7 Конкуренция

Основными конкурентами молочного комбината Ангарский являются Усольский молочный комбинат, Иркутский МК и АО Железнодорожник Усольского района.

Продукция Усольского МК широкого ассортимента, что позволяет конкурировать на рынке молочной продукции.

Иркутский МК кроме широкого ассортимента продукции обладает передовой технологией по упаковке готовой продукции, позволяющей увеличить срок ее хранения.

АО Железнодорожник производит продукцию из собственного сырья, что позволяет значительно снижать цену на готовую продукцию. В тоже время АО Железнодорожник не обладают новыми технологическими линиями и выпускают продукцию небольшого ассортимента.

Слабой стороной всех перечисленных конкурентов является большая сложность в освоении новых рынков сбыта.

Преимуществом Ангарского молочного комбината является стабильность работы комбината, постоянно обновляющийся ассортимент продукции, доступные цены, удобная упаковка продукции, хороший уровень работы маркетинговой службы . В лице ангарчан комбинат имеет постоянных клиентов, которые уверены в качестве продукции и возможности ее приобретения всегда свежей.

Слабой стороной Ангарского комбината является отсутствие своего подсобного хозяйства и отсутствие специализированного подвижного состава для доставки сырья, что сказывается на цену готовой продукции. В будущем комбинат планирует приобретение парка специализированного подвижного состава.

8 Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия

1. Анализ ассортимента продукции

Объемы перевозок транспортного цеха неразрывно связаны с объемом выпуска продукции молочного комбината. Чтобы сравнить производственно-хозяйственные показатели рассмотрим изменения ассортимента и объема выпуска продукции за последние 4 года ( таблица 2, рисунок 3)

Таблица 2- Ассортимент и объем выпуска молочной

продукции за 1995-1998гг.(тонн)

Ассортимент	1995	1996	1997	1998
1.Молоко	7525,1	7675	6782	4396,1
2.Сливки	76,2	37,2	24	2,5
3.Кисло/молочное	1471,6	2200	2900	2486,1
4.Сырки	68,9	224	194	207,4
5.Сметана	642	653	533	476,5
6.Творог	633,2	719	486	566,5
7.Прочие	8079,3	6604	3465	4073,9
8.Всего	18489,0	18112,2	14384,0	12209

Из таблицы 2 видно, что объем выпуска в тоннах молочной продукции значительно снизился в 1998 году по сравнению с 1995 годом. Если объем выпуска в тоннах в 1995 году составил 18489 тонн, в 1996 году 18112,2 в 1997 году 14384 т.,то в 1998 году 12209тонн, т.е. объем производства снизился на 34% по сравнению с 1995годом.

Если рассматривать снижение объема выпуска молочной продукции по группам продукции то мы видим, что выпуск молока в 1995 году составлял 7525.1т., в 1996 году 7675,что немного выше чем в предыдущем году, затем в 1997 году объем выпуска молока снизился до 6782т., а в 1998 до 4396.1т.,т.е. объем производства молока в 1998году по сравнению с 1995 годом снизился на 41.6%.

Очень значительно снизился в 1998 объем выпуска сливок. Если сливок выпускали в 1995 году 76.2 тонны, то в 1998 году выпустили 2.5тонны, что в процентах на 97% меньше чем в 1995году. Такое снижение объема производства молока и сливок обусловлено низким спросом на эти виды молочной продукции из-за высокой цены.

Объем выпуска кисломолочной продукции (это кефир, варенец, бифивит, снежок) в 1998 году возрос по сравнению с 1995годом.. Эта продукция относительно не дорогая и пользуется спросом, особенно у детей и пожилого населения города. Также на молочном заводе внедряются новые технологии выпуска кисломолочных продуктов, это варенец, бифивит, и совсем новый вид продукции простокваша. Самый большой объем выпуска кисломолочной продукции наблюдался в 1997 году, он составил 2900т, а в 1996 году составлял 2200тонн. Если сравнивать 1998год с 1995 годом, то объем выпуска кисломолочной продукции возрос на 69%.

Следующая группа молочной продукции – это сырки. Здесь тоже за последние несколько лет разработаны и внедрены новые виды продукции, такие как паста творожная шоколадная, паста творожная с различными наполнителями, крем творожный с цукатами. Эта продукция тоже пользуется спросом, особенно у детей. Объем производства сырков в 1995 году составлял 68.9 тонн, в 1996 году сразу возрос до 224 тонн, затем в 1997 году снизился до 194 тонн, а в 1998 году составил 207,4 тонны. По сравнению с 1995 годом объем производства сырков увеличился в 1998 году на 201% , т.е. больше чем в 2-а раза, а это очень хороший результат, если учитывать общий спад производства на молочном комбинате.

Выпуск сметаны в 1995 году составлял 642 тонны, в 1996 эта цифра составила 653, что немного больше чем в 1995 году, в 1997 году объем производства сметаны снизился до 533 тонн, а в 1998 году до 476,5тонн, что на 25,8 % ниже по сравнению с 1995 годом.

Творога на молочном заводе в 1995 году выпускали 633.2тонны, в 1996 году 719 тонн, это самый большой показатель за сравниваемые 4 года, затем в 1997 году объем выпуска творога резко упал до 486 тонн в год, в 1998 году объем выпуска творога возрос на 16,6% или до 566.5 тонн в год. В целом если сравнивать 1995 год с 1998 годом, то выпуска творога снизился на 10.5%.

Выпуск прочей продукции тоже сократился. Если в 1995 году эта графа составляла 8079,3 тонны, в 1996 году 6604 тонны, в 1997 году 3465 тонн, то в 1998 году 4073,9. Если посмотреть приложение 1, то мы видим, что в 1995 году молочный завод производил больше обрата, сыворотки и пара, прочие виды продукции занимали 11,3 тонны, в 1996 и 1997 году прочих видов продукции не выпускалось, а выпуск обрата, сыворотки и пара значительно снизился, однако в 1998 году продолжает падать выпуск обрата, пара, немного возрос выпуск сыворотки, зато графа прочие виды продукции стала составлять 1233,7. Это произошло опять же из-за выпуска новых видов продукции. В 1998 году на молочном заводе стали изготавливать сыр “Любительский” с различными наполнителями ( с чесноком, с грибами, и т.д.), ароматизированную сыворотку с различными наполнителями (вкус лимона, вкус апельсина и т.д.).

В таблице 3 и рисунке 4 представлена информация выпуска молочной продукции всего и по основным группам в тысячах рублей за период с 1995 по 1998 года, а также структура, показывающая какой процент занимает каждая группа молочной продукции в общей сумме выпуска за год.

Общая сумма выпуска в 1995 году составила 27833.1 тыс.руб., в 1996 году сумма товарной продукции увеличилась до 41206 тыс.руб, в 1997 году сумма составила 47019,8 тыс.руб., и в 1998 году 42141,5 тыс.руб, т.е. товарная продукция увеличилась в 1998 году по сравнению с 1995 годом на 51,4%, однако рост товарной продукции произошел не из-за увеличения объемов производства, а из-за увеличение цен на молочную продукцию, т.к. выпуск продукции в тоннах, как мы уже говорили выше значительно сократился.

Таблица 3- Ассортимент и объем выпуска молочной

продукции за 1995-1998 гг(тыс. руб)

Ассортимент.	1995		1996			1997		1998
	тыс.руб.	стр-ра %	тыс.руб.	стр-ра %	тыс.руб.		Стр-ра %		тыс.руб.	стр-ра %
1.Молоко	13602,9	48,9	17774	43,1	19569,7		41,6		12634,4	30,1
2.Сливки	452	1,6	293	0,7	212,7		0,5		22,8	0,1
3.Кисло/молочное	3035,5	10,9	5927	14,4	9859,5		21		9157,8	21,7
4.Сырки	405,8	1,5	1929	4,7	2265		4,8		2685,2	6,4
5Сметана	6055,9	21,8	8267	20,0	9337,4		19,9		6875,5	16,3
6.Творог	3773,9	13,6	5908	14,4	5456,6		11,6		6499,4	15,4
9.Прочие	507,1	1,8	1109	2,7	318,9		0,7		4266,4	10
10.Всего	27833,1	100	41207	100	47019,8		100		42141,5	100

Теперь проанализируем как изменилась структура выпуска молока и молочной продукции с1995 год по 1998 год.

Удельный вес выпуска молока в 1995 году составлял 48,9%, в 1996 году 43,2%, в 1997 году 41,6%, в 1998 году 30,1%, т.е. удельный вес выпуска молока в общей совокупности выпускаемой продукции в 1998году сократился на 18,8%.

Сливки, как уже говорилось выше, из-за высокой цены на них не пользуются спросом, поэтому доля выпуска сливок во всей совокупности выпускаемой продукции в 1998 году составила 0,1%, когда в 1995 году удельный вес сливок был 1,6%, в 1996 году 0,7%, в 1997 году 0,5%, т.е. с каждым годом процент выпуска сливок становился все ниже и ниже.

Зато удельный вес выпуска кисломолочной продукции, сырков увеличился. Если в 1995 году выпуск кисломолочной продукции занимал 10,9%, то в 1998 году эта цифра составила 21,7%, если выпуск сырков в 1995 году составлял 1,5%, то в 1998 году удельный вес сырков в общей совокупности выпускаемой продукции увеличился до 6,4%.

Уменьшился в 1998 году удельный вес выпуска сметаны на 5,5% по сравнению с 1995 годом. Значительно увеличился в 1998 году удельный вес прочей продукции по сравнению с 1995 годом. Если в 1995 году удельный вес прочей продукции занимал 1,8%, в стала 10%. Это произошло из-за расширения ассортимента выпускаемой продукции.