- •Глава 1. Теоретические основы системы управления персоналом организации
- •Глава 2. Анализ системы управления персоналом ресторана
- •Глава 3. Мероприятия по совершенствованию системы управления персоналом
- •Введение
- •Глава 1. Теоретические основы системы управления персоналом организации .1 Сущность, значение и содержание системы управления персоналом организации
- •1.3 Нормативно-методическое обеспечение системы управления персоналом
- •Глава 2. Анализ системы управления персоналом ресторана .1 Общая характеристика предприятия
- •2.2 Анализ организационной структуры
- •2.3 Анализ кадрового потенциала
- •2.4 Анализ процесса поиска, отбора и найма персонала
- •2.4 Анализ существующей системы мотивации
- •Глава 3. Мероприятия по совершенствованию системы управления персоналом
- •3.1 Разработка программы дополнительного обучения
- •3.2 Разработка системы материального стимулирования персонала
- •3.3 Разработка системы нематериального стимулирования персонала
- •3.4 Совершенствование программы ориентации и адаптации персонала
- •Расходы на совершенствование программы ориентации и адаптации персонала
- •3.5 Оценка эффективности предложенных мероприятий
- •Заключение
- •Список литературы и интернет-источников
- •Приложение 1
- •Состав функциональных подсистем системы управления персоналом организации и их основные функции
- •Приложение 2
- •Принципы, характеризующие требования к формированию системы управления персоналом
- •Приложение 3
- •Принципы, определяющие направления развития системы управления персоналом
- •Приложение 4
- •Методы построения и управления системы управления организацией
- •Приложение 5
- •Анкета для оценки степени удовлетворенности персонала организацией и условиями труда
- •Приложение 6
- •Результаты оценки степени удовлетворенности персонала системой морального стимулирования
- •Приложение 7
- •Анкета для оценки степени удовлетворенности персонала системой материального стимулирования
- •Приложение 8
- •Результаты оценки степени удовлетворенности персонала «Ели-Пили» системой материального стимулирования
- •Приложение 9
- •Анкета для участников тренинга обучения
3.3 Разработка системы нематериального стимулирования персонала
персонал управление мотивация
В ресторане «Ели-Пили» при низкой степени удовлетворенности потребностей в рамках оплаты труда, большое значение имеет удовлетворение высших потребностей - в признании, уважении, причастности к делу, к организации, в успехе и в общении.
.Награда лучшему работнику месяца (лучшему официанту)
Для получения почетного звания «Лучший работник месяца» официант должен соответствовать следующим критериям:100% отличные трудовые показатели; инициативность; забота о посетителе; контроль качества; своевременность выполнения заказов; дисциплинированность, надежность; умение работать в команде; готовность оказания помощи коллегам; общительность, дружелюбие
.Доска почета
Можно также вывешивать на доске информации объявления, где положительно отмечается работа сотрудников ресторана. Также целесообразно зачитывать отзывы клиентов, как из книги жалоб и предложений, так и с сайта ресторана. Особенно хорошо, если достижения связываются с целями и планом компании на текущий год.
.Поощрение и стимулирование инновационных предложений персонала.
Многое на предприятии не может быть охвачено вниманием высшего руководства. Линейный персонал гораздо лучше видит на своих рабочих местах, что и где можно улучшить. Поэтому каждый сотрудник должен быть уверен, что любая, пришедшая ему в голову мысль об улучшении работы будет внимательно выслушана, возможно, и реализована, но обязательно так или иначе поощрена. Можно даже внести соответствующий пункт в должностные обязанности. Любое инновационное предложение, даже отклоненное, должно быть поощрено как минимум лестными словами на подведении итогов. Только в этом случае у персонала будет сформирована постоянная нацеленность на инновации и даже изменится отношение к работе в целом.
.Встречи директора или менеджера с персоналом.
Проводить на регулярной основе встречи с представителями подразделений ресторана. В одну неделю принимается представитель, например, от официантов, в другую - от кухни ресторана и т.д. Представитель составляет перечень вопросов, предложений и т.п., которые следует обсудить с высшим руководством.
Данный метод будет достаточно эффективным в части информированности руководителя о состоянии тех дел на предприятии, о которых другими способами не узнать. В то же время персонал будет постоянно чувствовать внимание к себе, заботу о своих проблемах и нуждах, пусть даже непроизводственного характера.
.Ежемесячный опрос персонала
Особенностью метода является его анонимность. Для проведения ежемесячного опроса необходимо разработать анкету, включающую вопросы по условиям и содержанию работы, оценке руководства и др. Вопросов должно быть не больше десяти. Анкета должна быть сформирована так, что бы можно было выбрать вариант ответа по каждому вопросу и вписать особое мнение. Можно проводить как ежемесячный опрос всего персонала, так и персонала отдельных подразделений.
.Конкурсы
Для стимулирование самообучения, а также повышения мотивации и лояльности к ресторану, рекомендуем среди контактного персонала (официанты, бармены и т.п.) и персонала кухни (повара) периодическое 2 - 3 раза в год проведение конкурсов внутри компании. К участию в конкурсе привлекать персонал из других ресторанов сети , что, несомненно, усилит состязательную составляющую. Участие в конкурсе независимо от результата обязательно поощряется (назначение победителя конкурса наставником для вновь принятых сотрудников и т.п.).
Таблица 11
Расходы на внедрение новой системы материального стимулирования труда
Мероприятие |
Исполнитель |
Сумма, тыс. руб. |
Разработка системы материального стимулирования |
Специалист кадрового центра |
16 000 |
Разработка и утверждения локальной документации по системе материального стимулирования |
Бухгалтер |
1500 |
Модификация АСОИ бухгалтера |
Системо-техник (1С) |
2 500 |
ИТОГО |
|
20 000 |