testiki
.docx
170. Які з олій мають найбільшу біологічну цінність:
нерафінована;
171. Що станеться з олією соняшниковою нерафінованою, яка довго зберігалася за температури 0...-10С:
загусне, помутніє.
172. Маргарини класифікують на:
м’які, тверді, напіврідкі.
173. До кулінарних жирів належать:
фритюрний, маргагуселін, сало рослинне.
174. З яких компонентів виготовляють майонези:
олії, емульгаторів, смакових харчових добавок, прянощів;
175. Майонези за калорійністю поділяють на:
висококалорійні, середньокалорійні, низькокалорійні.
176. Види яєць в залежності від терміну зберігання:
дієтичні, столові;
177. Олія рафінована дезодорована проходить наступні стадії очищення:
механічне очищення, гідратація, нейтралізація, відбілювання, дезодорація;
механічне очищення, нейтралізація, відбілювання, дезодорація;
механічне очищення, гідратація, відбілювання, дезодорація.
178. Термін зберігання нерозфасованого твердого маргарину у пергаменті при 0...+5С:
60 днів.
179. Розмір повітряної камери курячих яєць характеризує:
тривалість зберігання;
180. Який білок здатний утворювати піну:
овоглобін;
181. Харчовими концентратами називають:
продукти, які пройшли у виробничих умовах первинну і кулінарну обробку, з наступним висушуванням;
182. Пластівці вівсяні, кукурудзяні і пшеничні, рисові кульки, родзинки, шматочки яблук і вишні становлять основу:
мюслів фруктових;
183. Часткове змішування жовтка з білком називають:
виливкою;
184. Визначити правовий акт, який містить основні засади розвитку стандартизації в Україні:
Закон України «Про стандартизацію»;
185. Визначити види сертифікації в Україні:
обов’язкова, добровільна;
186. Обов’язкову сертифікацію проводять у системі:
УкрСЕПРО;
187. Визначити автора відомих 14 принципів:
Демінг;
188. Дати визначення поняттю „кваліметрія”:
наука про вимірювання якості;
189. Модель життєвого циклу продукції, яка побудована на базі аналізу основних стадій формування та зміни показників якості:
„петля” якості;
190. Визначити абревіатуру концепції „Тотальне управління якістю”:
TQМ;
191. Назвати серію стандартів, у яких визначені вимоги до системи управління якістю:
ISO 9000;
192. Наука про вимірювання:
метрологія;
193. Стандарти, які встановлюють вимоги до груп однорідної продукції або конкретної продукції:
на продукцію;
194. Стандартизація, участь в якій є відкритою для відповідних органів усіх країн:
міжнародна;
195. Назвати міжнародну організацію, яка розробила і активно впроваджує стандарти серії 9000,
ISO;
196. Олії, яка практично не має смаку і аромату, абсолютно прозора:
рафінована дезодорована;
197. В залежності якості топлений свинячий жир поділяють на ґатунки:
вищий і 1 ґатунок;
198. Окислення жирів у вершковому маслі під дією денного світла та підвищеної температури приводять до дефекту:
штаф;
199. Сир Камамбер належить до м’яких сирів, які дозрівають за участі:
молочнокислих бактерій і мікрофлори сирного слизу;
200. За будовою до кісточкових плодів належать :
вишні, черешні, абрикоси, сливи;
Тестові завдання з дисципліни «Товарознавство непродовольчих товарів»
201. Що таке товарознавство?
комплексна наукова дисципліна, предметом якої є споживна цінність товару;
202. Якість товару це -
сукупність характеристики товару, що стосуються її здатності задовольняти встановлені і передбачені потреби;
сукупність властивостей, завдяки яким товар задовольняє певні потреби людини відповідно до його призначення в умовах споживання чи експлуатації;
203. Де правильно названі методи класифікації товарів?
ієрархічний, фасетний;
204. Штрихове кодування товарів це:
умовне позначення товару у вигляді певної кількості штрихів різної довжини, ширини та цифр, розміщених на пакуванні товару;
умовне позначення товару у вигляді штрихів, пробілів та розміщених під ними цифр, що характеризують товар;
205. Властивість соціального призначення товару – це:
споживна властивість товару, яка характеризує його відповідність потребам населення та доцільність збуту і споживання товару;
206. Асортимент товарів – це:
набір товарів різних видів і різновидів, що сформований за певними ознаками і задовольняє різноманітні, аналогічні й індивідуальні потреби;
207. До некритих (нагольних) хутрових виробів відносять:
кожух, бекешу;
208. Екологічні властивості безпеки споживання товару характеризують:
рівень шкідливості, які спричиняють товари на оточуюче середовище при їх експлуатації чи споживанні;
209. Де правильно названі показники раціональної структури асортименту ?
широта, повнота, стійкість, новизна.
210. Які основні функції інформації про товар?
інформаційні, економічні, соціальні;
211. Які існують системи визначення сорту товарів:
обмежувальна, бальна;
212. Як називається сучасний етап розвитку товарознавства?
товарознавчо-формуючий;
213. У якому рядку перераховані види завитків каракулю за порядком зниження їх цінності ?
вальок, боби, гривки;
214. Що таке споживна вартість товару?
здатність товару задовольняти певну потребу відповідно до його призначення і встановлення ним умов споживання чи експлуатації;
здатність товару задовольняти певну потребу людини завдяки комплексу споживних властивостей;
215. Класифікація товарів – це?
упорядкований на основі певних ознак розподіл товарів на класи і дрібніші підрозділи, незалежні один від одного, або такі, які перебувають у логічній послідовності і підпорядкованості;
216. Залежно від складу пластмаси бувають?
прості та складні;
217. Яка пластмаса має малу світлостійкість?
фенопласт;
218. Визначте пластмаси, які використовують для виготовлення посуду для гарячої їжі?
полікарбонати;
219. Визначте основні типи побутової кераміки – це?
фарфор, фаянс, майоліка, напівфарфор, тонкокам’яні вироби, гончарна кераміка;
220. Які з названих видів керамічних виробів відносяться до чайного і кавового посуду?
келихи, піали, склянки, чайники заварні, кухлі, цукорниці;
221. Назвіть дефект керамічних виробів у вигляді дрібної сітки тріщин у шарі поливи?
цек.
222. Як називається сплав міді (Cu + Ni), що використовується для виробництва високоякісних столових приборів, монет?
мельхіор;
223. Назвіть різновид туфель, конструкція заготовки яких складається тільки з союзки?
пантолети;
224. Яке зі штучних текстильних волокон втрачає міцність на розрив до 50-60 % у мокрому стані?
віскоза;
225. Назвати спосіб виробництва трикотажних полотен?
ткацтво;
плетіння;
кручення;
в’язання.
226. Як називаються білизняні трикотажні вироби з довгими або короткими рукавами, із застібкою спереду або без неї?
сорочки;
фуфайки;
227. На скільки сортів поділяють парфумерні товари?
не поділяють.
228. Конструктивна ознака взуття, яка визначається ступенем закритості ноги деталями верху взуття – це ?
вид взуття;
229. Найвища зносостійкість у хутряних шкурок?
видри;
230. Яким способом виготовляють текстильну стрічку?
ткацтво;
231. До якої групи та підгрупи музичних інструментів належить бандура?
струнні, щипкові;
232. Визначити основні проби срібла?
800, 830, 875, 925, 960;
233. Які вироби з перелічених відносять до косметичних?
дезодоранти, туш для вій, креми, помада.
234. Залежно від характеру макроструктури пластмаси бувають?
однорідні й неоднорідні;
235. Визначте, яка пластмаса має малу морозостійкість?
поліпропілен ;
236. Як називаються вироби з суцільнов’язаним або пришивним коміром-стійкою без розрізу, з довгими або короткими рукавами?
светр;
237. Чи поділяють шкіряне взуття на сорти?
не поділяють;
238. Назвіть специфічні дефекти фаянсових виробів?
сухість глазурі, сліди від полозків, летілий край, цек;
239. Дефекти за ступенем значення поділяють на:
критичні, значні, незначні;
240. До групи ножових товарів і столових приборів відносять ?
ножі, столові прилади, буфетне приладдя, ножиці.
241. Штучне волокно – це?
віскозне;
242. Лляні тканини, що мають світло-сірий колір внаслідок оздоблення слабким розчином сірчаної кислоти називають?
кисловані;
243. Яким методом кріплення виробляють туфлі на платформі?
строєно-клейовим;
рантовим;
клейовим;
гвинтовим.
244. Скільки сортів встановлено на швейні вироби?
1, 2-й сорт;
245. Каракулевий напівфабрикат – це шкурки ягнят у період розвитку?
менше 1 місяця;
до 1-го року;
до 3-х днів;
1-3 місяці.
246. До верхнього хутряного жіночого одягу відносять?
пальто, напівпальто, манто, жакет, куртка;
шуба зі зборками, бекеша, жакет;
247. Як називається декілька видів посуду одного призначення?
комплект;
248. Основні показники естетичних властивостей товару:
раціональність форми, інформаційна виразність, цілісність композицій, досконалість виробничого виконання;
249. Як поділяють олівці у деревній оболонці в залежності від матеріалу стрижня?
чорнографітні, кольорові, спеціальні;
250. З якою метою вводять у папір наповнювачі?
для надання необхідної якості;
для підвищення товщини;
для однорідності маси;
251. Для якого віку дітей можна запропонувати м’яконабивні іграшки, ляльки, фігурки тварин?
для 4 та 5-го року життя;
252. Як називаються водно-спиртові розчини, що містять не менше ніж 8% парфумерної композиції та використовуються як ароматичний засіб?
туалетні води;
253. Які вироби відносяться до асортименту офісної техніки?
обчислювальна техніка, технічні засоби для друку, копіювання та передавання текстів на відстань, ламінатори;
254. Назвіть дорогоцінні ювелірні камені першого порядку цінності?
алмаз, смарагд, рубін, сапфір синій, олександрит;