Дозировка и уровень токсичности:

Потребность в витамине РР, как и в любом другом витамине, зависит от условий внешней среды, интенсивности физической нагрузки и других факторов. Суточная потребность в ниацине составляет для взрослого человека от 15 до 25 мг. Считается, что в среднем для женщин необходимо 12-18 мг в сутки, а для мужчин 16-28 миллиграмм. При лечении пеллагры и любых кожных заболеваний взрослым необходимо от 500 мг до 1г никотиновой кислоты в сутки; детям 15-20 мг . Никотиновая кислота обладает слабой токсичностью, вызывая иногда сосудистую реакцию, особенно при приеме натощак.

Витамин в6 (пиридоксин)

Свойства:

Витамин В₆ называют близкие по составу и свойствам вещества - пиридоксин,пиридоксаль и пиридоксамин. Для проявления витаминных свойств необходимо, чтобы эти вещества превратились в фосфорилированную форму (5-пиридосал-фосфат). Пиридоксин - белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде и спирте, устойчивое к кислотам и щелочам.Пиридоксин устойчив к воздействию высокой температуры, но солнечный свет его разрушает. Варка для пиридоксина даже полезна, так как при этом освобождается его активные составные части. Длительное хранение продуктов приводит к разрушению пиридоксина, причем в тепле этот процесс происходит гораздо быстрее.

Роль в организме:

Два производных пиридоксила- пиридоксаль и пиридоксамин играют важную роль в обмене аминокислот. Фосфолированный пиридоксаль участвует в реакции переаминирования- переносе аминогруппы с аминокислоты на кетокислоту. Другими словами, система фосфопиридоксаль-фосфопиродоксамин выполняет коферментную

функцию в процессе переаминирования. Кроме того, было показано, что фосфопиридоксаль является коферментом декарбоксилаз некоторых аминокислот. Таким образом, две реакции азотистого обмена: переаминирование и декарбоксилирование аминокислот осуществляются при помощи одной и той же коферментной группы, образующейся в организме из витамина В₆. Далее установлено, что фосфопиридоксаль играет коферментную роль превращения триптофана, которая, по-видимому, и ведет к биосинтезу никотиновой кислоты, а также в превращениях ряда серу содержащих и оксиаминокислот. Противотошнотное средство, включая утренние недомогания. Снимает мышечные спазмы, судороги в ногах, онемение рук. Действует как натуральное мочегонное средство.

Недостаточность:

Недостаточность витамина вызывает у детей раннего возраста задержку роста, желудочно-кишечные расстройства, малокровие, повышенную возбудимость. У беременных- стоматит (воспаление слизистой оболочки полости рта), воспаления кожи лица, шеи и волосистой части головы, раздражительность, бессонницу, нервозность и тошноту. При недостаточности витамина В₆ у взрослого человека может возникать подергивание мышц, слабость мускулов больших пальцев, невозможность сжать и распрямить кулаки, гиперактивность, плохая координация при ходьбе, зеленовато-желтый цвет мочи, отек конечностей, сухая, чешуйчатая кожа вокруг глаз и носа. Недостаток пиродоксина сопровождается повышением возбудимости коры больших полушарий головного мозга с проявлением в виде эпилептиформных припадков, наблюдается смятение, головокружение, невозможность вспомнить сны.

Главные функции:

Пиридоксин (Витамин В₆) обладает широкой биологической активностью, обеспечивает нормальное усвоение белков и жиров, играет важную роль в азотистом обмене и образовании ферментов, влияет на кроветворение.

Основные источники:

Пиридоксин содержится во многих пищевых продуктах растительного и животного происхождения (в сухих пивных дрожжах, пшеничных отрубях, ячмене, кукурузе, картофеле, горохе, моркови, свинине, яйцах, в коровьем молоке и др.), но в весьма незначительных количествах. Вместе с тем в обычных условиях у человека не наблюдается явлений В₆ - витаминной недостаточности. Это в значительной степени обусловлено тем, что в организме человека пиридоксин образуется в достаточном количестве кишечными бактериями. Бесконтрольный прием внутрь антибиотиков и сульфониламидных препаратов угнетает функцию кишечных микроорганизмов, и продукция пиридоксина значительно снижается.