УДК 637.5 (075.5)

Программы учебной, производственной и преддипломной практик [Текст]: / Воронеж. гос. технол. акад; сост. С.Т. Антипов, В.Е. Добромиров, И.Т. Кретов, С.А. Назаров, В.Ю. Овсянников – Воронеж: ВГТА, 2009.- 24 с.

Программы практик разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260600 – «Пищевая инженерия». Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД и СД.

Составлены с учетом новых требований к производственному обучению, включают график распределения рабочего времени, требования к составлению отчета, тематику учебных занятий во время практики и перечень рекомендуемых индивидуальных заданий.

Составители: профессора С.Т. Антипов, В.Е. Добромиров, И.Т. Кретов, доценты С.А. Назаров, В.Ю. Овсянников

Рецензент канд. техн. наук Ю.А. ЗАВЬЯЛОВ

(Департамент экономического развития Воронежской области)

Печатается по решению

редакционно- издательского совета

Воронежской государственной технологической академии

© Антипов С.Т.,

Добромиров В.Е.,

Кретов И.Т.,

Назаров С.А.,

Овсянников В.Ю., 2009

© ГОУВПО «Воронежская государственная

технологическая

академия», 2009

Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежской государственной технологической академии, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия академии запрещается.

Содержание

1. Организационные основы практики……………………….	4
1.1. Базовые предприятия кафедры…………………………..	4
1.2. Организация практики……………………………………	5
1.3. Обязанности студента – практиканта……………………	6
1.4. Обязанности предприятия……………………………….	6
1.5. Руководство практикой………………………………….	7
1.6. Рекомендуемая тематика теоретических знаний во время практики………………………………………..	8
1.7. Практика, как этап трудоустройства выпускников……..	8
2. Учебная практика……………………………………………	9
2.1. Цель и задачи практики………………………………….	9
2.2. График распределения рабочего времени………………	10
2.3. Методические указания к составлению отчета…………	10
3. Производственная практика………………………………...	11
3.1. Цель и задачи практики………………………………….	11
3.2. График распределения рабочего времени………………	12
3.3. Методические указания к составлению отчета…………	12
4. Преддипломная практика…………………………………...	13
4.1. Цель и задачи практики………………………………….	13
4.2. График распределения рабочего времени………………	14
4.3. Методические указания к составлению отчета…………	14
5. Индивидуальное задание……………………………………	15
5.1. Индивидуальное задание по производственной практике..	15
5.2. Индивидуальное задание по преддипломной практике..	16
Библиографический список……………………………………	19
Приложение…………………………………………………….	22

1. Организационные основы практики

1.1. Базовые предприятия кафедры

Учебным планом по специальностям 260601-“Машины и аппараты пищевых производств” и 260602 “Пищевая инженерия малых предприятий” предусмотрена в шестом семестре 4 – недельная учебная практика, в восьмом семестре 8 – недельная производственная практика и 4 – недельная преддипломная практика в девятом семестре. Практики проводятся на предприятиях и в организациях, где проектируются и изготовляются или эксплуатируются пищевые машины и аппараты: НИИ, СКБ, машиностроительные заводы и предприятия всех отраслей пищевой промышленности, а также предприятия малой мощности, на которых организованы филиалы кафедры «Машины и аппараты пищевых производств» Воронежской государственной технологической академии (по специальности 260601 – ОАО «Крекер», ОАО «Воронежская хлебная компания», ОАО Пивоваренная компания «Балтика» - «Балтика Воронеж», ОАО Ликеро-водочный завод «Бутурлиновский», ОАО «Воронежская кондитерская фабрика», ОАО «Воронежская макаронная фабрика», ОАО «Молочный комбинат «Воронежский», ОАО «Комбинат мясной «Воронежский», ОАО «Комбинат мясной «Калачеевский» и др., а также по специальности 260602 – ООО «Оригинал», ООО «Экохлеб», ООО Фирма «Татьяна», ИП «Богдасаров», ПТК «Вена», ИП «Лапенков» и др. Отмеченные организации и промышленные предприятия в большинстве своем расположены на территории города Воронежа и Воронежской области. Отдельные места практик находятся на территории других областей и районов Российской Федерации.

Распределение студентов по местам практик осуществляется кафедрой в соответствии с получаемой специальностью 260601-«Машины и аппараты пищевых производств» и 260602-«Пищевая инженерия малых предприятий». Накануне практики читаются соответствующие лекционные курсы. Некоторые студенты к этому времени имеют предварительную договоренность о месте их работы по окончании академии. Если такими местами оказываются пищевые предприятия, оснащенные современным технологическим оборудованием, то студенты направляются для прохождения практики на эти предприятия.

Направление студентов на практику происходит на основе договоров между Воронежской государственной технологической академией и предприятием приказом по академии. Этим же приказом назначается для каждого студента руководитель практики от академии из числа преподавателей кафедры.

Перед началом учебной, производственной и преддипломной практик кафедра проводит собрания со студентами.

Кафедра совместно с учебным управлением контролирует получение студентами медицинских паспортов.

Перед отправлением на производственную и преддипломную практику каждый студент должен иметь:

а) путевку на предприятие, которая выдается для каждого места практики;

б) медицинский паспорт;

в) программу практики;

г) индивидуальное задание, которое выдается руководителем практики от академии;

д) личные документы (паспорт, студенческий билет).

Рекомендуется взять на практику литературу по профилю предприятия

1.2. Организация практики

По прибытии на место практики студенту должен быть назначен руководитель практики от предприятия из числа инженерно-технического персонала. Практикант совместно с руководителем от предприятия составляет календарный план своей работы на весь период прохождения практики.

Перед началом практики студент-практикант должен получить инструктаж у руководителя практики от предприятия по требованиям техники безопасности и правилам внутреннего распорядка.

В экскурсионном порядке в течение двух дней руководитель практики от предприятия знакомит студентов с заводом, при этом должны быть освещены следующие вопросы:

основные данные о структуре и развитии предприятия за период его деятельности;

краткая характеристика основных производственных цехов;

основные экономические и технико-экономические показатели деятельности предприятия и их выполнение;

основное технологическое, транспортное и вспомогательное оборудование предприятия;

системы электропитания, водоснабжения, канализации, теплоснабжения предприятия и экологической безопасности предприятия.

Далее работа студента-практиканта сосредоточивается в отделе главного механика, в техническом отделе, в планово – финансовых структурах предприятия.