Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
testy.docx
Скачиваний:
23
Добавлен:
07.10.2019
Размер:
93.76 Кб
Скачать

1)Які овочі відносять до плодових?

гарбузові, томатні, бобові, зернові;

2) Сорти напівдовгої моркви:

Нантська, Шантане, Вітамінна, Геранда;

3) До справжніх ягід відносять:

виноград, аґрус, смородина, клюква;

4) Назвіть господарсько – ботанічні сорти буряка :

Бордо, Ерфуртський, Кросьбі;

5) Вкажіть мікробіологічні захворювання картоплі

фітофтора, парша, кільцева гниль;

6) Які овочі належать до бульбоплідних овочів :

картопля, топінамбур;

7) Які овочі належать до коренеплідних

морква, редиска;

8) Назвіть класифікацію овочів залежно від того, які частини рослин використовуються в їжу...:

вегетативні, плодові;

9) Вкажіть, на які сорти поділяють картоплю за призначенням

технічні, столові, універсальні;

10) Яка наука вивчає окремі сорти плодових культур

помологія;

11) До субтропічних плодів відносять:

цитрусові плоди, гранати, хурма, фейхоа.

12) Які сорти яблук належать до зимових:

Голден Делішес, Ренет Симиренка, Айдаред;

13) Які сорти груш належать до зимових:

Васса, Парижанка, Кюре

14) Які сорти фруктів належать до тропічних:

банани, папайя, пітахая;

15) На які товарні сорти поділяють банани:

1-й і 2-й;

16) Яка тривалість зберігання груш осінніх сортів при температурі 1-10 0С, міс.:

до 3;

17) Яка тривалість зберігання винограду пізньостиглих сортів при температурі 0– 10 С, міс.:

5 – 6;

18) Яка тривалість зберігання суниці при температурі 0 – 10 С, діб:

10;

19) Які терміни зберігання швидкозаморожених фруктів, овочів, ягід за температури -180 С, міс.:

3 міс.;

20) Який вигляд мають сушені абрикоси

урюк – цілі плоди з кісточкою, кайса – цілі плоди без кісточки, курага – половинки плодів;

21) Які терміни зберігання родзинок за температури від 0 до 200 С і відносної вологості повітря 70 %, міс.:

12;

22) Яка з сортів цибулі ріпчастої містить найбільшу кількість сухих речовин:

гостра;

23) Овочі, які містять 100 – 200 мг % вітаміну С:

перець гіркий.

перець солодкий;

24) Хвороби томатних овочів

чорна гниль, фітофтороз, фузаріоз;

25) Овочі, які збирають у технічній стадії стиглості

баклажани, кабачки, капуста.

26) Плоди, які містять 15-22% білків:

горіхи;

27) Подрібнене у порошок зерно жита відносять до борошна:

оббивного;

28) Картопляною хворобою заражується

пшеничний хліб;

29) Назвіть термін зберігання баранок і сушок

25 і 45 діб;

30) Назвіть строк реалізації хліба житнього з борошна обдирного й оббивного, житньо-пшеничного:

36 годин;

31) Для виготовлення сухарів тісто готують:

опарним способом;

32) Залежно від рецептури хліб класифікують:

простий і поліпшений;

33) Вкажіть асортимент хліба з житнього борошна:

Бородінський, Ризький;

34) До бубликових виробів належать:

бублики, баранки, сушки;

35) Картопляна („тягуча”) хвороба хліба спричиняється:

спорами сінної (картопляної) палички, які потрапляють у хліб разом з борошном.

36) Максимальні терміни зберігання пшона шліфованого, кукурудзяних і вівсяних крупів такі, міс.:

до 6.

37) Для виготовлення макаронних виробів, тісто висушують до вмісту вологи, в %:

до 13;

38) Макаронні вироби поділяють

на три групи (А, Б, В) і два класи (1, 2);

39) Макаронні вироби поділяють на такі типи

трубчасті, ниткоподібні, стрічкоподібні, фігурні;

40) Пшеничне борошно поділяють на такі товарні сорти:

вищий, перший, другий, оббивне.

41) Зі зниженням сорту борошна його зольність:

від вищого до першого знижується, від першого до другого підвищується.

42) Перлові крупи виготовляють із зерна:

ячменю;

43) Визначити причини жирового посивіння шоколаду:

порушення режиму виробництва, дія сонячних променів, тривале зберігання

44) Замінники цукру:

сорбіт, ксиліт, манніт;

45) Визначити алкалоїд, який входить до складу шоколаду:

теобромін;

46) Види печива:

цукрове, сирцеве, затяжне, здобне

47) Товарені сорти кукурудзяного крохмалю

вищий, перший;

48) Назвіть відносну вологість повітря, при якій зберігають цукор-пісок:

не більше 70%;

49) Квітковий мед, який одержують з нектару одного виду рослин, належить до групи:

монофлорних;

50) Мед зберігають при tо не більше +200 С:

1 рік;

51) В групу фруктово-ягідних виробів входять:

варення, джем, повидло, пастила, мармелад;

52) Збиванням вивареного фруктово-ягідного пюре з цукром та яєчним білком і змішуванням з драглеутворювачем отримують:

пастильні вироби;

53) Які види тортів і тістечок можна зберігати за температури (+4 - +8)0 С більше 5 днів:

шоколадно-вафельні;

54) Вино, яке отримують вторинним бродінням столових сухих вин називають:

столовим

55) Найдіть вірне ствердження. «Залежно від терміну витримки, вина бувають»

ординарні, марочні;

56) Особливості виробництва мадери

витримують виноматеріали у діжках на сонці;

57) Міцність кріплених міцних виноградних вин:

17 – 20 об. %

58) Основні помологічні сорти кави:

Арабіка, Ліберіка, Робуста

59) Види чаю в залежності від технології обробки чайного листа:

чорний, зелений, жовтий, червоний;

60) Що покладено в основу ділення кухонної солі на номери:

розмір кристалів;

61) На маркуванні якої солі обов’язково ставиться дата випуску?

йодованої;

62) Коньяк – це...

міцний алкогольний напій, який готують шляхом тривалої витримки коньячного спирту у дубових діжках;

63) До якої групи необхідно віднести сухі вина, якщо до них додають спирт, цукровий сироп і настій трав:

ароматизовані;

64) Назвіть прянощі, які належать до групи квіти та їх частини:

гвоздика, шафран;

65) Міцний алкогольний напій, який отримують зброджуванням продуктів переробки цукрової тростини з подальшою перегонкою браги і витримуванням спирту в дубових бочках:

ром;

66) Міцний алкогольний напій, який готують з ячмінного, кукурудзяного, житнього сусла, води, дріжджів:

віскі;

67) Вина цього типу виробляють з використанням плівки спеціальних дріжжів:

херес;

68) Мінеральні води з мінералізацією від 1 до 10 г/дм3 належать:

лікувально-столових;

69) Чай СТС вважають:

гранульованим.

70) Висушені плоди (стручки) вічнозеленої тропічної виткої:

ваніль;

71) Алкалоїд капсаіцин зумовлює відповідний смак:

червоного перцю;

72) Ігристе вино блідо-солом’яного забарвлення із зеленуватим або золотистим відтінком, свіжим гармонійним смаком і приємним тонким ароматом, з вмістом цукру 3 г/100 см3 належать до:

напівсолодкого.

73) Тривалість зберігання мінеральних вод у стандартних умовах становить:

1 рік;

74) Яка умова обов’язково використовується при зберіганні вин закоркованних корковою пробкою:

зберігання в вертикальному положенні;

75) Назвати термін зберігання ігристих вин:

6 місяців;

76) Морські донні риби, що мають довгі плавці, асиметричне тіло:

камбала, палтус;

77) Особливості виробництва консервів „Шпроти в олії”?

копчення риби;

78) Риба родини тріскових:

хек, сайда, путасу, минтай;

79) Асортимент ікри осетрових риб

ястична, пастеризована, паюсна, зерниста;

80) Риби родини коропових:

карась, лящ, сазан, плітка;

81) Зберігання рибних консервів в олії при 0...+150 С:

3 роки;

82) Способи засолу риби в залежності від складу засоленої суміші:

сухий, мокрий, пряний;

83) Термін зберігання риби холодного копчення при 0...-50 С:

2 місяця;

84) Риба, яка законсервована сіллю або сіллю з додаванням смакових речовин в герметичній упаковці без стерилізації:

пресерви;

85 Асортимент натуральних рибних консервів у власному соку: Горбуша далекосхідна, Печінка тріски, Кета далекосхідна.

86 – Риби, що дозрівають при засолі: салака, оселедці, лосось, тюлька

87 – Ділення маринованої риби на товарні сорти не ділиться;

88 – Світлі не закопчені місця на поверхні копченої риби:білобочка

89.Вміст солі у міцносоленої риби:вище 14%;

90.Дефекти в’яленої риби, які можна виправити:сирість;

91.Вміст оцтової кислоти у маринованій рибі:0,8 –1,2 %

92. Які чинники забезпечують життєдіяльність риби під час перевезення і зберігання: вміст у воді кисню і температура води;

93.Як поділяється жива риба за якістю:не поділяється на товарні сорти

94.Які температурні межі мороженої риби: від -6 до -180С і нижче.

95.Яка мета глазурування риби:запобігти висиханню та окисленню жиру;

96. Які розрізняють способи засолювання риби залежно від температури: остиглий, холодний, теплий

97.Скільки солі містяться в середньосолених оселедцях, %: від 10 до 14;

98.

Яка причина виникнення в солених рибних товарах дефекту під назвою „сирість”?

високий вміст води в рибі;

зберігання риби за високої відносн

ої вологості повітря;

неповне дозрівання риби;

низька температура обробки риби.

99. За якої температури здійснюють холодне копчення риби:не вище 400С.

100.Який термін зберігання і реалізації рибних товарів гарячого способу копчення:до 72 год;

101.Як використовують в їжу в’ялені і сушені рибні товари:

в’ялені товари використовують в їжу безпосередньо. Сушені товари є напівфабрикатом

для приготування рибних страв;

102.Внаслідок чого утворюється сік у натуральних рибних консервах під назвою „Риби

натуральна у власному соку”: внаслідок стерилізації консервів;

103. Термін зберігання напівкопчених ковбас при температурі +60С:15 днів;

104.Термін зберігання м’ясних консервів в торгівлі:1 місяць;

105. Причини мікробіологічного бомбажу консервів:порушення режиму стерилізації;

106.Категорія свинини беконної: І категорії;

107.Температура у товщі м’язів замороженого м’яса: мінус 8 град. С і нижче;

108.Вміст білків у м’ясі:16 –24%.

109.Види м’яса свиней за віком: м’ясо поросят, м’ясо підсвинків, свинина;

110.Ковбаси, що проходять коптіння (+70 -+800С), варку, коптіння (+32 -+350С) і сушку відносять до:

варено –копчених ковбас;

111.Субпродукти І категорії:язики, печінка, серце, вим’я, діафрагма;

112.М'ясні копченості, які готують з спинної частини свинини з видаленими хребтами:

корейка;

113.Торговий сорт м'яса яловичини визначають:співвідношення м’язової і жировою тканини до сполучної і кісткової;

114.До варених ковбас вищого ґатунку відносять:Лікарську, Дитячу, Столичну, Любительську;

115.Копчені ковбаси звлежно від технології виготовлення поділяють:

напівкопчені, сирокопчені, варено –копчені.

116.До родини оселедцевих відносять:оселедці, тюльку, кільку, шпроти, сардини;

117.Термін зберігання варених ковбас вищого сорту у натуральній оболонці при 0...+6оС: 72 год;

118.Причини злипання ковбаси:батони дотикаються під час термічної обробки;

119.Температура коптіння сирокопчених ковбас:+18...+22 град. С;

120.Натуральний порційний напівфабрикат у вигляді двох шматків м’якоті продовгуватої, як

язички, форми завтовшки 1 –1,2 см:лангет;

121.Напівфабрикат у вигляді брусочків масою по 5-7 г, завдовжки 3 –4 см, нарізані з різних

частин: бефстроганов;

122 До дрібношматкових напівфабрикатів належать:

бефстроганов, азу, гуляш;

123.Телятина: від 2 тижд. до 3 міс.;

124.Марковання яловичини І категорії:

кругле фіолетове клеймо;

125.Марковання свинини ІІ категорії:

квадратне фіолетове клеймо;

126.Сировина, що збільшує зв’язування фаршу:

крохмаль;

127.Причина пустот у фарші:

нещільне наповнення фаршем оболонок;

128.Куттерування це...:

тонке подрібнення м’ясного фаршу;

129. Причини закалу копчених ковбас:

різкі коливання температури, сильні потоки повітря;

130.Для виробництва яких ковбас використовують м’ясо бугаїв:

сирокопчених;

131.В які ковбаси додають часник:

напівкопчені;

132.Які ковбаси коптять, варять потім ще коптять:

варено-копчені.

133.Назвіть форму клейма, яке використовується для маркування м'яса тварин І категорії

вгодованості:

кругле;

134.На які товарні сорти підрозділяють напівкопчені ковбаси:

вищий, перший, другий;

135. Кисломолочні напої у яких при виробництві накопичується спирт:

кефір, кумис;

136.Назвати вміст жиру і води в Селянському маслі:

72,5%-79,9%;

137.Назвати асортимент сирів типу Голландського:

Буковинський, Пошехонський, Костромський, Голландський;

138.Термін зберігання Т-молока: 3 міс.;

139. На упаковці пастеризованого молока позначають:

кінцевий термін зберігання;

140. Назвати морозиво, яке має 15% жиру:

пломбір;

141.Назвати термін зберігання фасованого маргарину в роздрібній мережі при температурі 0-+50С:

60 днів;

142.Тверді сири в залежності від якості поділяються на товарні сорти:

вищий, 1-й сорт;

143.Визначити причину густої консистенції (наявність сирних грудочок) згущених молочних

консервів: підвищена кислотність молока;

144.Визначити види плавлених сирів:

ковбасні, консервні, до обіду, пастоподібні, солодкі, скибкові;

145.Визначити, які фактори впливають на хімічний склад молока:

вид і стан здоров’я тварин, порода, умови утримання, склад кормів

146.Назвати сири, які мають солодкуватий смак:Швейцарський, Український;

147.Кріплені міцні виноградні вина:Портвейн, Мадера, Херес;

148.

Речовина, яка надає і зберігає рожево –червоний колір ковбас:нітрит натрію;

149.Термін зберігання сосисок при температурі 0 -+6 0С:

48 год;

150.До варено –копчених ковбас відносять:Сервелат, Любительську;

151.Назвіть м'ясні консерви, які поділяють на товарні сорти:

яловичина тушкована;

152.Основним білком і цукром коров’ячого молока є:

білок казеїн, цукор лактоза;

154.Світло–кремовий колір ряжанки визначається:

високотемпературною обробкою молока;

155.Згірклість кисломолочних продуктів є наслідком:

окислення жиру;

156.У сухих молочних продуктах міститься така кількість води, в %:

від 2 до 4;

157.Сир Рокфор належить до м’яких сирів, які дозрівають за участю:

молочнокислих бактерій і блакитної плісняви;

158.Вміст білків у молоці: 3,5%;

159.Лактоза –це...молочний цукор;

160.Густину молока визначають в одиницях:

г/см3;

161.Кислотність молока визначають в одиницях:

градусах Тернера;

162.Роздроблення жирових кульок молока –це...

гомогенізація;

163.Казеїн –це...

молочний білок;

164.Строк придатності сметани за температури від 00С до 60С:

не більше 3 діб;

165.Вершкове масло –харчовий жировий продукт, вироблений тільки з коров’ячого молока з

вмістом молочного жиру не менше ніж:

61,5%;

166.Вершкове масло „Екстра” містить масову частку жиру:

80,0% до 85,0%;

167.Харчовий жировий продукт (емульсія типу „вода в жирі”), який складається з молочного

(не менше ніж 25%) та рослинного жиру з загальною часткою від 50% до 85%:

спред;

168.Сир Сулугуні відносять до сирів...:

розсільних;

169.Яка олія під час зберігання може втрачати товарний вигляд (помутніння, осад):

соняшникова;

170. Які з олій мають найбільшу біологічну цінність:

нерафінована;

171. Що станеться з олією соняшниковою нерафінованою, яка довго зберігалася за температури 0...-10С:

загусне, помутніє.

172. Маргарини класифікують на:

м’які, тверді, напіврідкі.

173. До кулінарних жирів належать:

фритюрний, маргагуселін, сало рослинне.

174. З яких компонентів виготовляють майонези:

олії, емульгаторів, смакових харчових добавок, прянощів;

175. Майонези за калорійністю поділяють на:

висококалорійні, середньокалорійні, низькокалорійні.

176. Види яєць в залежності від терміну зберігання:

дієтичні, столові;

177. Олія рафінована дезодорована проходить наступні стадії очищення:

механічне очищення, гідратація, нейтралізація, відбілювання, дезодорація;

механічне очищення, нейтралізація, відбілювання, дезодорація;

механічне очищення, гідратація, відбілювання, дезодорація.

178. Термін зберігання нерозфасованого твердого маргарину у пергаменті при 0...+5С:

60 днів.

179. Розмір повітряної камери курячих яєць характеризує:

тривалість зберігання;

180. Який білок здатний утворювати піну:

овоглобін;

181. Харчовими концентратами називають:

продукти, які пройшли у виробничих умовах первинну і кулінарну обробку, з наступним висушуванням;

182. Пластівці вівсяні, кукурудзяні і пшеничні, рисові кульки, родзинки, шматочки яблук і вишні становлять основу:

мюслів фруктових;

183. Часткове змішування жовтка з білком називають:

виливкою;

184. Визначити правовий акт, який містить основні засади розвитку стандартизації в Україні:

Закон України «Про стандартизацію»;

185. Визначити види сертифікації в Україні:

обов’язкова, добровільна;

186. Обов’язкову сертифікацію проводять у системі:

УкрСЕПРО;

187. Визначити автора відомих 14 принципів:

Демінг;

188. Дати визначення поняттю „кваліметрія”:

наука про вимірювання якості;

189. Модель життєвого циклу продукції, яка побудована на базі аналізу основних стадій формування та зміни показників якості:

„петля” якості;

190. Визначити абревіатуру концепції „Тотальне управління якістю”:

TQМ;

191. Назвати серію стандартів, у яких визначені вимоги до системи управління якістю:

ISO 9000;

192. Наука про вимірювання:

метрологія;

193. Стандарти, які встановлюють вимоги до груп однорідної продукції або конкретної продукції:

на продукцію;

194. Стандартизація, участь в якій є відкритою для відповідних органів усіх країн:

міжнародна;

195. Назвати міжнародну організацію, яка розробила і активно впроваджує стандарти серії 9000,

ISO;

196. Олії, яка практично не має смаку і аромату, абсолютно прозора:

рафінована дезодорована;

197. В залежності якості топлений свинячий жир поділяють на ґатунки:

вищий і 1 ґатунок;

198. Окислення жирів у вершковому маслі під дією денного світла та підвищеної температури приводять до дефекту:

штаф;

199. Сир Камамбер належить до м’яких сирів, які дозрівають за участі:

молочнокислих бактерій і мікрофлори сирного слизу;

200. За будовою до кісточкових плодів належать :

вишні, черешні, абрикоси, сливи;

Тестові завдання з дисципліни «Товарознавство непродовольчих товарів»

201. Що таке товарознавство?

комплексна наукова дисципліна, предметом якої є споживна цінність товару;

202. Якість товару це -

сукупність характеристики товару, що стосуються її здатності задовольняти встановлені і передбачені потреби;

сукупність властивостей, завдяки яким товар задовольняє певні потреби людини відповідно до його призначення в умовах споживання чи експлуатації;

203. Де правильно названі методи класифікації товарів?

ієрархічний, фасетний;

204. Штрихове кодування товарів це:

умовне позначення товару у вигляді штрихів, пробілів та розміщених під ними цифр, що характеризують товар;

205. Властивість соціального призначення товару – це:

споживна властивість товару, яка характеризує його відповідність потребам населення та доцільність збуту і споживання товару;

206. Асортимент товарів – це:

набір товарів різних видів і різновидів, що сформований за певними ознаками і задовольняє різноманітні, аналогічні й індивідуальні потреби;

207. До некритих (нагольних) хутрових виробів відносять:

кожух, бекешу;

208. Екологічні властивості безпеки споживання товару характеризують:

рівень шкідливості, які спричиняють товари на оточуюче середовище при їх експлуатації чи споживанні;

209. Де правильно названі показники раціональної структури асортименту ?

широта, повнота, стійкість, новизна.

210. Які основні функції інформації про товар?

інформаційні, економічні, соціальні;

211. Які існують системи визначення сорту товарів:

обмежувальна, бальна;

212. Як називається сучасний етап розвитку товарознавства?

товарознавчо-формуючий;

213. У якому рядку перераховані види завитків каракулю за порядком зниження їх цінності ?

вальок, боби, гривки;

214. Що таке споживна вартість товару?

здатність товару задовольняти певну потребу відповідно до його призначення і встановлення ним умов споживання чи експлуатації;

здатність товару задовольняти певну потребу людини завдяки комплексу споживних властивостей;

215. Класифікація товарів – це?

упорядкований на основі певних ознак розподіл товарів на класи і дрібніші підрозділи, незалежні один від одного, або такі, які перебувають у логічній послідовності і підпорядкованості;

216. Залежно від складу пластмаси бувають?

прості та складні;

217. Яка пластмаса має малу світлостійкість?

фенопласт;

218. Визначте пластмаси, які використовують для виготовлення посуду для гарячої їжі?

полікарбонати;

219. Визначте основні типи побутової кераміки – це?

фарфор, фаянс, майоліка, напівфарфор, тонкокам’яні вироби, гончарна кераміка;

220. Які з названих видів керамічних виробів відносяться до чайного і кавового посуду?

келихи, піали, склянки, чайники заварні, кухлі, цукорниці;

221. Назвіть дефект керамічних виробів у вигляді дрібної сітки тріщин у шарі поливи?

цек.

222. Як називається сплав міді (Cu + Ni), що використовується для виробництва високоякісних столових приборів, монет?

мельхіор;

223. Назвіть різновид туфель, конструкція заготовки яких складається тільки з союзки?

пантолети;

224. Яке зі штучних текстильних волокон втрачає міцність на розрив до 50-60 % у мокрому стані?

віскоза;

225. Назвати спосіб виробництва трикотажних полотен?

в’язання.

226. Як називаються білизняні трикотажні вироби з довгими або короткими рукавами, із застібкою спереду або без неї?

сорочки;

227. На скільки сортів поділяють парфумерні товари?

не поділяють.

228. Конструктивна ознака взуття, яка визначається ступенем закритості ноги деталями верху взуття – це ?

вид взуття;

229. Найвища зносостійкість у хутряних шкурок?

видри;

230. Яким способом виготовляють текстильну стрічку?

ткацтво;

231. До якої групи та підгрупи музичних інструментів належить бандура?

струнні, щипкові;

232. Визначити основні проби срібла?

800, 830, 875, 925, 960;

233. Які вироби з перелічених відносять до косметичних?

дезодоранти, туш для вій, креми, помада.

234. Залежно від характеру макроструктури пластмаси бувають?

однорідні й неоднорідні;

235. Визначте, яка пластмаса має малу морозостійкість?

поліпропілен ;

236. Як називаються вироби з суцільнов’язаним або пришивним коміром-стійкою без розрізу, з довгими або короткими рукавами?

светр;

237. Чи поділяють шкіряне взуття на сорти?

не поділяють;

238. Назвіть специфічні дефекти фаянсових виробів?

сухість глазурі, сліди від полозків, летілий край, цек;

239. Дефекти за ступенем значення поділяють на:

критичні, значні, незначні;

240. До групи ножових товарів і столових приборів відносять ?

ножі, столові прилади, буфетне приладдя, ножиці.

241. Штучне волокно – це?

віскозне;

242. Лляні тканини, що мають світло-сірий колір внаслідок оздоблення слабким розчином сірчаної кислоти називають?

кисловані;

243. Яким методом кріплення виробляють туфлі на платформі?

строєно-клейовим;

рантовим;

клейовим;

гвинтовим.

244. Скільки сортів встановлено на швейні вироби?

1, 2-й сорт;

245. Каракулевий напівфабрикат – це шкурки ягнят у період розвитку?

менше 1 місяця;

до 1-го року;

до 3-х днів;

1-3 місяці.

246. До верхнього хутряного жіночого одягу відносять?

пальто, напівпальто, манто, жакет, куртка;

247. Як називається декілька видів посуду одного призначення?

комплект;

248. Основні показники естетичних властивостей товару:

раціональність форми, інформаційна виразність, цілісність композицій, досконалість виробничого виконання;

249. Як поділяють олівці у деревній оболонці в залежності від матеріалу стрижня?

чорнографітні, кольорові, спеціальні;

250. З якою метою вводять у папір наповнювачі?

для надання необхідної якості;

для підвищення товщини;

для однорідності маси;

251. Для якого віку дітей можна запропонувати м’яконабивні іграшки, ляльки, фігурки тварин?

для 4 та 5-го року життя;

252. Як називаються водно-спиртові розчини, що містять не менше ніж 8% парфумерної композиції та використовуються як ароматичний засіб?

туалетні води;

253. Які вироби відносяться до асортименту офісної техніки?

обчислювальна техніка, технічні засоби для друку, копіювання та передавання текстів на відстань, ламінатори;

254. Назвіть дорогоцінні ювелірні камені першого порядку цінності?

алмаз, смарагд, рубін, сапфір синій, олександрит;

255. Чому дорівнює один карат?

0,1 г;

0,4 г;

0,2 г ;

2 г.

256. До стрічкоткацьких виробів відносять?

тасьма;

шнури;

стрічки;

мереживо.

257. Який встановлений міжповнотний інтервал для одягу (в см)?

1;

3;

4;

6.

258. За типом хімічної реакції пластмаси поділяють на?

полімеризаційні та поліконденсаційні;

прості і складні;

однорідні й неоднорідні;

термопластичні і термореактивні.

259. Визначте, які компоненти уповільнюють процес старіння пластмас?

стабілізатори;

наповнювачі;

пластифікатори;

сполучні речовини.

260. Назвіть найбільш відповідальну частину годинникового механізму, яка забезпечує точність та стабільність руху годинника:

двигун;

регулятор (коливальна система);

передавальний механізм;

спуск (хід) годинника.

261. Якість синтетичних мийних засобів характеризується у першу чергу?

розчинністю;

піноутворювальною здатністю;

мийною здатністю;

білизною.

262. Як називається вид декорування скляних виробів, що дає можливість одержати двошарові вироби різного забарвлення?

кракле;

кольорове скло;

нацвіт;

травлення.

263. Який дефект кераміки являє собою невелику крапку темно-сірого, коричневого або чорного кольору на поверхні виробу?

смітинка;

накол;

вибоїна;

мушка.

264. Які види скла використовують для виробництва кухонного посуду?

боросилікатне;

кришталеве;

звичайне;

сортове.

265. Скільки сортів встановлено на фарфоро-фаянсовий посуд?

1, 2 сорти;

вищий та 1 сорти;

не поділяють;

1, 2, 3 сорти.

266. Визначте види приладдя для вікон і дверей?

петлі, ручки, замки, допоміжні прилади;

петлі, ручки, замки;

петлі, ручки, допоміжні прилади;

петлі, ручки, замки, фіксатори, ланцюжки.

267. Назвіть систему, яка збирається на платині годинника та становить основу механізму:

ремонтуар;

колісна система;

двигун;

баланс-пружина.

268. За принципом дії електром’ясорубки бувають?

шнекові, кутерні;

січки, універсальні;

універсальні, жорнової дії;

ударної і жорнової дії.

269. Визначте текстильне волокно, яке має найвищу термостійкість?

вовна;

бавовна;

шовк;

льон.

270. Як називаються текстильні нитки, що отримані додатковою термообробкою?

текстуровані;

фасонні;

армовані;

кручені.

271. Які вироби з перелічених відносяться до парфумерних?

лосьйони, духи, одеколони;

креми, туалетні води, одеколони;

духи, одеколони, туалетна вода;

духи, запашна вода, дезодорант.

272. Які розмірні показники фігури людини прийняті за основні?

зріст, обхват грудей;

зріст, обхват талії;

обхват грудей, обхват талії;

зріст, обхват грудей, обхват талії, обхват стегон.

273. Який колір має на зрізі шкіра хромового дублення?

білий;

коричневий;

зеленувато-сірий;

жовтий.

274. Фарби за видом плівкоутворювача поділяють на:

масляні, емальові, густотерті, водоемульсійні;

клейові, водоемульсійні, емалеві, масляні, силікатні;

емальові, густотерті, клейові;

силікатні, вапняні, фарбові сполуки.

275. Який метод кріплення підошви найбільш розповсюджений і надає взуттю легкість, гнучкість?

метод парко;

сандальний;

клейовий;

рантовий.

276. До хутряної морської сировини належать шкурки?

тюленя, видри;

котика, кролика;

тюленя, куниці;

котика, тюленя.

277. Визначити види завитків каракулю за порядком зниження їх цінності?

вальок, боб, гривки;

боб, вальок, штопор;

ласи, гривки, вальок;

ласи, горошок, вальок.

278. Хутряне манто має основні конструкційні прикмети:

довжина 80-188 см, з рукавами, з застібкою, з утеплюючою підкладкою;

жіноче пальто з широкими проймами, відсутня застібка, широкий підборт;

жіноче пальто, довжиною 112-120 см, з рукавами, з застібкою;

накидка без рукавів з ціною хутра.

279. Які шкільно-письмові товари відносяться до білових виробів санітарно-побутового призначення?

паперові серветки, скатертини, рушники в рулонах;

підгузники, пелюшки;

носовички, гігієнічні пакети, туалетний папір;

блокноти, серветки, рушники паперові.

280. Чим відрізняються електронні записні книжки від мікрокалькуляторів?

за логікою роботи;

за видом живлення;

за програмуванням;

наявністю рідкокристалічного дисплею.

281. Декоративний елемент ювелірного виробу виготовлений з каменя, що має опукле зображення?

камея;

інкрустація;

гравірування;

фініфть.

282. Яку інформацію включає в себе іменник ювелірного виробу?

рік випуску, назву підприємства-виробника;

рік випуску і знак-посвідчення;

назву підприємства-виробника і знак посвідчення;

рік випуску і пробу.

283. До яких груп, підгруп музичних інструментів відноситься флейта?

пневматичних, язичкових;

лабіальних, духових;

язичкових духових;

щипкових, струнних.

284. Чим відрізняються тенісні ракетки від ракеток для бадмінтону :

довжиною;

вагою;

струнами;

площею і вагою.

285. Які клеї використовують у взуттєвій промисловості?

на основі синтетичних каучуків (гумові);

БФ-6, епоксидний;

полівінілацетатний;

перхлорвініловий.

286. Які із перелічених видів декору наносять на готові скляні вироби у холодному стані механічним способом?

гравірування, номерне шліфування, алмазна грань;

кольорові вироби, нацвіт, кракле;

філігрань, травлення;

живопис, деколь, трафарет, вусик.

287. За характером розташування малюнки на керамічних виробах групують на:

розкидні, суцільні, бортові, букетом;

арабеска, цирування, бортовий, рельєфний, букетом, розкидний;

арабеска, цирування, суцільний, бортовий, букетом;

розкидний, букетом.

288. Який відсоток РвО міститься у свинцевому кришталю?

12-18 %;

більше 30 %;

30 %;

24 %.

289. Який вид декорування скловиробів наносять мідними дисками, малюнок поверхневий, матовий у вигляді квітів, гілок?

деколь;

трафарет;

алмазне гранування;

гравірування.

290. На які підгрупи поділяють за призначенням інструментальні товари?

деревообробні, металообробні, монтажні, вимірювально-розмірні, садово-городній інвентар;

деревообробні, металообробні, монтажні;

деревообробні, монтажні, свердлильні, вимірювальні, садово-городні інструменти;

деревообробні, металообробні.

291. Яку назву має чавун, що відрізняється високою кристалічністю та використовується для виробництва сталі?

вуглецевий;

конструкційний;

білий (переробний);

сірий (ливарний).

292. Назвіть типи пральних машин за способом керування?

електромеханічне;

електронне;

автоматичне;

електромеханічне, електронне.

293. Як класифікують меблі за конструктивно-технологічними ознаками?

збірно-розбірні, нерозбірні, секційні, вбудовані, корпусні, гнута, плетена, брускова;

меблі за функціями, гігієнічності, міцності, довговічності;

корпусні, за функціями, вбудовані, брускові, секційні;

збірно-роздрібні, нероздрібні.

294. Визначте хімічний склад волокон бавовни?

целюлоза;

целюлоза та лінгвін;

кератин;

фіброїн.

295. Яку пряжу отримують з коротковолокнистої бавовни?

гребінну;

кардну;

апаратну;

мокрого прядіння.

296. Тканини, вироблені зі змішаної пряжі, що складаються з волокон різних кольорів називаються?

меланжеві;

суворі;

пістрявотканні;

мерсеризовані.

297. Місцевий дефект матеріалу впливає на визначення сорту швейного виробу, якщо він розташований на :

полічці;

підкладці;

нижньому комірі;

нижній частині підборт.

298. До найбільш розтяжних трикотажних полотен належить?

інтерлок;

плюш;

ластик;

шарме.

299. Як називається тип ходового пристрою у наручних годинників?

анкерний вільний;

анкерний скований;

кварцові годинники;

гирьовий двигун.

300. Як називається шкіра жирового дублення, яка виготовляється із шкур оленів, кіз?

велюр;

замша;

шеврет;

лайка.

301. Модель взуття характеризується?

формою носка;

формою каблука;

кольором і формою носка;

видом крою.

302. До хутряної домашньої сировини належать шкури?

кози, тхора, крота, куниці;

кроля, соболя, куниці, оленя;

кроля, ховрашка, бурундука, лисиці;

вівці, кролика, оленя, собаки хутряної, кози.

303. В якому рядку правильно указані способи виробництва тасьми?

ткацтво, кручення;

ткацтво, плетення;

плетення, в’язання;

плетіння

304. Для надання фігурі красивої форми, приховування недоліків використовують вироби текстильної галантерейної групи?

фурнітура;

предмети жіночого туалету;

оздоблювальні матеріали;

матеріали сполучні.

305. Як називається рідина для очищення шкіри від надлишку жиру, поту, бруду та роблять шкіру гладкою, закриває пори, освіжає і лікує?

шампунь;

крем;

лосьйон;

духи.

306. Папір від картону відрізняється?

якістю: краща якість у паперу;

товщиною: більша товщина у картону;

масою 1м2: папір менший 250г/м2;

масою 1м2: папір менший 350г/м2.

307. Покриття ювелірного виробу тонкими листочками золота та срібла шляхом склеювання?

гальванопластика ;

патинування;

сусальне покриття;

плакірування.

308. Підвісок з ланцюжком або шнуром це?

медальйон;

кольє;

намисто;

кулон.

309. За термічними властивостями пластмаси поділяють на?

термопласти і термореактопласти;

полімеризаційні і поліконденсаційні;

жорсткі, напівжорсткі, м’які;

однорідні і неоднорідні.

310. Яким методом виготовляють вироби з термореактивних смол?

гарячого пресування;

лиття під тиском;

гарячого штампування;

вакуум-формування.

311. Засоби для прання бавовняних та лляних тканин мають рН 1 %-го водного розчину?

10 -11,5;

9,5;

8-8,5 ;

7-8,5.

312. Які допоміжні сировинні матеріали вводять у скломасу для забезпечення молочно-білого кольору виробів?

просвітлювачі;

барвники;

глушники;

відновники.

313. Вид декорування кераміки, який має однокольоровий контурний малюнок, сліди ручного розфарбування – це?

друк (печать);

трафарет;

деколь;

шовкографія.

314. Як називається трикотажні вироби з суцільно в’язаним або пришивним коміром стійкою без розрізу, з довгими чи короткими рукавами?

жакет;

джемпер;

жилет;

светр.

315. Що відноситься до грубої кераміки?

фарфор, фаянс, майоліка;

цегла, черепиця, майоліка;

цегла, черепиця, гончарна кераміка;

теракота, фаянс.

316. Які існують системи кольорового телебачення?

SEKAM, PAL, APS;

MEKAM, PAL, Poloroid;

MEKAM, PAL, NTCS;

SEKAM, PAL, NTCS.

317. Якими специфічними показниками характеризується якість кольорових телевізорів?

чистота кольору, баланс білого, кольорова насиченість;

чутливість, чистота кольору, контрастність, дозволяючи здатність;

чистота кольору, кольорова насиченість, контрастність;

розмір зображення, кількість програм, роздільна здатність.

318. Як називається пристрій цифрового фотоапарата, який призначено для перетворення світлових хвиль в електричні імпульси?

прилад із зарядним зв’язком;

матриця;

видошукач;

аналогово-цифровий перетворювач.

319. Як називається різновид чоловічого піджака у якого комір і лацкани оброблені атласом?

фрак;

сюртук;

смокінг;

блейзер.

320. В яких фотоапаратах відсутній паралакс?

дзеркальних;

телескопічних;

рамочних;

широкоформатних.

321. З якого виду кришталю частіше за все формують вироби?

свинцевого;

барієвого;

малосвинцевого;

високо свинцевого.

322. Візерунок у вигляді безліч тонких тріщинок у товщі стінок скловиробу називають:

нацвіт;

кракле;

люстри;

іризація.

323. У чому полягає принцип телевізійної передачі?

перетворення звукових та світлових коливань в електричні і навпаки;

перетворення оптичного зображення в електричні сигнали;

прийом електричних сигналів та їх перетворення в оптичне зображення;

перетворення світлових коливань в електричні.

324. Назвіть системи управління пральними машинами?

механічні, електромеханічні, електронні;

автоматична, без віджимання білизни;

з ручним віджиманням речовини;

механічні, електронні.

325. Який клей використовують як столярний?

міздровий;

кістковий;

нітроцелюлозний;

крохмальний.

326. Чим відрізняється духи від одеколонів?

долею запашних речовин та призначенням;

призначенням;

кількістю спирту в їх складі;

консистенцією.

327. За міжнародною метричною системою розмір взуття означає:

довжину сліду в міліметрах;

довжину сліду в сантиметрах;

довжину сліду в штиках;

довжину стопи в міліметрах.

328. Як поділяють швейні вироби за стильовим рішенням?

класичний, романтичний, народний;

класичний, спортивний, етнографічний;

класичний, спортивний, «фантазі»;

діловий, спортивний, романтичний.

329. Вироби з якої пластмаси потрібно особливо оберігати від падіння?

фенопласт;

полівінілхлорид;

капрон;

полістирол.

330. Яка пластмаса сильно спалахує при внесені її у полум’я і є вогненебезпечна?

поліпропілен;

целулоїд;

фторопласт;

органічне скло.

331. Які вироби відносять до столового посуду?

піали, склянки, молочники, цукорниці;

банки для сипучих, чайники заварні, сметанниця;

тарілки, вази для супу, келихи, склянки;

тарілки, блюда, вази для бульйону, салатники.

332. Найбільш гігієнічним вимогам відповідають білизняні трикотажні вироби, виготовлені з волокон?

лавсан;

ацетат;

віскоза;

бавовна.

333. Палантин-це шарф розміром?

95х15 см;

150х50 см;

180х50 см і більше;

80х30.

334. У яких одиницях вимірюють гладкість паперу?

грамах;

відсотках;

міліметрах;

секундах.

335. Які вироби відносять до шкільно-письмових товарів?

зошити, олівці, ручки;

зошити, альбоми, блокноти;

олівці, ручки, креслярсько-малювання папір;

портфелі, пенали, ранці, точилки.

336. Як називається один з головних вузлів фотоапарата, що служить для одержання дійсного зображення?

діафрагма;

затвор;

об’єктив;

видошукач.

337. Назвіть бавовняну тканину, яка входить в платтяну групу, зимової підгрупи?

шотландка;

бумазея;

шерстянка;

креп.

338. Яку пряжу одержують з довговолокнистої бавовни?

кардну;

апаратну;

гребінну;

змішану.

339. Які текстильні переплетення використовують для виробництва меблево-декоративних тканин?

крепові;

саржові;

жакардові;

репсові.

340. Яке призначення еквалайзера?

для корекції тембру звуку програм що прослуховуються;

для фіксації певного звуку;

для самостійної комплектації споживачем стереофонічного радіокомплексу;

для точної імітації звуків, що відображаються.

341. Які види шкір мають бархатисту лицьову поверхню?

напівшкірник хромовий;

велюр;

свинний хром;

шеврет.

342. Якому виду шкіри притаманна така характеристика: чітко визначена мережівка, зеленувато-блакитний колір поперечного зрізу, добра повітропроникливість, тягуча, низька міцність лицьового шару?

лайка;

шеврет;

хром свинний;

хромова конина.

343. Яка речовина є основною, обов’язковою складовою частиною пластичної маси?

наповнювачі;

сполучна речовина;

пластифікатори;

стабілізатори.

344. На скільки груп підрозділяються олівці за м’якістю та твердістю?

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.

Соседние файлы в предмете Товароведение