Задание №6 Правила сервировки стола

База практики : ________________________________________________

Адрес__________________________________________________________

Дата посещения_________________________________________________

Во время посещения предприятий ресторанного сервиса Вы наблюдали работу официантов, беседовали с метрдотелем и познакомились с основными правилами сервировки стола. Используя полученную информацию, а также данные литературы выполните самостоятельно следующие задания.

1. Перечислите приборы, посуду и другие предметы, необходимые для сервировки праздничного стола:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Перечислите предметы, которые используются для украшения стола:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Нарисуйте схему сервировки стола для (на выбор студента):

а) романтического ужина; б) делового обеда; в) свадьбы; г) дня рождения ребенка и т.п.

Характеристика работы студента в период ознакомительной учебной практики:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка работы студента___________________________

«зачтено», «не зачтено»

Ф.И.О. преподавателя __________________________

подпись преподавателя_________________________