- •1.Основополагающие хар-ки товара, их описание. Осн. Функции товара.
- •2.Класс-я методов Товедения. Эмпир. И практич. Методы Товедения, их хар-ка.
- •3.Общие правила и методы класс-и т. Опред-е понятия «класс-я», «объект», «ступень класс-ии». Хар-ка иерархич. И фасетного методов класс-ии, их достоинства и недостатки.
- •6. Товароведная класс-я товаров. Хар-ка понятий: род, класс, подкласс, группа, подгруппа, вид, наим-ие, товарный артикул.
- •4. Общие правила и методы кодирования. Разновидности кодирования. Структура кода, его составные эл-ты.
- •7.Опред-е понятия «ассортимент», «сортамент», «торговая номенклатура». Класс-я ассортимента товаров.
- •5.Опред-е понятия «класс-тор» и его структура. Виды классиф-ров. Перечень осн. Ок, применяемых в товароведной деят-сти, их хар-ка.
- •8.Свойства и пок-ли ассортимента.
- •15.Экологические свойства товара, их хар-ка. Виды безопасности.
- •11. Потребительские свойства группы назначения товара, их хар-ка. Назначение-определённое свойство-группа.
- •13. Эргономические свойства товара, их хар-ка.
- •16) Понятия «оценка качества» и «градация качества». Осн этапы оценки качества. Градация качества товара
- •17) Осн понятия колич-х хар-к т. Контроль кач-ва и кол-ва товарных партий. Индентификация и прослеживаемость товаров.
- •18) Клас-я общих колич хар-к т. Общие физ. Свойства товаров. Специфические физ. Свойства товарных партий.
- •19) Специфические физ. Свойства единичных экземпляров товаров.
- •21)Неорганич в-ва в товарах, их классиф и хар-ка отдельных подгрупп.
- •20)Общая класс-я хим. Веществ и осн. Классификационные признаки. Хар-ка воды, содержащейся в товарах.
- •22)Важнейшие группы и подгруппы органич. Веществ в товарах. Хар-ка осн. Подгрупп и видов мономеров, олигомеров и полимеров.
- •25)Количественные и качественные потери.
- •23)Факторы, формирующие качество товаров.
- •24)Факторы, сохраняющие качество товаров.
- •26)Виды и формы товарной инфы, их назначение. Требования к товарной инф.
- •27) Средства товарной информации и их хар-ка.
- •28)Общность и отличие товарной экспертизы от других видов оценочной деятельности. Клас-ция тов экспертизы в завис от номенклатуры требований к т.
- •31.Ветеринарно-санитарная экспертиза. Осн. Нормативные док-ты, составляющие прав. И нормат. Базу ветеринарно-санитарной экспертизы.
- •29)Товароведная экспертиза. Цели, задачи, виды. Осн. Нормат. Док-ты, составляющие правовую и нормат. Базу товароведной экспертизы.
- •30)Санитарно-гигиен экспертиза. Цели, задачи, виды. Осн нормативные документы, составляющие правовую и нормативную базу санитарно-гигиенической экспертизы.
- •1. Классификация доменных и машиностроительных чугунов.
- •2. Классификация и маркировка сталей.
- •3.Медь и её сплавы. Свойства, маркировка и применение.
- •4. Алюминий и его сплавы. Свойства, маркировка и применение.
- •5.Классификация и краткая хар-ка продукции прокатного производства
- •3.Трубы:
- •6. Проволока, металлические сетки и стальные канаты.
- •7. Стальная лента и сварочные электроды.
- •8. Крепежные изделия.
- •9.Свойства, классификация, хар-ка и применение резинотехнических изделий.
- •10. Назначение и состав лакокрасочных материалов.
- •11. Основные свойства лакокрасочных материалов.
- •12. Классификация и маркировка лакокрасочных материалов.
- •14. Твердое топливо (тт). Классификация, основные свойства.
- •15) Ископаемые угли.
21)Неорганич в-ва в товарах, их классиф и хар-ка отдельных подгрупп.
Неорг.в-ва – это хим элементы или их соединения, в которых отсутствуют атомы углерода. Эта группа представлена в Т минер в-вами, неорганическими полимерами, кислотами, основаниями и солями, газами.
А)Минер-е в-ва входят в состав Т в свободном или связанном виде. Они участвуют в формировании потребительских св-в Т.
В непродов-х Т м/б в сплавах, окислах и в неорганич-х полимерах.
Б)Неорганич-е кислоты – в-ва, молекулы которых содержат ионы водорода и анионы. Неорг-е к-ты в Т могут встречаться в свободном состоянии и выступать в кач-ве самост-го Т бытовой химии, либо входить в состав кислотных красителей. Их солей нерг-х кислот прод-х Т наиб распр-е получили хлористый натрий(поварен.соль), двууглекислый натрий (сода).
Неорганич-е нитраты – это соли азотной к-ты, а нитриты – соли азотистой к-ты. Их св-ва: они высокотоксичны, вызывают отек легких, кашель, рвоту и острую серд.недостаточность.
В)Неорганич-е полимеры – высокомолекулярные соединения, кот –е сост-т полностью из неорганических атомных звеньев. Особенность – они обр-ся в неживой природе. В зависимости от происхождения подразделяются на природные, искусственные, синтетические.
Г)Газы – составная часть многих Т. Газы, включенные в Т обуславливают пористую структуру Т и могут вызывать образов-е внутренних пустот, что снижает кач-во Т.
20)Общая класс-я хим. Веществ и осн. Классификационные признаки. Хар-ка воды, содержащейся в товарах.
Хим св-ва Т обусловлены не только составом в-в, но и их способностью формировать опред-е потребит-е св-ва. Все многообразие хим-х в-в делят в завис-ти от их природы на гр, подгр и виды. Выделяют неорганические и органические в-ва. Отдельно выделяют воду.
Неорганическое в-во— это вещество или соединение, которое не содержит углерода. Неорганические соединения не имеют характерного для органических углеродного скелета. Органич. вещества — класс соединений, в состав которых входит углерод.
Вода – преобладающий компонент Т с повышенной влажностью. Служит растворителем многих в-в(белки, сахар, соли и т.д). В воде происходят многие ферментативные и микробиологические пр-сы. От содержания воды зависят качество и стойкость при хранении и транспортировании продовольственных товаров. Чем меньше содержание воды в продуктах, тем выше его сохраняемость.
Св-ва: структура и консистенция многих Т зависит от содержания воды, в т.ч. соотношение свободной и связанной воды. Свободная вода — это вода, обладающая теми же свойствами, что и чистая вода. Она находится в виде мельчайших капель в клеточном соке и межклеточном пространстве. В ней растворены органические и минеральные вещества. Она легко удаляется при высушивании и замораживании. Связанная вода находится в микрокапиллярах, адсорбируется внутриклеточными системами и удерживается коллоидами белков и углеводов. Она не является растворителем, имеет более низкую температуру замерзания, чем свободная вода, не усваивается микроорганизмами и положительно влияет на сохраняемость продуктов.
Товары с повышенным содержанием свободной воды хар-ся жидкой и мазеобразной консистенцией, а с низким содержанием или вообще с отсутствием воды – сухой, твердой или порошкообразной консистенцией.