- •Содержание
- •Введение
- •Раздел 1. Проектирование организации производства продукции растениеводства
- •1.1. Назначение и виды технологических карт
- •1.2. Задание по проектированию организации производства продукции растениеводства, исходные данные и материалы
- •2 Класса – 6 чел.
- •3 Класса – 2 чел.
- •1.3. Планирование урожайности и валового сбора продукции
- •1.4. Определение потребности в семенах, удобрениях и ядохимикатах
- •1.5. Разработка технологии, объемы работ, система механизации
- •1.6. Нормы выработки, затраты труда, расход горючего
- •1.7. Определение эталонной выработки по маркам тракторов
- •1.8. Определение услуг вспомогательных и обслуживающих производств
- •1.9. Расчет затрат на оплату труда
- •1.10. Расчет затрат на возделываемую культуру и исчисление себестоимости продукции
- •Контрольные вопросы к разделу I:
- •Раздел 2. Проектирование организации производства продукции животноводства
- •Исходная информация для обоснования организации производства продукции молочного скотоводства на планируемый год:
- •2.1. Составление плана осеменения и отелов
- •2.2. Составление плана помесячного оборота стада
- •Движение поголовья крс и составление плана годового производства прироста живой массы скота стада по мтф
- •2.4. Проектирование производства молока
- •2.5. Разработка технико-технологических и организационно-экономических элементов системы ведения животноводства
- •2.5.1. Разработка технологии и системы механизации
- •2.5.2. Определение затрат труда и расчет фонда заработной платы
- •2.5.3. Определение капитальных вложений, амортизационных отчислений, расходов на текущий ремонт и техническое обслуживание
- •2.5.4. Определение расхода и стоимости топлива и электроэнергии
- •2.5.5. Определение годовой потребности в кормах
- •4. Биологически активные вещества
- •2.6. Проектирование зеленого конвейера
- •2.7. Расчет себестоимости и определение экономической эффективности продукции
- •Раздел 4. Задачи по дисциплине «организация производства на предприятиях апк»
- •Раздел 4. Контрольные тесты по дисциплине «организация производства на предприятиях апк» Тест № 1: "Введение в дисциплину"
- •Тест № 2: "Научная основа организации производства"
- •Тест № 3: "Системный подход к организации производства"
- •Тест № 4: "Основные тенденции и закономерности развития производства"
- •Тест № 5: "Оптимальная специализация и размеры предприятий - важнейшие условия его рациональной структуры"
- •Тест № 6: "Хозяйственный расчет как главный организационно-экономический элемент производственной системы"
- •Тест № 7: "Формирование земельной территории и организация ее использования в системе хозяйства агропредприятия"
- •Тест № 8: "Формирование и организация использования средств производства"
- •Тест № 9: "Формирование и организация использования трудовых ресурсов"
- •Тест № 10: "Организация проектирования растениеводства"
- •Тест № 11: "Организация и проектирование животноводства "
- •Тест № 12: "Организация и проектирование кормопроизводства"
- •Тест № 13: "Организация садоводства и виноградарства"
- •Тест № 14: "Организация и проектирование материально-технического обеспечения предприятий"
- •Тест № 15: "Организация отрасли овощеводства"
- •Тест № 16: " Организация полеводства"
- •Тест № 17: " Организация свиноводства"
- •Тест № 18: " Организация птицеводства"
- •Тест № 19: " Организация овцеводства"
- •Библиографический список:
- •Коэффициенты для распределения производственных затрат на основную и побочную продукцию
- •Суточный рацион кормления и расход воды в зависимости от продуктивности коров, кг
2.5. Разработка технико-технологических и организационно-экономических элементов системы ведения животноводства
Основой разработки технико-технологических и организационно-экономических элементов системы ведения животноводства является технологическая карта, которая разрабатывается, как правило, на определенное поголовье животных, породу, направление продуктивности и производственное помещение.
Технологическая карта может применяться при перспективном и текущем планировании с целью определения расходов на производство продукции и расчета себестоимости продукции, а также экономической эффективности технологии, новой техники.
Перед разработкой технологической карты необходимо подготовить исходные данные и нормативы:
определить суточную дачу кормов на основе рациона и годовую потребность животных в кормах, подстилке, воде (Приложение 5);
уточнить нормы выработки, обслуживания, тарифные разряды и ставки;
подготовить паспортные данные об имеющихся технике и технологическом оборудовании, их балансовой стоимости, производительности;
определить нормативы для расчета расходов на амортизацию, текущий ремонт и техническое обслуживание.
выписать из отчетных или плановых документов отпускные цены на услуги вспомогательных и обслуживающих производств: тонно-километра грузового транспорта, киловатт-часа электроэнергии, а также цены на материальные ресурсы, горючее, смазочные материалы.
ознакомиться с положением об оплате труда на предприятии, а также с договорами подрядных и арендных коллективов.
2.5.1. Разработка технологии и системы механизации
В графе 1 технологической карты «Наименование работ и операций» в технологической последовательности записывают весь комплекс работ по обслуживанию животных на ферме. В графе 2 «Единицы измерения» объем работ выражают в тех единицах измерения, в которых даны нормы обслуживания и выработки.
Суточные объемы работ (графа 3) проставляют согласно суточной потребности животных в кормах, потребности животных в подстилке, воде, количеству дойных коров, надоенного молока. В графе 4 указывают продолжительность работы в днях.
Годовые объемы работ (графа 5) определяются по формуле:
,
где Qг, Qс – годовой и суточный объемы работ; Д – продолжительность работы, дней.
Согласно принятой технологии осуществляют подбор средств механизации, марки машин и оборудования проставляют в графе 6, производительность машин и балансовую стоимость в соответствующих графах.
В графе 9 указывают необходимое количество техники и оборудования, определяемое с учетом часовой производительности и режима их работы в течение суток, а также исходя из расчетного поголовья на одну машину (доильную установку, автопоилку и т. д.).
Суточная загрузка машины по технологической операции определяется по формуле:
,
где Тс – суточная загрузка машины по технологической операции, ч; Wч – часовая производительность, т/ч или гол/ч; nм – требуемое количество машин и оборудования (графа 9).
Годовую загрузку машин определяют как произведение суточной загрузки (графа 10) на количество дней работы в году (графа 4).
Число обслуживающего персонала (графа 12) планируется как нормативное, которое устанавливается путем деления объема работ на технически обоснованные нормы обслуживания животных, принятые в хозяйстве. При этом расчет удобно вести в таблице:
Таблица 2.5.1 - Расчет нормативной численности персонала фермы
Категории работников |
Среднегодовое поголовье, гол. |
Расчетная норма нагрузки, гол. |
Среднегодовая численность работников, чел. |
Операторы родильного отделения |
|
|
|
Операторы машинного доения |
|
|
|
Операторы по уходу за животными |
|
|
|
Слесари-электрики |
|
|
|
Осеменаторы |
|
|
|
Операторы молочного отделения |
|
|
|
Охранник родильного отделения |
|
|
|
Бригадир |
|
|
|
Помощник бригадира |
|
|
|
Подменные рабочие |
|
|
|
Итого |
|
|
|
Вначале уточняются профессии работников, необходимых для обслуживания коров. Затем определяется объем работ в планируемом году по работникам каждой профессии. Для доярок родильного отделения он находится умножением поголовья коров, запланированных к отелу (табл. 2.5.1), на принятую продолжительность их содержания в родильном отделении (30 дней) и делением на 365 дней.
Среднегодовое поголовье коров, обслуживаемое операторами машинного доения, определяется как разность среднегодового поголовья коров на ферме и в родильном отделении.
Для операторов по уходу за животными объем работы измеряется среднегодовым поголовьем животных на ферме, а по работникам искусственного осеменения – количеством искусственно осемененных коров и телок.
Для уточнения норм обслуживания животных для работников каждой профессии используются специальные нормативные справочники, в которых учтены различные условия содержания животных и перечень обязанностей работников различных профессий. Нормы обслуживания корректируются также с помощью хронометражных наблюдений за работниками непосредственно на ферме.
Для обоснования численности работников некоторых профессий (рабочая молочной), по которым норм не установлено, исходят из потребности в фактическом количестве этих работников.
Численность подменных работников устанавливается путем деления количества дней, в которые необходимо подменять основных, на возможный годовой фонд рабочего времени одного подменного работника. Так, для определения численности подменных доярок на ферме первоначально устанавливается количество дней подмены: (52 выходных + 28 отпуск) * количество основных доярок. Возможный фонд рабочего времени подменных работников составит: (365 дней – 52 выходных – 28 отпуск – 10 праздничных дней). Разделив количество дней подмены на возможный фонд рабочего времени подменных работников, получим требуемое количество подменных доярок. Аналогичный расчет выполняется по подменным операторам по уходу за животными.
По работникам других профессий количество подменных в данных расчетах не определяется. Однако за счет того, что по ним принимается возможный годовой фонд рабочего времени 365 дней, в фонде оплаты труда будет учтена оплата подменных работников.