9. Тема: “Белки”

1. Понятие о белках, их распространение в природе и биологическая роль.

2. Химический состав и строение белков.

2.1. Элементарный состав.

2.2. Первичная, вторичная, третичная, четвертичная структура молекулы белков. Типы связей в молекулах белков.

3. Физические и химические свойства белков.

• растворимость;

• оптические свойства;

• коллоидные свойства;

• коагуляция, высаливание и денатурация;

• амфотерные и буферные свойства;

• электрокинетические свойства (электрофорез);

4. Классификация белков (по электрохимическим свойствам, по полярности, структурная, по биохимическому значению).

5. Характеристика отдельных групп простых белков (альбумины, глобулины, протамины, гистоны, проламины, глютелины, склеропротеины).

6. Характеристика отдельных групп сложных белков (хромопротеины, гликопротеины, фосфопротеины, нуклеопротеины, липопротеины, металлопротеины).

Вопросы для самостоятельной подготовки:

1) При анализе химического состава печени установлено, что в ней содержится 2 г азота. Рассчитайте среднее содержание белка в печени.

2) Какие типы связей участвуют в формировании первичной, вторичной, третичной и четвертичной структуры молекулы белка?

3) Какие факторы влияют на заряд белковой молекулы?

4) В чем проявляется сходство и различие растворов белков с коллоидными растворами?

5) Что общего и в чем различия между процессами высаливания и денатурации?

6) На чем основаны буферные свойства белков. Укажите их состав. Приведите механизм действия белковой буферной системы.

7) От чего зависит биологическая полноценность белков? Приведите примеры полноценных и неполноценных белков.

10. Тема: “Нуклеиновые кислоты”.

1. Понятие о нуклеиновых кислотах, их распространение в природе и биологическая роль.

2. Состав, строение и биологическая роль РНК.

2.1. Азотистые основания.

2.2. Рибонуклеозиды.

2.3. Рибонуклеотиды и их связь в молекуле РНК, первичная структура.

2.4. Вторичная и третичная структура.

2.5. Виды РНК и их роль в процессе трансляции.

3. Состав, строение и биологическая роль ДНК.

3.1. Азотистые основания.

3.2. Дезоксирибонуклеозиды.

3.3. Дезоксирибонуклеотиды и их связь в молекуле ДНК.

3.4. Вторичная структура ДНК. Правила Чаргаффа.

3.5. Третичная структура.

3.6. Биологическая роль. Генетический код.

4. цАМФ, нуклеозидтрифосфаты, НАД, НАДФ их строение и биологическая роль.

Вопросы для самостоятельной подготовки:

1) Напишите формулы азотистых оснований и моносахаридов, входящих в состав ДНК и РНК.

2) Постройте пуриновые и пиримидиновые нуклеозиды РНК и ДНК. Какой тип связи между азотистым основанием и пентозой?

3) Постройте пуриновые и пиримидиновые нуклеотиды РНК и ДНК.

4) Постройте динуклеотид, образованный АМФ и УМФ.

5) Постройте динуклеотид, образованный д – ГМФ и д – ЦМФ.

6) Чем предопределена первичная структура молекулы белка? Ответ обоснуйте.

Литература

Основная

1. Грандберг И.И. Органическая химия, - М.: Высшая школа, 1987.- 480c.

2. Степаненко Б.Н. Курс органической химии, - М.: Высшая школа, 1974.- 435c.

Дополнительная

1. Несмеянов А.И., Несмеянов И.А. Начала органической химии. – М.: Высшая школа, 1969,т.1., 626с., т.2., 624с.

2. Павлов Б.А., Терентьев А.П. Курс органической химии - М.: Высшая школа, 1965.- 437c.

3. Петров А.А., Больян Х.В., Трощенко А.Т. Органическая химия - М.: Высшая школа , 1981.- 592с.

4. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия - М.: Высшая школа- 1985.