Синтез в организме Синтезируется микроорганизмами, в т.Ч. Микрофлорой толстой кишки. Какие факторы снижают уровень витамина в2 в нашем организме?

Прежде всего это лекарства, а также недостаточная или повышенная функция щитовидной железы и другие заболевания. Разрушается рибофлавин под действием лекарств, применяемых в психиатрии, борной кислоты, которая входит в состав более чем 400 средств домашнего обихода (например, в стиральные порошки), и пероральные противозачаточные средства.

Рибофлавин хорошо переносит высокую температуру, но зато не любит света и растворим в воде. Если пищу готовят в открытой посуде, а воду сливают, потери его будут велики. Витамин В2 разрушается при размораживании овощей и говяжьего мяса в течение 14 — 15 часов на свету, но сохраняется в холодильнике. Потерь витамина можно избежать, если не употреблять никаких лекарств, особенно содержащих борную кислоту, если класть замороженные продукты сразу в кипяток или размораживать в духовке, завернув в алюминиевую фольгу.

Рекомендуемая суточная потребность в витамине b2 (мг)

• Дети - до 6 мес. - 0,5;

• Дети - от 7 мес. до 1 года - 0,6;

• Дети - от 1 года до 3 лет - 0,9;

• Дети - от 4 до 6 лет - 1;

• Дети - от 7 до 10 лет - 1,4;

• Юноши - 11-14 лет - 1,7;

• Юноши - 15-18 лет - 1,8;

• Мужчины - 19-59 лет - 1,5;

• Мужчины - 60-74 лет - 1,6;

• Мужчины - страше 75 лет - 1,4;

• Девушки - 11-18 лет - 1,5;

• Женщины - 19-59 лет - 1,3;

• Женщины - 60-74 лет - 1,5;

• Женщины - старше 75 лет - 1,3;

Для беременных женщин суточная потребность увеличивается на 0,3 мг., для кормящих - на 0,5 мг.

В пищевой промышленности рибофлавин используется для обогащения некоторых продуктов питания витамином B₂ или как пищевой краситель (E101).

Рибофлавин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е101.

Рибофлавин стабилен в кислотной и быстро разрушается в щелочной среде. При тепловой обработке продуктов теряется в среднем 15% витамина В₂. Кроме того, рибофлавин быстро разрушается под действием солнечного света.

Источники:

1. www.vitamini.ru

2. http://www.e-pitanie.ru

3. "Лечебное питание" А.Я Губергриц,

4. "Гиповитаминоз – профилактика и лечение" В.Н. Вишнёв.

5. "Исцеляющие продукты" А.Д. Мильская

КНИТУ-КАИ им.Туполева

Доклад на тему: Витамин b2(Рибофлавин)

Выполнили:

Нугуманова Г.Ф

Галимов Т.Ф.

Казань 2012