- •1. Загальна характеристика підприємства тов «Глобинський
- •2. Забезпечення підприємства тов «Глобинський м'ясокомбінат» енергоносіями, водою та холодом
- •2.1. Постачання електроенергії
- •2.2. Постачання пари
- •2.3. Водопостачання
- •2.4. Очищення стічних вод
- •2.5. Постачання холоду
- •2.6. Вентиляція і кондиціонування
- •3. Допоміжні підрозділи
- •4. Охорона праці та довкілля
- •5. Основне виробництво
- •5.1. М'ясожирове виробництво
- •5.1.1. Забезпечення виробництва сировиною
- •5.1.2. Порядок приймання живою масою та масою і якістю м'яса
- •5.1.3. Забій і первинна переробка тварин
- •Технологічна схема переробки великої рогатої худоби
- •Технологічна схема обробки свиней в шкурі :
- •5.1.4. Субпродуктовий цех
- •Технологічна схема оброблення свинячих голів:
- •Технологічна схема оброблення слизових субпродуктів:
- •5.1.5. Кишковий цех
- •5.2 Холодильник
- •5.3. Ковбасне виробництво
- •Додаток
3. Допоміжні підрозділи
Допоміжним підрозділом Глобинського м'ясокомбінату є "Глобинський свинокомплекс». Він розрахований на 12000 голів свиней в рік. Господарство має статус племінного репродуктора по розведенню свиней породи ландрас. Потокове ритмічне виробництво організоване по цеховому принципу, кожен цех розміщений в окремому приміщенні:
- цех №1 – відтворення стада (утримання свиноматок, ремонтних свинок, кнурів-плідників, штучне осіменіння свиноматок свиноматок);
- цех №2 – репродукції (проведення опоросів и утримання свиноматок в період лактації з поросятами);
- цех №3 – дорощування (вирощування поросят після відлучення від свиноматок).
Свинокопмлекс оснащений обладнанням польської фірми “Полнет” (кормо лінії, кормові автомати, вентилятори).
На території свинокомплексу побудований елеватор де здійснюється прийом, очищення і сушіння зерна. Для зберігання зерна змонтовано 4 зерносховища польської фірми “БІН” на 6 000 тон зерна.
ВАТ «Глобинський маслозавод» увійшов до складу компанії у 2000 р. Виробничі потужності підприємства дозволяють зберігати й обробляти на добу близько 200 тонн молока та понад 20 тонн сиру.
Для стабільної реалізації проектів з будівництва та реконструкції, розширення напрямів діяльності до складу корпорації були введені підприємство з виробництва цегли ТОВ «Глобинський райагробуд» (обсяг виробництва – близько 3 млн шт. цегли на місяць) та ЗАТ Проектно-будівельне управління «Дніпро».
4. Охорона праці та довкілля
На підприємстві наявні дизбар’єри залиті дизинфікуючим розчином – Самаровка.
В сі працівники забезпечуються двома комплектами спецодягу, який переться після кожної зміни. Працівники проходять плановий медичний огляд 1 або 2 рази на рік.
Прибирання у виробничих цехах проходить після робочої зміни. Обладнання промивають миючими засобами Септоклин -14 та Септоклин – 15.
Дизинфекцію та диратизацію проводять 1 чи 2 рази на місяць препаратами довготривалої дії, що не є шкідливими для підприємства харчової промисловості.
В есь автотранспорт має санітарні паспорти, де видається дозвіл на перевезення продуктів харчування. Автомобілі, які працюють на бензині та дизельному паливі – перевіряються один раз в квартал на токсичність, талон, регулювання.
Головним екологічним документом є: «Поточний план роботи з питань охорони навколишнього природного середовища на 2011р
ТОВ «Глобинський м’ясокомбінат» в частності охорони атмосферного повітря та водних ресурсів».
Термічна обробка ( спалювання щепи листяних порід ) проходить через механічний та водяний фільтри (збирання смоли 1 раз/рік). Викидів азоту, сірки, фтору, хлору, вуглекислого газу не має. Забруднена вода безпосередньо у водоймища не потрапляє. Але в цілому стічні води від м’ясопереробного корпусу включають побутові, виробничі стоки, а також незабруднені виробничі води, що надходять від охолодження компресорів холодильних установок, котельні. Після охолодження ці води використовують в оборотній системі.
Підприємство розміщено в населеному пункті, має умови для прийому виробничих стоків до систем каналізацій.