Раздел 6. Организация и управление сельскохозяйственным предприятием.

Сельское хозяйство является важнейшей отраслью материального производства, обеспечивающей населения продуктами питания. Важнейшим организационно-технологическим принципом функционирования сельскохозяйственного производства является его относительная стабильность, она проявляется прежде всего в сравнительно устойчивом объеме и структуре производства. Изменение этих параметров требует больших затрат и продолжительного времени.

Организация хозяйства представляет собой систему мер, направленных на стабильность сельскохозяйственного производства. Наиболее эффективное использование его элементов (земли, труда, средств производства), на установление рациональных соотношений между ними, характера использования, видами производимой продукции и местоположением хозяйства для получения наивысшей и устойчивой прибыли.

Управлением производственных процессов в хозяйстве занимаются: директор РУП «Толочинский консервный завод» и главные специалисты.

Рабочий день директора и главных специалистов начинается в 8.00 утра. С 8.00 до 8.20 утра проводится производственное совещание по плану работ на текущий день. После получения наряда все специалисты расходятся по рабочим местам, ставят задачи перед подчиненными работниками.

В течение рабочего дня директор совместно с главными специалистами хозяйства осуществляют оперативный контроль за ходом выполнения производственного процесса, при необходимости вносят коррективы.

В конце рабочего дня главные специалисты производят приемку работ с проставлением оценок качества для каждого работника. Рабочий день специалистов заканчивается в 17.00 часов.

Раздел 7. Охрана окружающей среды

Грамотное применение удобрений повышает урожайность сельскохозяйственных культур. Улучшает баланс питательных элементов в земледелии, способствует расширенному воспроизводству плодородия почвы, замедляет, а иногда и прекращает эрозию почвы, однако эти достоинства минеральных удобрений проявляются только при условии их правильного изготовления, транспортировки, хранения, внесения в почву в нужных для растений сочетаниях и строго заданных количествах. Неравномерное внесение удобрений, неоправданно высокие их дозы снижают урожайность культур, ухудшают качество продукции, загрязняют окружающую среду.

Неблагоприятное влияние на окружающую среду сельскохозяйственных источников загрязнения разнообразно. К самым острым экологическим проблемам в сельском хозяйстве относятся последствия увеличения производства и применения минеральных удобрений и функционирование крупных животноводческих комплексов. Загрязнение удобрениями водных источников вызывает эвтрофикацию природных вод - усиленное развитие водорослей и образование планктона.

Высказываются опасения, что соединения азота, выделяющиеся в воздух из внесенных в почву азотных удобрений, могут разрушать озоновый экран стратосферы, который защищает Землю от губительных прямых ультрафиолетовых лучей. Оксид азота, образующийся - в результате денитрификации, присоединяясь к молекуле воды, образует азотную и азотистую кислоты, которые выпадают с атмосферными осадками на сушу и поверхность океана.

Неправильное применение удобрений ухудшает агро­химические свойства почв, снижает плодородие. Особенно значительны потери питательных элементов от эрозии, а также приповерхностном внесении удобрений

Выдвигается предположение, что закись олетовой радиации в тропосферу и биосферу с губительными последствиями для жизни на Земле. Вместе с минеральными удобрениями в почву вносится фтор. Его содержат фосфорные и некоторые комплексные удобрения. С каждой тонной простого суперфосфата в почву попадает 6,2кг, двойного - 4кг фтора. В среднем, на 10 единиц фосфора, в почву вносится 1 единица фтора. Допустимое содержание фтора в почве -3 мг/кг, при превышении этого уровня он накапливается в токсических количествах в кормах, а также мигрирует в грунтовые воды. Сильное загрязнение фтором вблизи предприятий по производству фосфорных удобрений является причиной флюороза - хронического заболевания, выражающегося в изменении тканей зубов и других костных образований. Избыток фтора неблагоприятно действует на растения, угнетая ферменты, тормозя фотосинтез, процессы дыхания, роста. Больше всех накапливают фтор петрушка, щавель, лук. С калийными удобрениями (хлористый калий, калийная соль и др.) в почву попадает хлор. В небольших количествах хлор необходим для нормального роста и развития растений. Суточная потребность в хлоре человека - 5-7г. Большие его концентрации отрицательно влияют на урожай и качество картофеля, льна, гречихи, винограда и других культур.

При высоком содержании хлора в растениях нарушаются процессы окисления - восстановления, угнетается или прекращается активность окислительных ферментов пи-роксидазы, полифенолоксидазы и цитохромоксидазы. Избыточное накопление растениями хлора снижает содержание крахмала в клубнях картофеля, эфирных масел в эфироносных растениях (розе, лаванде и др.), углеводов - в плодовых и ягодных культурах и винограде. Растительная продукция, содержащая в сухом веществе растений больше 0,1% хлора, считается второсортной. Предельно допустимое содержание хлоридов в воде водоемов хозяйственно-бытового пользования - 350 мг/л.

- разностороннее использование почвы с высокой долей зернобобовых и многолетних трав в севообороте;

- относительно низкое поголовье скота, прежде всего молочное скотоводство;

- низкие затраты на удобрения, использование органических; выращивания бобовых культур в качестве единственного источника азота для хозяйственного кругооборота питательных веществ;

- отказ от применения химических (синтетических) средств защиты растений;

- высокие затраты труда при проведении механических и агротехнических мероприятий по борьбе с сорняками, вредителями и болезнями.