
- •Дистанційний курс
- •Передмова
- •Основна мета курсу:
- •Завдання курсу:
- •Ключові поняття курсу:
- •Глосарій
- •Цілі та завдання розділу:
- •Методичні рекомендації до вивчення розділу 1.1.
- •Завдання до навчальних матеріалів розділу 1.1.
- •Історичний огляд розвитку стандартизації.
- •2. Поняття та сутність стандартизації
- •3. Об’єкти та пріоритетні напрями стандартизації
- •??? Питання для самоконтролю:
- •Резюме:
- •Цілі та завдання розділу:
- •Методичні рекомендації до вивчення розділу 1.2.
- •Завдання до навчальних матеріалів розділу 1.2.
- •1. Нормативно-правова база державної системи стандартизації
- •2. Міжнародні та національні органи стандартизації та сертифікації
- •??? Питання для самоконтролю:
- •Резюме:
- •Цілі та завдання розділу:
- •Методичні рекомендації до вивчення розділу 1.3.
- •Завдання до навчальних матеріалів розділу 1.3.
- •Різновиди стандартів
- •2. Методологія та організація робіт із стандартизації
- •3. Вісім принципів менеджмента якості
- •??? Питання для самоконтролю:
- •Резюме:
- •Розділ 1.4. Тема: «Стандартизація у сфері туристсько-екскурсійного обслуговування»
- •Цілі та завдання розділу:
- •Методичні рекомендації до вивчення розділу 1.4.
- •Завдання до навчальних матеріалів розділу 1.4.
- •1. Дсту 28681.0-90 Стандартизація у сфері туристсько-екскурсійного обслуговування. Основні положення
- •2. Дсту 28681.1-95 Туристсько-екскурсійне обслуговування. Проектування туристських послуг
- •3. Дсту 28681.2-95 Туристсько-екскурсійне обслуговування. Туристські послуги. Загальні вимоги
- •4. Дсту 28681.3-95 Туристсько-екскурсійне обслуговування. Вимоги з забезпечення безпеки туристів та екскурсантів
- •??? Питання для самоконтролю:
- •Резюме:
- •Розділ 1.5. Тема: «Стандартизація в сфері готельного обслуговування»
- •Цілі та завдання розділу:
- •Методичні рекомендації до вивчення розділу 1.5.
- •Завдання до навчальних матеріалів розділу 1.5.
- •1. Дсту 4268:2003 Послуги туристичні. Засоби розміщування
- •2. Дсту 4269:2003 “Послуги туристичні. Класифікація готелів”
- •??? Питання для самоконтролю:
- •Резюме:
- •Самостійне творче завдання № 1
- •Практичне заняття № 1 «Проектування туристських послуг»
- •Технологічна карта
- •Графік завантаження
- •Інформаційний листок до путівки туристської подорожі
- •Обов'язкова інформація
- •Орієнтовний перелік додаткової інформації
- •Обстеження маршруту туристського походу»
- •Структура та основний зміст звіту про проведення експедиційного обстеження маршруту туристського походу
- •Паспорт траси походу
- •Коротка характеристика траси походу Опис складних ділянок траси походу
- •Технологічна карта екскурсії
- •Розшифровка схеми маршруту
- •Практичне заняття № 2 «Вимоги до готелів різних категорій»
- •Цілі та завдання розділу:
- •Методичні рекомендації до вивчення розділу 2.1.
- •Завдання до навчальних матеріалів розділу 2.1.
- •1. Поняття сертифікації
- •2. Система сертифікації УкрСепро та її правові засади
- •3. Сутність підтвердження відповідності
- •??? Питання для самоконтролю:
- •Резюме:
- •Цілі та завдання розділу:
- •Методичні рекомендації до вивчення розділу 2.2.
- •Завдання до навчальних матеріалів розділу 2.2.
- •1. Організація робіт з оцінки відповідності
- •Основні етапи сертифікації систем якості і продукції
- •2. Порядок проведення сертифікації продукції в Системі укрсепро
- •3. Сертифікат і знак відповідності державної системи сертифікації
- •??? Питання для самоконтролю:
- •Резюме:
- •Цілі та завдання розділу:
- •Методичні рекомендації до вивчення розділу 2.3.
- •Завдання до навчальних матеріалів розділу 2.3.
- •1. Якість у сфері туристичної діяльності
- •2. Правила обов’язкової сертифікації послуг з тимчасового розміщення
- •3. Процедура обов'язкової сертифікації послуг з розміщення та оцінювання засобу розміщення
- •??? Питання для самоконтролю:
- •Резюме:
- •Цілі та завдання розділу:
- •Методичні рекомендації до вивчення розділу 2.4.
- •Завдання до навчальних матеріалів розділу 2.4.
- •Державна політика у сфері ліцензування
- •Порядок ліцензування туроператорської діяльності
- •3. Видача ліцензії
- •4. Переоформлення ліцензії
- •5. Отримання копії ліцензії.
- •6. Отримання дублікату ліцензії.
- •7. Державний нагляд за додержанням вимог законодавства у сфері ліцензування.
- •8. Анулювання ліцензії
- •??? Питання для самоконтролю:
- •Резюме:
- •Самостійне творче завдання № 2
- •Практичне заняття № 3 «Сертифікація послуг з тимчасового розміщення»
- •Заява про переоформлення ліцензії
- •Перелік документів, що додаються до заяви
- •Перелік документів, що додаються
- •Заява про видачу дубліката ліцензії
- •Перелік документів, що додаються до заяви
- •Ліцензійні умови провадження туроператорської та турагентської діяльності
- •1. Загальні положення
- •2. Організаційні вимоги
- •2.1. Туроператор і турагент повинні дотримуватися таких організаційних вимог:
- •3. Загальні вимоги до службового приміщення (офісу) для провадження туроператорської та турагентської діяльності
- •4. Кваліфікаційні вимоги до кадрового складу працівників туроператора і турагента
- •5. Вимоги до фінансового забезпечення відповідальності туроператорів і турагентів
- •6. Загальні вимоги до укладання договорів при здійсненні туристичної діяльності
- •7. Вимоги до забезпечення страхового захисту туристів
- •8. Вимоги до інформаційно-рекламної діяльності туроператорів і турагентів
- •9. Вимоги до здійснення туроператорської діяльності
- •10. Вимоги до здійснення турагентської діяльності
- •11. Права й обов’язки туроператорів і турагентів
- •Питання для закріплення матеріалу
- •Література
Різновиди стандартів
Завдання: на основі матеріалу складіть таблицю.
Результатом діяльності системи стандартизації має стати оптимальний по структурі й складу фонд нормативно-технічної документації та ефективне використання цього фонду для сприяння управлінню народним господарством. Цей фонд повинен постійно удосконалюватися і поповнюватися.
Документи мають бути раціональними як за формою, так і за змістом, відповідати сучасному рівню досягнень науки і техніки.
Нормативні документи із стандартизації розподіляють за такими категоріями:
- міжнародні стандарти;
- державні стандарти України (ДСТУ);
‑ галузеві стандарти України (ГСТУ);
- стандарти науково-технічних та інженерних товариств і спілок України (СТТУ);
- технічні умови України (ТУУ);
- стандарти підприємств (СТП).
До міжнародних стандартів, які з кожним роком знаходять все більше поширення в Україні, можна віднести стандарти ISO серії 9000,10000,14000,19000 та SA 8000.
Стандарти ISO серії 9000 були розроблені технічним комітетом ISO/ТК 176 у результаті узагальнення накопиченого національного досвіду різних країн щодо розроблення, впровадження та функціонування систем якості. Вони не стосуються конкретного сектора промисловості або економіки і представляють собою настанови з управління якістю та загальні вимоги щодо забезпечення якості виробів і побудови елементів якості.
Стандарти ISO серії 10000 та 19000 містять правила проведення процедури сертифікації, а також вимоги до експертів, які здійснюють перевірку системи якості міжнародних стандартів ISO серії 9000 і 10000 (див. табл. 1.2).
Стандарти ISO серії 14000 є базовими, тобто вони можуть застосовуватись як в процесі виробництва, так і організаціями, що надають послуги в масовому і одиничному виробництві. Перевага стандартів ISO серії 14000 полягає втому, що вони створені для всіх сфер діяльності шляхом подання міжнародної системи або методів визначення захищеності навколишнього середовища, контролю інформації щодо страхування, коректного, зрозумілого для споживача і для повторного використання продуктів, а також інформації для запобігання торговим бар'єрам.
Розглянемо докладніше особливості застосування міжнародних стандартів ISO серії 9000. Міжнародні стандарти серії ISO-9000 містять опис того, які елементи має включати система якості. Створена на основі ISO-9000 система якості являє собою організаційну структуру, процедури, процеси і ресурси, необхідні для здійснення керування якістю ISO (International Organization for Standartization) – Міжнародна організація із стандартизації.
З моменту утворення в 1947 році ISO вдалося уніфікувати для людства стандарти в таких сферах, як банківські і телефонні пластикові карти, вантажні контейнери, розміри паперу (ISO-216, заснований на стандарті DIN 1922 року), позначення органів керування автомобіля, міжнародні коди країн, валют, мов і багато чого іншого.
ISO-9000 – особлива група стандартів, що впроваджується з 1987 року. Специфіка ISO-9000 – 9004 у тому, що вони регламентують систему керування й організації виробництва, що забезпечує високу і стабільну якість продукції.
Стандарти ISO серії 9000 містять такі стандарти:
ISO 9000 «Загальне керування якістю і стандарти із забезпечення якості. Провідні вказівки з вибору і застосування».
ISO 9001 «Системи якості. Модель для забезпечення якості при проектуванні та/чи розробці, монтажі й обслуговуванні».
ISO 9002 «Системи якості. Модель для забезпечення якості при виробництві і монтажі».
ISO 9003 «Система якості. Модель для забезпечення якості при остаточному контролі й випробуваннях».
ISO 9004 «Загальне керування якістю та елементи системи якості. Провідні вказівки».
Власне ISO-9000 визначає вибір і застосування стандартів, ISO-9001 – 9003 утворює ієрархію, у якій найбільш суворим, вищим є стандарт ISO-9001. ISO-9004 носить рекомендаційний характер. До групи ISO-9000 примикають стандарти ISO-8402 (термінологія у сфері якості) і серія ISO-14000 (своєчасні екологічні вимоги до виробництва).
Стандарти ISO-9001/2 містять 20 основних елементів системи керування якістю загального виду (відповідальність керівництва, контрольно-вимірювальне устаткування, статус перевірки та випробувань, аналіз контракту тощо).
Цілком зрозуміло, що стандарти серії ISO-9000 визначають не параметри конкретних виробів, а умови їхнього створення, інакше кажучи, культуру виробництва. Сертифікат відповідності ISO-9001 – 9003 видається в результаті багатоетапної процедури, що включає переговори з керівництвом підприємства, аналіз прийнятої на підприємстві внутрішньої системи забезпечення якостей і системи роботи з персоналом, включаючи його навчання, і, нарешті, інспектування всіх етапів виробництва продукції та усунення недоліків.
Стандарт ISO 9001 є найбільш повним із трьох стандартів, що регламентують базові моделі Систем Якості, і охоплює всю діяльність компанії, розглядаючи процеси забезпечення якості продукції від її розробки до експлуатації. Важливо зазначити, що в стандарті немає спеціальних згадувань про діяльність компаній щодо ідентифікації продукції, визначення продукту, задоволеності споживача, загалом всього того, що є діяльністю з маркетингу.
Стандарт ISO 9001 являє базову модель Системи для забезпечення якості при проектуванні (чи поліпшенні) продукції при виробництві, її установці (монтажі), а також сервісному обслуговуванні при її експлуатації у споживача. Тому цей стандарт застосовують при перевірках і сертифікації, що має як виробничі підрозділи, так і підрозділи, що займаються розробками.
Стандарт ISO 9002 враховує лише процеси виробництва і випробування продукції та представляє Систему Якості як модель для забезпечення якості при виробництві продукції і наступної її установки у споживача.
Стандарт ISO 9003 розглядає тільки випробування готової продукції і представляє Систему Якості як модель для забезпечення якості остаточного контролю і випробувань готової продукції.
Таким чином, стандарт ISO 9001, як найбільш всеохоплюючий, містить у собі стандарт ISO 9002, який, у свою чергу, включає стандарт ISO 9003.
У той же час стандарт ISO 9004 є для організацій своєрідним методичним посібником з розробки і застосування Систем Якості. Цей стандарт застосовується, насамперед, при вирішенні задач у сфері внутрішнього забезпечення якості і має використовуватися в контрактних ситуаціях, а також для цілей сертифікації.
Основними цілями випуску стандартів ISO серії 9000 були:
- зміцнення взаєморозуміння і довіри між постачальниками і споживачами продукції з різних країн світу при укладанні контрактів;
- досягнення взаємного визнання сертифікатів на системи якості, що видаються акредитованими органами із сертифікації з різних країн світу, на основі використання ними єдиних підходів і єдиних стандартів при проведенні сертифікаційних перевірок (аудитів);
- надання сприяння і методичної допомоги організаціям різних масштабів з різних сфер діяльності у створенні Систем Якості, які б ефективно функціонували.
На сьогодні сертифікація згідно ISO-9000 є могутнім важелем у просуванні продукції на світових ринках і проводиться з ініціативи фірм, за їхній рахунок.
Наведемо кілька прикладів.
Приклад перший.
В даний час в Естонії реалізується державна програма за назвою «Молоко». В результаті реалізації цієї програми естонські молочні продукти стануть конкурентноздатними на ринках європейських країн. Одним із заходів щодо реалізації цієї дуже амбіційної програми була сертифікація виробництва найбільшого в Естонії підприємства з переробки молока – АТ «Пылва Пийм». Дійсно, це підприємство було сертифіковано відповідно до вимог стандартів ISO 9002 і 9004.
Ця подія мала для економіки Естонії таке велике значення, що про неї було повідомлено на офіційному веб-сайті естонського уряду. Там було підкреслено, що з моменту сертифікації підприємства його продукція отримала допуск на ринки європейських країн.
Приклад другий.
На веб-сайті російської фірми, що займається підтримкою підприємств при їхній сертифікації згідно з уже згаданими стандартами серії ISO 9000, вказувалося таке. Сертифіковані російські підприємства досить легко і просто знаходили собі інвесторів (як вітчизняних, так і закордонних).
Приклад третій.
Нині стандарти ISO-9000 використовують близько 80 країн світу. Над сертифікацією працюють близько 400 професійних організацій. На початок 2000 року в усьому світі сертифіковано близько 350 тисяч підприємств. При цьому у Великобританії сертифіковано ледве менше п'ятдесяти тисяч. Для порівняння - у Російській Федерації таких підприємств близько сотні, в Україні трохи менше трьох десятків.
Таблиця 1.2
Перелік міжнародних стандартів ISO серії 9000 і 10000
Назва стандарту |
Зміст стандарту |
1 |
2 |
Чинні стандарти |
|
ISO 9000:2000 |
Системи менеджменту якості – Основоположні принципи і словник |
ISO 9001:2000 |
Системи менеджменту якості – Вимоги |
ISO 9004:2000 |
Системи менеджменту якості – Настанови щодо поліпшення показників |
ISO 190011 |
Вказівки щодо аудиту систем менеджменту якості та екологічного менеджменту |
ISO 10005:1995 |
Управління якістю. Настанови щодо програм якості |
ISO 10006:1997 |
Управління якістю. Настанови щодо якості при керуванні процесом |
ISO 10007:1995 |
Управління якістю. Настанови щодо управління конфігурацією |
ISO 10011:1:1991 |
Настанови щодо аудиту систем якості. Частина 1. Перевірка |
ISO 10011:2:1991 |
Настанови щодо аудиту систем якості. Частина 2. Критерії кваліфікації для аудиторів систем якості |
ISO 10011:3:1991 |
Настанови щодо аудиту систем якості. Частина 3. Керування програмами перевірки |
ISO 10012-1:1992 |
Вимоги до забезпечення якості і вимірювального обладнання. Частина 1. Система метрологічного підтвердження вимірювального обладнання |
ISO 10012-1:1997 |
Забезпечення якості засобів вимірювань |
ISO 10013:1995 |
Вказівки щодо розроблення настанов з якості |
ISO /ТR10014:1998 |
Настанови щодо економічного менеджменту якості |
ISO 10015 |
Менеджмент якості. Настанови щодо підготовки персоналу |
ISO 10017 |
Настанови щодо статистичних методів для ISO 9001:2000 |
Державні стандарти затверджує Державний комітет України з питань технічного регулювання та споживчої політики (Держспоживстандарт України), а стандарти в галузі будівництва та промисловості будівельних матеріалів – Мінбудархітектури України. До державних стандартів України прирівнюються державні будівельні норми і правила, а також державні класифікатори техніко-економічної та соціальної інформації. Як державні стандарти України використовуються також державні стандарти колишнього Союзу (міждержавні стандарти) або ГОСТи, передбачені угодою про проведення країнами СНД погодженої політики в сфері стандартизації, метрології та сертифікації.
Державні стандарти України містять обов'язкові та рекомендаційні вимоги. До обов'язкових відносяться:
- вимоги, що забезпечують безпеку продукції для життя, здоров'я і майна громадян, її сумісність і взаємозамінюваність, охорону довкілля, а також вимоги до методів випробувань цих показників;
- вимоги техніки безпеки і гігієни праці із посиланнями на відповідні санітарні норми і правила;
- метрологічні норми, правила, вимоги і положення, які забезпечують достовірність і точність вимірів;
- положення, які забезпечують технічну сумісність під час розробки, виготовлення, експлуатації продукції.
Обов'язкові вимоги державних стандартів підлягають безумовному виконанню органами державної виконавчої влади, всіма підприємствами, їх об'єднаннями, організаціями і громадянами – суб'єктами підприємницької діяльності на всій території України, на діяльність яких поширюється дія стандартів.
Рекомендовані вимоги ДСТУ підлягають безумовному додержанню, якщо:
- це передбачено чинним законодавством;
- вимоги включено до договорів на розроблення, виготовлення та поставку продукції;
- виробником (постачальником) продукції документально заявлено про відповідність продукції цим стандартам.
Слід забезпечити поступову заміну категорій нормативних документів, що прирівнюються до стандартів, на технічні регламенти, якщо в них містяться обов'язкові вимоги, і перехід до добровільних стандартів. Вимоги стандарту стають обов'язковими за умови посилання на нього в законодавчих актах та регламентах.
Галузеві стандарти розробляють на продукцію за відсутності державних стандартів України чи у разі необхідності встановлення вимог, які перевищують або доповнюють вимоги державних стандартів. Обов'язкові вимоги галузевих стандартів підлягають безумовному виконанню підприємствами, їх об'єднаннями і організаціями, які входять в сферу управління органу, який їх затвердив.
Стандарти науково-технічних та інженерних товариств і спілок розробляють у разі необхідності поширення результатів фундаментальних та прикладних досліджень, одержаних в окремих галузях знань чи сферах професійних інтересів. Ці стандарти можуть використовуватися на основі добровільної домовленості.
Технічні умови (ТУ) – розробляють для встановлення вимог, що регулюють відносини між постачальником {розробником, виробником) продукції і споживачем (замовником) продукції, для якої відсутні державні чи галузеві стандарти або в разі необхідності конкретизації вимог зазначених документів.
Стандарти підприємства розробляють на продукцію (процеси, послуги), які виробляють і застосовують (здійснюють, надають) лише на конкретному підприємстві.
Відповідно до специфіки об'єкта стандартизації, складу та змісту вимог, встановлених до нього, для різних категорій нормативних документів із стандартизації розробляють стандарти: основоположні, на продукцію, послуги, на процеси, методів контролю (випробувань, вимірювань, аналізу).
Основоположні стандарти встановлюють організаційно-методичні та загальнотехнічні положення для певної галузі стандартизації, а також терміни і визначення, загальнотехнічні вимоги і правила, норми, що забезпечують впорядкованість, сумісність, взаємозв'язок та взаємоузгодженість різних видів технічної та виробничої діяльності під час розроблення, виготовлення, транспортування та утилізації продукції, охорону навколишнього природного середовища.
На продукцію і послуги розробляються:
стандарти загальних технічних умов, які повинні мати загальні вимоги до груп однорідної продукції, послуг;
стандарти технічних вимог, які мають містити вимоги до конкретної продукції, послуги (групи конкретної продукції, послуг).
Стандарти на процеси встановлюють вимоги до методів (способів, прийомів, режимів, норм) виконання різного роду робіт у технологічних процесах розроблення, виготовлення, зберігання, транспортування, експлуатації, ремонту і утилізації продукції (послуг), що забезпечують їх технічну єдність і оптимальність.
Стандарти на методи контролю (випробовувань, вимірювань, аналізу) встановлюють послідовність робіт, операцій, способи (правила, режими, норми) і технічні засоби їх виконання для різних видів та об'єктів контролю продукції, процесів, послуг.