123

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМЕНІ МИХАЙЛА ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Кафедра товарознавства і експертизи непродовольчих товарів

Г.А. Ткаченко, О.С. Попова

Товарознавствчі аспекти маркетингу

ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ

до самостійного вивчення дисципліни для студентів

факультету маркетингу,

торгівлі та митної справи

усіх форм навчання

Затверджено на засіданні кафедри

товарознавства і експертизи

непродовольчих товарів

протокол № 18 від 29.03.2011р.

Схвалено навчально-методичною

радою ДонНУЕТ

Протокол № від 2011 р.

Донецьк 2011

ББК

С

УДК

Рецензенти:

к.т.н., доц. Кібзун В.М.

к.е.н., доц. Луговська І.А.

Товарознавчі аспекти маркетингу [Текст] опорн. консп. лекц. до самостійного вивчення дисц. для студ. ф-ту маркетингу, торгівлі та митної справи усіх форм навчання // М-во освіти і науки України Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. Каф. товарознавства та експертизи непрод. товарів ;

Г.А. Ткаченко, О.С. Попова.– Донецьк : [ДонНУЕТ], 2011. – 128 с.

В даному конспекту лекцій надані основні питання вирішення товарознавчих завдань маркетингу, а також товарознавчі аспекти вивчення споживчих оцінок асортименту та конкурентоспроможності товарів, особливості розробки нових товарів і керування товарними системами згідно з типовою та робочою програмами курсу «Товарознавчі аспекти маркетингу».

ББК

© Колектив авторів, 2011

© Донецький національний університет економіки і торгівлі імені МихайлаТуган-Барановського, 2011

ЗМІСТ

Вступ..............................................................................................................................5

Лекція 1. Розвиток товарного ринку, забезпечення потреб населення в непродовольчих товарах.............................................................................................6

Лекція 2. Системний аналіз стану розвитку товарного ринку...............................17

Лекція 3. Товарознавчі аспекти маркетингу нових товарів................................... 47

Лекція 4. Товарознавчі рішення в системі ринкової орієнтації підприємств…...59

Лекція 5. Практика захисту прав споживачів в умовах ринкової економіки…...92

Лекція 6. Товаропостачання, збутова і післяпродажна діяльність підприємств на товарному ринку.......................................................................................................109

Література..................................................................................................................120

ВСТУП

Курс лекцій з дисципліни «товарознавчі аспекти маркетингу» розроблений для студентів денної та заочної форм навчання, які навчаються за спеціальністю 7.050310.01 «Товарознавство та торговельне підприємництво».

В умовах розвитку ринкових відносин і товарного ринку особливого значення набуває споживча вартість товару, як комплекс властивостей, до яких відносять: упаковку, колір, престиж виробника і продавця та ін, тобто все те, на що звертає увагу покупець, вибираючи товар для задоволення своїх потреб і бажань. Відповідно до цього для характеристики товару широко використовуються методи маркетингу в комерційній діяльності підприємств.

Головною метою навчального курсу «Товарознавчі аспекти маркетингу" є науково-практичне та методологічне забезпечення підготовки фахівців для товароведной діяльності в умовах ринку. Основним змістом цієї діяльності є управління асортиментом, якісних і конкурентоспроможних товарів для досягнення комерційного успіху на базі маркетингового інструментарію.

Завдання навчальної дисципліни «товарознавчі аспекти» полягають у наступному:

• Визначення споживчих оцінок товарів (асортименту, якості, конкурентоспроможності);

• Удосконалення виробництва товарів і розробки нових виробів;

• Інтенсифікація процесу управління товарними системами та ін.

Особливу увагу приділено формуванню асортименту товарів на різних стадіях розвитку ринку, споживчої оцінці показників асортименту та якості товарів, відображені також питання розробки і впровадження на ринок нових товарів, забезпечення їх конкурентоспроможності, управління товарними системами та аспекти захисту прав споживачів.

Пропонований курс лекцій підготовлений відповідно до навчальної програми дисципліни.

ЛЕКЦІЯ 1

РОЗВИТОК ТОВАРНОГО РИНКУ І ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПОТРЕБ НАСЕЛЕННЯ В НЕПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРАХ

1. Виробничі потенціали підприємств-виробників товарів, характер

та обсяг потреб на стадії зародження ринку

Система різноманітних економічних відносин між людьми, що виникають у процесі виробництва, обміну, споживання товарів, складаються по-різному і відбувається три основні стадії (рис.1).

На стадії зародження товарного ринку виявляються виробничі можливості підприємств-виробників товарів виробляти різні вироби і насичувати споживчий ринок. З цією метою вивчаються сировинні ресурси підприємства, зокрема види та якість наявної сировини джерела поставки (закупівлі) сировинних матеріалів, можливості використання відходів виробництва.

Не менш можливим виробничим потенціалом є технічні засоби та обладнання в забезпеченні технологічних процесів. При цьому встановлюється можливість виготовлення товарів на базі абсолютно нового устаткування або на базі наявних технічних засобів без додаткового устаткування або ж при використанні додаткового обладнання.

Оцінка виробничих можливостей підприємства включає також інженерно-технічні знання і досвід персоналу. Особливу увагу в даному випадку звертається на можливість оптимального використання інженерно-технічних знань і досвіду персоналу для забезпечення виробництва якісних товарів. Крім того вивчаються умови подальшого вдосконалення знань і підвищення кваліфікації персоналу.

Поряд з оцінкою виробничих потенціалів підприємства на стадії зародження ринку необхідним елементом у діяльності виробників є визначення характеру та обсягу потреби в тих чи інших товарах, що плануються до виробництва і виходу на ринок. Завдання тут полягає в тому, щоб на основі аналізу та обліку специфічних факторів знайти шляхи і засоби усунення неузгодженості тенденцій розвитку, що виявляються у виробництві та споживанні окремих видів товарів, привести їх до розумного компромісу.

Тому виробникам товарів для визначення напрямку і темпів розвитку виробництва необхідно передбачати потреби і знати фактори їх визначення.

При розрахунку загальної потреби в товарах враховується нормативна (раціональна) і ідеальна потреби. Нормативна потреба в товарах розраховується на одну людину з урахуванням досягнутого рівня життя і культури, розвитку науково-технічного прогресу та інІдеальна потреба відображає прагнення споживача йти в ногу з модою і всі варіанти заміни старих зразків товарів на нові, а нові - на нові.

Разом з цим як виробники товарів, так і представники торгівлі повинні враховувати конкретні потреби населення в товарах.Відомо, що споживач віддає перевагу тим представленим на ринку товарів, які відповідають призначенню, сприяють розвитку громадських і духовних інтересів, володіють привабливістю, практичністю, утилітарністю та ін властивостями, забезпечують зручність і комфорт. Крім цього характер потреб у товарах залежить від віку, статі, роду занять споживачів та інших факторів.

Так відомо, що в різних країнах і навіть в окремих районах люди різні за зростом. Середнє зростання скандинавів, наприклад, більше середнього зросту японців.Середнє зростання народів Середньої Азії і Крайньої Півночі значно відрізняється від зростання жителів Прибалтики. Виявлено значні коливання росту дітей і підлітків. В даний час у зв'язку з процесами акселерації помітно збільшився середній зростання підлітків та молоді.

Поряд з цими факторами в процесі вивчення характеру потреб у товарах враховуються національні і кліматичні особливості районів споживання товарів.

У цьому плані особливе значення набуває стиль тих чи інших товарів, що відображає системи засобів і прийомів художньої виразності в оформленні виробів, що охоплює великі етапи розвитку суспільства з характерними для них рисами художньої культури,виражають соціально-економічні умови життя,традиції народу в даний історичний період. За мірою зміни соціально-економічних умов розвитку суспільства затверджується новий стиль товарів з притаманними йому рисами.

Основна складність у вивченні характеру потреб та розробці прогнозів споживання товарів полягає не в тому, щоб визначити коло факторів, а у встановленні значущості і сили їх впливу на формування потреб у кожен окремий момент і на найближчу перспективу. Успішне вирішення цього завдання може бути досягнуто лише в тому випадку, якщо на даному рівні буде здійснюватись розрахунок поточних і перспективних потреб.