24

Федеральное агентство по образованию

Министерство образования и науки Российской Федерации

«Байкальский государственный университет экономики и права»

Читинский институт

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ

Методические указания

по выполнению курсовой работы для студентов 2 курса специальности

351300 Коммерция (торговое дело) очной и заочной формы обучения

Чита 2009

Печатается по решению учебно-методической комиссии Читинского института Байкальского государственного университета экономики и права.

Протокол № от 2009 г.

Составитель к.т.н., доцент Е.И.Крылов,

ст. преподаватель Дмитриева Е.С.

Указания разработаны в соответствии с программой дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров» и на основе Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 351300 Коммерция (торговое дело). Освещены тематика, состав, объем, структурное построение, общие правила оформления и порядок защиты курсовой работы.

Утверждены и рекомендованы к печати на заседании кафедры коммерции и предпринимательства Протокол № от 2009 г.

Оглавление

ОГЛАВЛЕНИЕ 3

ВВЕДЕНИЕ 3

1.ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 5

2.ТЕМАТИКА, СОСТАВ И ОБЪЕМ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 5

3. ОРГАНИЗАЦИЯ КУРСОВОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ 6

4. ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 7

5. СТРУКТУРА ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ 8

6. ТРЕБОВАНИЯ К СТРУКТУРНЫМ ЭЛЕМЕНТАМ ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ 8

ЗАПИСКИ 8

6.1. Титульный лист 8

6.2.Задание 9

6.3.Оглавление 9

6.3. Введение 9

6.4. Основная часть 9

6.5. Заключение 11

6.6. Список использованной литературы 11

6.7. Приложения 12

7. ТЕМЫ КУРСОВЫХ РАБОТ 12

8. ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 13

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 14

ПРИЛОЖЕНИЕ А 18

ПРИЛОЖЕНИЕ Б 19

ПРИЛОЖЕНИЕ В 20

ПРИЛОЖЕНИЕ Г 21

ПРИЛОЖЕНИЕ Д 22

Введение

Конечной целью любой коммерческой деятельности является максимальное удовлетворение жизненных потребностей человека. Однако успех любого торгового предприятия, его финансовое благополучие во многом зависят от правильного выбора товарной массы, т. е. грамотного формирования ассортимента. Правильное формирование ассортимента невозможно без глубоких знаний таких вопросов, как современное состояние отечественного и зарубежного рынка товаров; свойства товаров; качество сырья и готовой продукции на всех стадиях рыночного товародвижения; методологические основы конкурентоспособности товаров отечественного и импортного производства; новые виды продукции, тары, упаковки, транспортировки, хранения и реализации.

Переход России от плановой к рыночной экономике внес серьезные изменения как в понятие о самом товаре в целом, так и в товароведение в частности.

По классическому определению, товароведение представляет собой естественно-техническую дисциплину, предметом которой является потребительная стоимость товаров.

Вместе с тем современная экономическая теория категорию потребительной стоимости практически не рассматривает. В ее основе лежит теория предельной полезности товара, т. е. данная теория сопоставляет, с одной стороны, количество товара с абсолютными потребностями в них, а с другой — количество товаров с платежеспособным спросом. В товароведении основные методы анализа и оценки потребительной стоимо­сти товара рассматриваются через важнейшие категории современной науки — качество и ассортимент товара. Эти методы анализа универсальны и применимы к любым това­рам независимо от их материальной природы.

При этом следует отметить, что потребительский рынок остается наиболее криминальной сферой экономики. Так в 2008 году была проведена большая работа по предотвращению нелегальных поставок некачественного китайского и южноамериканского мяса, запрещенного к ввозу на территорию РВ, под видом качественной мясопродукции. Было задержано и изъято из незаконного оборота более 5 тысяч тон мясопродуктов.. По прежнему наиболее опасными для жизни товарами остаются продукты питания, алкогольная продукция, табак и лекарственные средства.

В результате проведенного федерального оперативно-профилактического мероприятия «Контрафакт» в 2008 году была пресечена деятельности 384 организаций, из них 55 за изготовление фальсифицированных продуктов питания. Изъято около 3,5 млн. единиц контрафактной продукции на сумму свыше 500 млн. руб.

Этим и обусловливается значи­тельное расширение границ товароведения.

Специалисты коммерции, занятые в сфере обращения товаров, должны в совершенстве обладать знаниями товароведения, информацией о мето­дах оценки качества, безвредности и безопасности, конку­рентоспособности, фальсификации и идентификации, со­хранности товаров, а также о мерах ответственности за производство и реализацию недоброкачественной про­дукции.

Без таких знаний невозможно найти свое место в сложнейших условиях современного рынка и эффективно выполнять профессиональные и функциональные обязанности.