Задача №4.

Имеются данные за два квартала по продовольственному магазину, (тыс. руб.):

Товарные	Объем товарооборота		Средний объем товарных запасов
группы	1 кв. 2 кв. 1 кв. 2 кв.
“А”	215	210	19,1	11,7
“Б”	300	420	33,3	56
“В”	120	108	16	18
“Г”	450	630	25	28

Определите:

1. Скорость товарооборота и время обращения товаров по каждой товарной группе и в среднем за каждый квартал.

2. Индексы исчисленных в п.1 показателей товарооборачиваемости.

3. Структуру средних товарных запасов за каждый квартал и ее изменения во 2-ом квартале по сравнению с 1-м; полученные

результаты изложите в табличной и графической форме.

Сделайте выводы.

Задача №5.

Имеются следующие данные по предприятию общественного питания за два периода:

Наименование показателей	Базисный период	Отчетный период
Общий объем товарооборота (тыс. руб.)	1536,0	1935,0
- оборот по кулинарной продукции (тыс. руб.)	1228,8	1644,75
Среднесписочная численность работников (чел)	12	10
- работников производства, (чел)	8	5
Фонд оплаты труда, (тыс. руб.)	14,4	15,0
- работников производства, (тыс. руб.)	8,0	6,0

1. Определите объем оборота по реализации покупных товаров за каждый период в отдельности.

2. Определите за каждый период в отдельности:

а) показатели среднего оборота на одного работника предприятия и на одного работника производства;

б) среднюю заработную плату одного работника предприятия общепита и одного работника производства;

в) относительный уровень фонда оплаты труда (в % к общему объему товарооборота и в % к обороту по кулинарной продукции);

г) структуру товарооборота предприятия общепита по видам продукции (в % к итогу).

3. Исчислите следующие общие индексы:

‑ общего объема товарооборота предприятия общепита;

‑ оборота по реализации кулинарной продукции;

‑ оборота по реализации покупных товаров;

‑ среднего оборота на одного работника предприятия общепита;

‑ средней выработки кулинарной продукции на одного работника производства;

4. Исчислите абсолютное изменение объема товарооборота и выпуска кулинарной продукции - в целом и в том числе

под влиянием отдельных факторов: а) за счет сокращения среднесписочной численности работников предприятия; б) за счет

роста среднего оборота на 1 работника предприятия.

Полученные результаты проанализируйте.