- •Содержание
- •1.1. Кадровый потенциал и кадровая политика.
- •1.2 Квалификация, состав работников на предприятии
- •1.3. Структура трудовых ресурсов на предприятии.
- •2. Анализ профессионально-квалификацмонного состава и структуры работников ресторана «славянский двор»
- •2.2. Анализ состава и структуры персонала ресторана «Славянский двор» по категориям.
- •2.3. Движение рабочей силы в ресторане «Славянский двор».
- •2.4 Профессионально-квалификационный состав и структура работников ресторана «Славянский двор».
- •Профессионально-квалификационный состав и структура работников предприятия
- •Квалификационный состав работников
- •Анализ уровня механизации и автоматизации ресторана «Славянский двор».
- •. Условия труда работников ресторана «Славянский двор».
- •2.7. Повышение квалификации персонала ресторана «Славянский двор».
- •Образование и повышение квалификации работников
- •3. Мероприятия по совершенствованию профессионально–квалификационного состава персонала ресторана «славянский двор»
- •3.1. Современное совершенствование профессионально –квалификационного состава персонала.
- •3.2. Алгоритм и методы повышения профессионально –квалификационного состава персонала.
- •3.3 Экономическая эффективность подготовки, переподготовки и повышения квалификации кадров.
- •Технико-экономические показатели ресторана «Славянский двор»
Технико-экономические показатели ресторана «Славянский двор»
п/п |
Наименование |
2010 г |
% выполнения |
2011 г |
% выполнения |
Отк в сумме |
Темп роста |
||
план |
Факт |
план |
факт |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
1 |
Объем производство т.р. |
8850 |
9150 |
103,4 |
14720 |
15220 |
103,4 |
6070 |
166,3 |
2 |
ТО по продукции соб.произ-ва т.р. |
7400 |
7600 |
102,7 |
7800 |
7900 |
101,3 |
300 |
103,9 |
3 |
ТО по покупным товаром т.р. |
1450 |
1550 |
106,9 |
6920 |
7320 |
105,8 |
5770 |
472,3 |
4 |
Уд. Вес продукции собст. Произ-ва % |
83,6 |
83,1 |
99,3 |
53 |
51,9 |
98 |
___ |
62,5 |
5 |
Уд. Вес по покуп. товарам % |
16,4 |
16,9 |
103,4 |
47 |
48,1 |
102,3 |
___ |
284,6 |
Продолжение табл. 1
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
6 |
Прибыль т.р. |
8058,4 |
8458,4 |
105 |
15822,4 |
16379,2 |
103,5 |
7920,8 |
193,6 |
7 |
Среднесписочная числ. Работников: |
|
|
|
|
|
|
|
|
- общая |
30 |
30 |
100 |
30 |
30 |
100 |
___ |
100 |
|
- основной персонал |
20 |
21 |
105 |
21 |
22 |
104,8 |
___ |
104,8 |
|
8 |
Уд. Вес основ. Перс в общей численности % |
66,7 |
70 |
105 |
70 |
73,3 |
104,8 |
___ |
104,8 |
9 |
Среднегодовая выработка на 1 раб-ка пред-я т.р. |
295 |
305 |
96,7 |
490,7 |
507,3 |
96,7 |
202,3 |
166,3 |
10 |
Среднегодовая выработка на 1 раб-ка произ-ва тр |
370 |
361,9 |
97,8 |
371,4 |
359,1 |
96,7 |
2,8 |
99,2 |
Продолжение табл. 1
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
ФЗП т.р. |
1236 |
1246 |
100,8 |
1246 |
1300 |
104,3 |
54 |
104,3 |
12 |
Издержки произ-ва и обращения: |
|
|
|
|
|
|
|
|
-Общая сумма |
3736 |
3736 |
100 |
4000 |
4100 |
102,5 |
364 |
109,4 |
|
-постоянные |
2236 |
2236 |
100 |
2300 |
2350 |
102,2 |
___ |
105,1 |
|
-переменные |
1500 |
1500 |
100 |
1700 |
1750 |
102,9 |
___ |
116,7 |
|
13 |
УдВеспост издерж по отношению к ОС издержек |
59,9 |
59,9 |
100 |
57,5 |
57,3 |
99,7 |
___ |
96,1 |
14 |
Уд вес переменных издержек по отношению к ОС издержек |
40,1 |
40,1 |
100 |
42,5 |
42,7 |
100,4 |
___ |
106,7 |
15 |
Валовой доход |
6195 |
6405 |
103,4 |
10304 |
10654 |
103,4 |
4249 |
166,3 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Таблица 2
Анализ состава и структуры персонала подразделения по категориям
п/п |
Категории работников |
Численность, человек. |
Структура персонала, % |
||||
2010г |
2011г |
Темп роста % |
2010г. % |
2011г. %
|
Изменения (+, -). |
||
1 |
Рабочие, в том числе |
|
|
|
|
|
|
- основные |
20 |
22 |
110 |
67 |
73 |
+ 2 |
|
- вспомогательные |
5 |
3 |
60 |
17 |
10 |
- 2 |
|
2 |
Руководители |
1 |
1 |
100 |
3 |
3 |
0 |
3 |
Специалисты |
2 |
2 |
100 |
7 |
7 |
0 |
4 |
Охрана |
2 |
2 |
100 |
7 |
7 |
0 |
5 |
Итого п.п.п. |
30 |
30 |
100 |
100 |
100 |
0 |