать, обеспечение, облегчить, одноименный, оклесица, перенесенный, принудить, пуловер, рассредоточение, сливовый, созыв, средства, столяр, таможня, торты, углубить, украинец, укупорить, умерший, упрочение, феномен, филистер, христианин, черпать, шасси, шофер, щавель, эксперт.

Задание 2. Распределите приведенные ниже слова по группам в зависимости от особенностей произношения согласного звука перед [е]. Проверьте правильность произношения по ключю.

Мягкое произношение	Вариантное произношение	Твердое произношение
[д']емагог	[д']епо - [дэ]по	[дэ]нди

Агрессия, адекватный, альтернатива, антенна, бандероль, барельеф, бассейн, бестселлер, бета, бизнесмен, варьете, генезис, гротеск, дебютировать, девальвация, дегустировать, дезертир, дезинфекция, декан, декламировать, деклассированный, деликатес, демагогия, демилитаризация, демисезонный, демократия, депрессия, детектив, дефицит, джентльмен, дивиденд, диспансер, капелла, претензия, прогресс, резюме, темп, тенденци термин, террор, экспресс, эссе, юриспруденция.

Ключ: агр[е]ссия, ад[э]кватный, альт[э]рнатива, ант[э]нна, банд[э]роль, бар[е]льеф, басс[е,э]йн, бестс[э]ллер, б[э]та, бизн[э]см[е,э]н, варьет[э], ген[э]зис, грот[э]ск, д[е]бютирова, д[э,е]вальвация, д[е]густировать, д[е]зертир, д[е]зинфекци] д[е,э]кан, д[е]кламировать, д[э,е]классированный, д[е]ликат[э]о д[е]магогия, д[е]милитаризация, д[е]мисезонный, д[е]мократия, д[е,э]пр[е]ссия, д[э]т[э]ктив, д[е]фицит, дж[э]нтльм[е,э]н, диЛ д[е]нд, диспанс[э]р, кап[э]лла, прет[е,э]нзия, прогр[е]сс, реет м[э], т[э]мп, т[э]нд[э]нция, т[е]рмин, т[е]ррор, экспр[е,э]сс, эсс[э] юриспруд[е]нция.

Задание 3. Выберите из данных прилагательных такие, которые не образуют степеней сравнения. Обоснуйте свой выбор.

Глубокий, глухой, добрый, зеленоватый, кислый, пустой, слепой, трудный, хитрющий, яркий.

Задание 4. Образуйте от данных глаголов, где возможно, фор­му 2-го лица единственного числа повелительного наклонения.

Бежать, весить, вить, выглядеть, грести, доказать, есть, ехать, жечь, значить, издавать, класть, махать, напасть, ноче­вать, основать, пахать, печь, стоить, шептать.

Задание 5. Укажите среди данных глаголов те, которые не употребляются в форме 1-го лица единственного числа. Со­ставьте с ними предложения.

Вечереть, грести, лечь, победить, приходить, расти, смер­каться, трясти, убедить, целовать.

Задание 6. Исправьте ошибки в образовании форм прилага­тельных, местоимений, глаголов, причастий.

1. Родители были уверены, что ихний ребенок продолжит се­мейное дело. 2. Они хотели устроить более лучшую жизнь. 3. Отец каждый день ездиет в город на работу. 4. Недалеко отсюда находится санаторий, около его расположен бассейн. 5. Мы с им отправились к морю. 6. Его вклад в общее дело был существенен. 7. Волга ширее Дона. 8. Он всегда ложит локти на стол. 9. Нет ничего красивше природы родного уголка. 10. На перроне мы встретили девочку лет семи и спросили у ее дорогу. 11. С наступ­лением весны дни становятся длиньше. 12. С моей точки зрения, спор этот бессмысленен. 13. Молодежь, трудящая на заводе, ре­шила выйти на субботник. 14. Я много тренировался, думаю, чтО побежу в соревнованиях. 15. Из двух зол выбирай более мень­шее. 16. Изрешетенный вражескими пулями, он упал, не выпус­тив из рук знамя полка. 17. Сережа хотит помочь нам в решении задачи повышенной трудности.

Задание 7. В романе И. Ильфа и Е. Петрова «Двенадцать стульев» заведующий старкомхозом Гаврилин, выступая на ми­тинге по случаю открытия старгородского трамвая, говорит, что трамвай пущен «благодаря всех рабочих... а еще... благодаря чест­ного советского специалиста, главного инженера Треухова* Найдите в его речи ошибку, связанную с нормами управления.

Задание 8. Поставьте словосочетания, данные в скобках, в нужную падежную форму.

1. Больше времени уделять (чтение книг). 2. Включиться (строительство дороги). 3. Вопреки (противопожарные действия). 4. Восхищаться (благородный поступок). 5. Гордиться (свои ученики). 6. Грустить (школьные друзья). 7. Избежать (серьезная опасность). 8. Исходить из (это предположение). 9. Обращать внимание (физическая подготовка). 10. Озабоченность (положе­ние дел в стране). 11. Оплатить (проезд). 12. Остановиться (разные стороны проблемы). 13. Отчитаться (израсходование Полу­ниных средств). 14. Побудило (решительные действия). 15. Под­черкнуть (необходимость созыва собрания). победа). 19. Удостоить (беглый взгляд). 20. Факт (грубое нарушение правил).

Приложение Б

Тема: Виды теста и изделия из него

Цели: Обучающая: Познакомить учащихся с видами теста и блюдами из него, технологий их приготовления, требованиями к качеству и правилами подачи.

Развивающая: Развить у учащихся умений по приготовлению тонких блинчиков.

Воспитательная: Воспитать у учащихся эстетический вкус, экономичность.

Оборудование: сковородки, тарелки, лопатки, миски, венчик, ложки, вилки, плита.

Ход урока:

1-ый урок:

1.)Организационный момент (проверка присутствующих, проверка готовности к уроку (2 мин.)).

2.)Проверка знаний учащихся по теме « Меню » ( решение карточек по предыдущей теме (5 мин.)

Пример:

а) Меню – это…

б) Какие бывают виды меню (классификация)?

в) Кем может разрабатываться меню?

г) Исходя из каких критериев разрабатывается меню?

3.) Изложение нового материала (27 мин.)

3.1) Тесто – это…(записываем на доске);

3.2) Виды теста:…(записываем на доске);

3.3) Технология приготовления различных видов теста;

3.4) Требования к качеству;

3.5) Правила подачи.

4.) Закрепление нового материала (устный опрос (6 мин.))

Вопросы:

1. Что такое тесто?

2. Какие виды теста вы (запомнили) знаете?

3. Отличительные черты приготовления различных видов теста?

4. Какие блюда или изделия можно приготовить из того или иного вида теста?

5. Назовите основные требования к блюдам из теста?

6. Расскажите основные правила подачи блюд и изделий из теста?

2-ой урок:

5.) Вводный инструктаж: (5–6 мин.)

1) перед началом работы обязательно подготовить рабочее место: проверить наличие всех необходимых инструментов и продуктов, исправность оборудования, чтобы не было лишних предметов;

2) наличие спец. одежды;

3) содержание трудовой деятельности:

а) приготовление теста (приемы);

б) выпекание блинчиков (приемы);

в) приготовление начинок;

г) формировка блинчиков начинками;

д) чаепитие.

4) Правила ТБ при работе с посудой, инструментами.

5) Критерии оценки.

6.) Выполнение практической работы (текущий инструктаж (35 мин.)).

7.) Заключительный инструктаж (5 мин.)

1) анализ работы;

2) причины ошибок;

3) оценки.

8.) Организационный момент ( уборка мест (5 мин.).

2