- •5. Биологические функции и классификация белков.
- •6. Значение и специфичность действия ферментов.
- •7. Строение фермента.
- •8. Активный центр.
- •9. Определение активности ферментов.
- •10. Локализация ферментов в клетке, маркёрные и органоспецифические ферменты.
- •11. Механизм действия ферментов.
- •12 . Кинетика ферментативных реакций.
- •13. Регуляция активности ферментов.
- •14. Ингибирование ферментов.
- •15 . Номенклатура и классификация. Изоферменты. Изменение активности в энтогенезе.
- •15 . Энзимопатия.
- •16. Обмен веществ. Ката- и анаболизм .
- •17.Биологическое окисление.
- •18. Природа макроэргичности атф.
- •19. Цикл кребса.
- •20 . Тканевое дыхание.
- •21 . Дыхательная цепь.
- •22. Механизм сопряжения окислительного фосфорилирования.
- •23 . Термогенез.
- •24 . Микросомальная дыхательная цепь.
- •25 . Перекисное окисление и антиоксидантная защита.
- •26 . Углеводы и их переваривание.
- •1) Гиалуроновая кислота.
- •2) Кондратин – сульфат
- •3) Гепарин
- •27 . Биологические функции углеводов.
- •28 . Переваривание углеводов .
- •Галактоза
- •Фруктоза
- •29 . Пути метаболизма глюкозы.
- •30 . Синтез и распад гликогена.
- •31.Гликогенозы.
- •32 . Гликогенолиз и гликолиз.
- •33. Механизм гликолитической оксидоредукции. Субстратное фосфорилирование.
- •34 . Спиртовое брожение и метаболизм этанола.
- •34.Эробный распад глюкозы. Окислительное декарбоксилиро -
- •35. Глюконеогенез.
- •36. Гипо - и гипергликемия.
- •37.Регуляция уровня глюкозы в крови.
- •38. Сахарный диабет.
- •39. Липиды . Строение , классификация , биологическая роль .
- •40.Переваривание и всасывание липидов .
- •41. Ресинтез липидов в стенке кишечника .
- •42 . Метаболизм липидов .
- •45. Пути обмена ацетил-КоА . Обмен кетоновых тел .
- •46. Биосинтез триглицеридов.
- •47. Интеграция углеводного и липидного обмена .
- •48. Белковый обмен.
- •49. Состав желудочного сока. Механизм секреции hCl .
- •9. Ряд аминокислот, имеющих диагностическое значение .
- •50. Панкреатический сок.
- •51. Кишечный сок.
- •1.Энтерокиназа .
- •9. Фосфолипаза и липаза .
- •52 . Переваривание белков .
- •53. Гниение белков в толстом кишечнике .
- •54. Механизм всасывания аминокислот и пути их утилизации .
- •55.Трансаминирование аминокислот .
- •56. Токсичность аммиака и пути его обезвреживания .
- •57. Биосинтез мочевины .
- •58. Цикл кребса-гензеляйта .
- •59. Пути вступления аминокислот в цтк .
- •60. Декарбоксилирование аминокислот .
- •61.Метаболизм серина и глицина .
- •62. Нарушение обмена глицина .
- •63. Обмен серосодержащих аминокислот и триптофана.
- •64. Метаболизм триптофана.
- •65. Обмен фенилаланина и тирозина.
- •66. Обмен гистидина, глутамина, аспарагина, пролина.
- •67. Интеграция углеводного, белкового и липидного обмена.
- •72. Распад пуриновых нуклеотидов. Подагра.
- •73. Синтез и распад пиримидиновых оснований.
47. Интеграция углеводного и липидного обмена .
Углеводы и липиды – альтернативные субстраты . В организме идёт либо окисление липидов , либо окисление углеводов.
При окислении большого количества углеводов притормаживается в-окисление , но активируется биосинтез жирных кислот. При интенсивном в-окислении притормаживается гликолиз , и активно идёт глюконеогенез . интеграция этих 2-х видов обмена осуществляется при помощи общих метаболитов .
48. Белковый обмен.
Все белки по биологической ценности подразделяются на 2 группы:
- условно полноценные
-условно неполноценные
Факторы полноценности белка:
1. Аминокислотный состав (чем ближе аминокислоты принимаемого с пищей белка к аминокислотному составу белков тела, тем выше его ценность)
2 . Усвояемость белка зависит от первого фактора и от степени гидролиза белка под действием ферментов ЖКТ. Ряд белков, близких по аминокислотному составу белкам тела (шерсть, волосы) не используются в пищу потому, что не перевариваются протеиназами кишечника. Например, степень усвоения белка куриного яйца составляет 95%, мяса – 85%, молока – 70%.
Потребность организма в белках.
Растительные белки не являются полноценными, так как они покрыты специфическими в-гликозидазными оболочками, а в организме нет ферментов, расщепляющих её. Полноценными белками являются животные. Условно-полноценными считаются белки, которые содержат 10 незаменимых аминокислот (эссенциальных):
1.Валин 6. Триптофан
2. Лейцин 7. Аргинин
3. Изолейцин 8. Метионин
4. Фенилаланин 9. Лизин
5. Гистидин 10. Треонин
Аргинин и гистидин являются частично заменимыми аминокислотами. Недостаток какой-либо одной аминокислоты ведёт к неполному усвоению других аминокислот. В этом случае вступает в силу закон Либиха: “ Рост и развитие живых организмов определяется тем незаменимым веществом, которое поступает с пищей в минимальном количестве “.
Белки организма постоянно находятся в обороте. Оборот белка – это время синтеза и распада белка. Наиболее эффективным является внутрилизосомный распад белка. В отличие от распада липидов и углеводов, распад белка не находиться под контролем гормонов, но зависит от энергетического статуса клетки: распад осуществляется под влиянием протеаз, которые чувствительны к ионам Са в клетке. При нарушении энергообмена Са-зависимая АТФ-аза не работает и Са накапливается в клетке, что приводит к активации протеаз и усиленному распаду белка (протеолизу).
Изотопными методами было установлено, что общий метаболический пул аминокислот на 2/3 состоит из эндогенных аминокислот, а на 1/3 – из экзогенных. Причём исключительно важное значение имеет эндогенный пул, который пополняется за счёт:
А) гидролиза и протеолиза старых белков.
Б) частичного протеолиза
В) мутировавших дефектных белков
Г) новосинтезированных заменимых аминокислот
Поскольку основная масса азота пищи представлена белками, как и большинство выделяемых азотистых продуктов, является следствием распада белка. Принято считать, что для правильной оценки состояния белкового обмена точным критерием является определение азотистого баланса.
Азотистый баланс – это соотношение количества поступившего с пищей белка и количества продуктов метаболизма этого же белка, выраженное в г/сут. Здесь следует отметить, что количество пищевого азота (соответственно белка) можно легко и точно определить, в то время как количество теряемого азота не всегда легко определить. Поскольку на практике учитывают только азотистые продукты, выделяемые с мочой и калом; потерей азота с молоком, слюной, эпителием кожи, волосами пренебрегают.
В возрасте от 35 до 45 лет при нормальном белковом питании наблюдается азотистое равновесие: АБ = 0
Бывает положительный азотистый баланс: количество поступившего с пищей азота (белка) больше, чем количество выделившегося. Положительный азотистый баланс наблюдается при растущем организме, во время беременности, выздоровлении, отдыхе, почечной недостаточности. Положительный азотистый баланс нежелателен при опухолевых процессах, так как синтез азота преобладает над распадом, что способствует росту опухоли. При почечной недостаточности следует ограничить животные белки и переключиться на растительные.
Бывает отрицательный азотистый баланс: количество выделяемого азота (белка) больше, чем количество поступившего. Наблюдается при голодании , физической нагрузке , опухолях , повышении температуры . У пожилых людей отрицательный азотистый баланс наблюдается без видимой патологии . Соотношение белков , липидов и углеводов в детском организме 1:1:2 , во взрослом – 4: 1:1.
Нормы белка в питании (1г на 1 кг массы тела).
Нормы белка для взрослого человека и для детей разного возраста учитывают разные климатические условия, условия труда, профессию, возраст другие факторы. Для взрослого человека , занимающегося умственным трудом , уровень белка должен составлять 100-120 г/сутки . Для людей , занимающихся частично механизированным трудом – 120-130г/сутки . Рабочие , выполняющие тяжёлую физическую нагрузку , должны получать 130-150г белка в сутки .
Для детей суточная потребность в белках определяется возрастом и массой:
-
года – 55 г/сутки
4-6 лет – 72 г/сутки
7-9 лет – 89 г/ сутки
10-12 лет – 100 г/ сутки
суточная потребность в белках возрастает при беременности и лактации, при патологических состояниях, когда организм теряет белок с мочой, асцитной жидкостью, экссудатом (нефриты, ожоги, травмы).