1)Гликофосфолипиды
Гликолипиды широко представлены в тканях, особенно в нервной ткани, в частности в мозге. Главной формой гликолипидов в животных тканях явл гликосфинголипиды. Последние содержат церамид, состоящий из спирта сфингозина и остатка жирной к-ты, и один или несколько остатков сахаров.
Простейшими гликосфинголипидами явл галактозилцерамиды и глюкозилцерамиды.
Галактозилцерамиды – главные сфинголипиды мозга и других нервных тканей, но в небольших количествах встречаются и во многих других тканях. В состав галактозилцерамидов входит гексоза (обычно это D-галактоза), к-рая связана эфирной связью с гидроксильной группой аминоспирта сфингозина. Кроме того, в составе галактозилцерамида имеется жирная к-та. Чаще всего это лигноцериновая, нервоновая или це-реброновая к-та, т.е. ЖКы, имеющие 24 углеродных атома.
Сущ-ют сульфогалактозилцерамиды, к-рые отлич от га-лактозилцерамидов наличием остатка серной к-ты, присоединенного к 3-ему углеродному атому гексозы. В мозге млекопит сульфогалактозилцерамиды в осн нах в белом в-ве, при этом содержание их в мозге намного ниже, чем галактозилцерамидов.
Глюкозилцерамиды – простые гликосфинголипиды, представлены в тканях, отличных от нервной, причем главным образом глюкозил-церамидами. В небольших количествах они имеются в ткани мозга. В отличие от галактозилцерамидов у них вместо остатка галактозы им-ся остаток глюкозы.
Более сложными гликосфинголипидами явл ганглиозиды, образующиеся из гликозилцерамидов. Ганглиозиды дополнительно содержат одну или несколько мол-л сиаловой к-ты. В тканях человека доминирующей сиаловой к-той явл нейраминовая. Кроме того, вместо остатка глюкозы они чаще содержат сложный олигосахарид. Ганглиозиды в больших количествах находятся в нервной ткани. Они, по-видимому, выполняют рецепторные и другие функции. Одним из простейших ганглиозидов явл гематозид, выделенный из стромы эритроцитов. Он содержит церамид (ацилсфингозин), одну мол-лу глюкозы, одну мол-лу N-ацетилнейраминовой к-ты.
ГЛИКОЛИПИДЫ, соед., построенные из липидного и УГного фрагментов, соединенных ковалентной связью. Гликолипиды широко распространены в природе (они обнаружены в животных, растениях и микроорг-мах) и охватывают разнородные по стр-ре соединения.
В зависимости от природы липидной части гликолипиды можно разделить на четыре группы: 1) гликозилдиглицериды, липидная часть к-рых представляет собой остаток глицерина, ацилированный в положения 1 и 2 высшими жирными к-тами; 2) гликосфинголипиды, в к-рых липидным фрагментом явл церамид-остаток высшего аминоспирта (сфингозинового основания), N-ацилированного высшей жирной к-той; 3) полипренилфосфатсахара, у к-рых липидная часть мол-лы представляет собой остаток полипренола Н(СН2С(СН3)=СНСН2)nОН; 4) гликолипиды микроорг-мов, в состав к-рых входят остатки высших жирных к-т, ацилирующих остатки Сахаров или неУГных компонентов мол-лы.
Подавляющее большинство гликолипидов относится к первым двум группам и явл важными компонентами мембран.
Гликолипиды микроорг-мов включают обширную группу соед., сильно различающихся по строению и св-вам (напр, липид А-компонент липополисах-дов грам-отрицат. бактерий, отвечающ за их эндотоксич. св-ва.
Несмотря на большое разнообразие стр-р, гликолипиды обладают нек-рыми общими св-вами. Гликолипиды явл ПАВ. Благодаря присутствию длинных алифатич. цепочек, они могут раств. в нек-рых орг. р-рителях (напр., в бутаноле, смеси хлороформа и метанола), а наличие УГной части придает им р-римость в воде, возрастающую с увеличением длины УГной цепи. Выбор способов выделения гликолипидов из ткани и разделение их на классы зависит от полярности исследуемых гликолипидов.