- •1 Основная часть
- •1.1 Ассортимент и рецептура изготовляемой продукции
- •1.2. Характеристика готовой продукции
- •1.3 Характеристика основного сырья и вспомогательных материалов
- •Продолжение таблицы 3
- •Продолжение таблицы 3
- •1.4 Выбор и обоснование структурной схемы шоколада
- •2 Экономическая часть
- •2.1 Производственная программа предприятия
- •2.2 Сбытовая политика
- •2.3 Расчет затрат на производство и реализацию продукции
- •2.3.1 Расчет затрат на сырье
- •3.2 Расчет затрат на вспомогательные материалы
- •2.3.4 Расчет затрат по заработной плате и отчислениям на социальные нужды
- •Гост 21-94. Сахар-песок. Технические условия.
Продолжение таблицы 3
1 |
2 |
3 |
4 |
|
ФЗ РФ от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» |
Высший сорт |
привкусов и запахов. Консистенция: Мелкий сухой порошок или порошок, состоящий из агломерированных частиц сухого молока. Цвет: белый, с легким кремовым оттенком для распылительного молока; кремовый для пленочного молока [8]. Физико-химические показатели: Массовая доля влаги, %, не более 4.0 Массовая доля жира, %, не менее 20.0 Индекс растворимости, см 3 сырого осадка, не более 0.3 Показатели безопасности: Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных
|
Продолжение таблицы 3
1 |
2 |
3 |
4 |
Сахар
|
ГОСТ – 21-94 |
Первый сорт |
микроорганизмов в 1,0 г сухого молока, КОЕ, не более 50 000 атогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г сухого молока не допускаются Коагулазоположительные стафилококки в 1,0 г продукта, не допускаются [11]. -Количество дрожжей в 1,0 г продукта, не более - 10 ед. [5]. Пестициды: гексахлорциклогексан – не более 0,01 Количество плесневых грибов в 1,0 г продукта, не более 50 ед
Органолептические показатели: Вкус и запах: Сладкий, без посторонних привкуса и запаха, как в сухом |