2. Вибір і затвердження теми, складання плану курсової роботи

Тема курсової роботи обирається студентом самостійно, відповідно до рекомендованої тематики, наведеної у цьому виданні.

Студент за погодженням з керівником може запропонувати власну тему з інших проблем діяльності підприємств туристичної індустрії при належному обґрунтуванні доцільності її дослідження (відповідно до власної науково-дослідної роботи, можливостей отримання необхідної інформації на базовому підприємстві, зібраного нового та достатньо цікавого матеріалу).

Разом із вибором теми визначається об’єкт, на матеріалах якого буде виконуватись робота. Основними вимогами до об’єктів дослідження є: підприємство (чи група підприємств), яке є юридичною особою, функціонує не менше 2-х років, має самостійну звітність; діяльність підприємства повинна створювати можливість інформаційного забезпечення дослідження обраної проблеми.

Відповідно до передбачуваної теми студент самостійно або за рекомендацією керівника добирає літературні джерела (книги, брошури, статті та ін.) й відповідні нормативні документи і складає проект плану, який обговорює з керівником. Список рекомендованої літератури наведений у цьому виданні, який звичайно може бути доповнений.

План має передбачувати питання, які розкривають зміст теми. Структура курсової роботи складається з:

1. Вступу;

2. Розділу І. - дослідження теоретичних питань, методологічних засад, визначення та дослідження класифікаційних ознак та видів предмету дослідження, особливості його вивчення у сфері готельного, ресторанного господарств, туристичної індустрії;

3. Розділу ІІ. - стислої характеристики об’єкту дослідження, дослідження технологічних процесів обслуговування на підприємствах туристичної індустрії; аналізу діючого стану предмету дослідження, тощо;

4. Розділ ІІІ. - пропозиції та рекомендації щодо удосконалення (оптимізації) предмету дослідження;

5. Висновки та пропозиції;

6. Список використаних джерел;

7. Додатки.

Після складання плану курсової роботи оформлюється спеціальний бланк-завдання, у якому зазначаються реквізити автора, фіксуються тема і план, а також термін подання готової роботи на кафедру готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. Завдання підписують науковий керівник та студент, і при оформленні курсової роботи його слід розмістити після титульної сторінки.

Змінювати пункти плану можна в разі погодження з керівником та обґрунтування доцільності таких змін.

Курсову роботу з блоку організаційних дисциплін необхідно виконувати на фактичному матеріалі, що відображає діяльність реальної організації, яка є об’єктом вивчення.

Джерелом інформації є планові і фактичні показники господарської діяльності підприємств туристичної індустрії; статистична та бухгалтерська звітність, накази, розпорядження; результати спостереження за операціями, які здійснюються в процесі виробництва та обслуговування туристів; опитування і обстежень та ін. Перелік форм звітності, які необхідно додати до курсової роботи, як першоджерела наведені в додатку В.

Необхідні для виконання курсової роботи матеріали слід збирати під час проходження технологічної практики на підприємствах.

Інформаційними джерелами можуть слугувати вітчизняні та закордонні видання, матеріали преси, спеціальних тематичних журналів тощо.

При обробці і аналізі інформації, отриманої в результаті дослідження окремих процесів слід використовувати наявне стандартне (чи спеціальне) програмне забезпечення на ПЕОМ. Рекомендується також розробка власної програми (алгоритму) для спрощення трудомістких розрахунків у аналітичному чи рекомендаційному розділі.