7. Включения

Включения (непостоянные компоненты цитоплазмы) – временно выделенные из

метаболизма клетки органические вещества, отложенные в запасающих тканях и

используемые при прорастании семян, развитии побега и т.д.

Подразделяются на две группы:

I. Запасные вещества

1. Углеводы.

Основным запасающим углеводом является крахмал (нерастворим в воде, в горячей

образует клейстер, тяжелее воды, реактив – йод в йодистом калии).

Виды:

а) ассимиляционный (первичный) – образуется при фотосинтезе в хлоропластах.

б) транзиторный – возникает на пути передвижения глюкозы в запасающие органы:

в) запасной – образуется в запасающих тканях – клубнях, корневищах и др.

г) оберегаемый – в клетках корневого чехлика

Крахмал начинает откладываться в лейкопластах, при этом, если

крахмалообразующий центр расположен в центре – концентрическое крахмальное зерно,

если смещен к периферии – эксцентрическое.

Виды крахмальных зерен:

- простые (одиночные, округлой или яйцевидной формы, 1 образ. центр)

- полусложные (имеют два и более центра, но идет наложение общих слоев)

- сложные (имеют два и более центра, зерно состоит из нескольких зерен)

2. Жиры.

Накапливаются в сферосомах в виде капелек. Много в клетках семян, плодов

(подсолнечник, лен, конопля).

Реактив – Судан III (оранжево-красный цвет). Большинство растительных жиров жидкие

(кроме масла какао).

2. Белки.

Откладываются в виде алейроновых зерен, бывают простые (в виде гомогенного

аморфного белка) или сложные (кроме аморфного белка содержат 1 или несколько

кристаллоидов и 1 или несколько глобоидов).

6

Образование алейроновых зерен начинается с загустевания клеточного сока в вакуолях,

следовательно, алейроновые зерна покрыты тонопластом.

II. Экскреторные вещества – вещества, образованные в процессе

жизнедеятельности и подлежащие удалению из клетки. Чаще всего образуются

кристаллы оксалата кальция.

Типы кристаллов:

- Одиночные призматические кристаллы (в вакуолях клеток наружной чешуи лука,

черешка бегонии)

- друзы – сростки кристаллов (в вакуолях черешка бегонии), имеют звезчатую форму

- рафиды (игольчатые кристаллы) – иглы собраны в «пучки» (в листьях алоэ,

черешках бегонии, листьях ландыша)

- кристаллический песок (в листьях красавки).