Литература

1. Третьякова Т.Н. Основы курортного дела. М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 288 с.

2. Курорты России и мира: справочник/сост. А.Н. Разумов, Е.А. Турова, B.C. Шинкаренко. М.: Дирекция Всерос. форумов «Здравница», 2003.

3. Маньшина Н.В. Курортология для всех. За здоровьем на курорт. - М.: Вече, 2007. – 592 с.

4. Сухарев Е.Е. Курортное дело: учебное пособие. – М.: Омега – Л, 2009. – 224 с.

5. Ветитнев А. М., Журавлева Л. Б. Курортное дело. - М: КноРус: 2006, 528 с.

Электронные ресурсы

1. http://www.medtour.info/glossary/kurortnoje_delo.html

2. http://www.turbooks.ru/knigi/gostinichnoerestorannoe-khozjajjstvo/472-kurortnoe-delo.html

3. http://www.kodges.ru/24265-kurortnoe-delo-uchebnoe-posobie.html

Оглавление

Пояснительная записка 1

Программа учебной (ознакомительной) практики «Курортное и ресторанное дело» 2

ЗАДАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ 4

Задание №1

Бальнеологические санаторно-курортные учреждения 4

Задание №2

Организация работы санаторно-курортных учреждений 7

Задание №3

Организация работы санаторно-курортных учреждений 8

Задание №4

Работа ресторанов 10

Задание №5

Правила сервировки стола 11

Задание №6

Диетология 13

Характеристика работы студента в период ознакомительной учебной практики 15

Литература 16

Электронные ресурсы 16

23