8. Формы промежуточной аттестации (по итогам практики)

В процессе прохождения практики студенты ведут дневники, в которые ежедневно заносят записи о полученных сведениях, а к окончанию практики составляют отчет. Объем отчета не менее 20...25 листов формата А4.

Отчет должен содержать сведения о конкретно выполненной студентом работе в период практики, а также краткое описание предприятия, учреждения, организации его деятельности, вопросы охраны труда, выводы и предложения.

Структура отчета:

1. титульный лист (обложка; оглавление - 1 стр.; введение - 1 ...3 стр.);

2. сведения о предприятии, его деятельности, роли и месте в экономике, продукции, структуре;

3. Составление технологической схемы выпускаемой продукции от разгрузки сырья до упаковки.

4. Технические характеристики применяемого оборудования.

5. Заключение (мнение практиканта о практике с указанием, что дала практика лично практиканту, что было полезным, какие трудности, каких знаний недоставало);

6. список использованной литературы и других информационных материалов и ресурсов;

7. Приложение (при большом количестве набранного материала необходимые схемы, рисунки, эскизы, чертежи, таблицы можно вынести в приложения).

Аттестация по итогам практики проводится на основании оформленного в соответствии с установленными требования письменного отчета.

Студент, не выполнивший программу практики по уважительной причине, направляется на практику в свободное от учебы время в другие сроки, определяемые кафедрой и деканатом, и согласуемые с принимающей студента организацией.

Студент, не выполнивший программу практики без уважительной причины или получивший отрицательный отзыв или неудовлетворительную оценку при защите отчета, считается имеющим академическую задолженность и может быть отчислен из университета за академическую неуспеваемость в порядке, предусмотренном уставом университета

9. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебно-ознакомительной практики

а) основная литература:

1. Машины и аппараты пищевых производств. в 2^х книгах. Учебник/С.Т. Антипов, И.Т. Кратов, А.Н. Остриков и др.; под. ред. В.А. Панфилова. – М.: Высшая школа, 2001. – 1527с.

2. Бредихин С.А. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. – М.:КолосС, 2010.

3. Хромеенков В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик.- СПБ.: ГИОРД 2002.-496с.

4. Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Ч. 1. Оборудование для убоя и первичной обработки. – М.: Колос, 2001. – 552с.

5. Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Ч. 2. Оборудование для переработки мяса.– СПб.: ГИОРД, 2007 – 458с.

6. Технология пищевых производств/ Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Г.М. Мелькина и др.; под. ред. Л.П Ковальской. – М.: Колос, 1999 – 752с.

б) дополнительная литература:

1. Сурков В.Д., Липатов Н.Н., Золотин Ю.П. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. - М.: Легкая и Пищевая промышленность. 1983.

2. Головань Ю.П., Ильинский Н.А., Ильинская Т.Н. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий.-М.: Агропромиздат, 1988-382с.

3. Курочкин А.А., Ляшенко В.В. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. – М.: Колос. 2001. – 440 с.