Содержание
1. Общая характеристика предприятия
2. Специализация предприятия
3. Организация торгово – технологического процесса
3.1 Режим работы предприятия
3.2 Эффективность использования площади торгового зала
3.3 Торговое и технологическое оборудование
3.4 Подготовка товаров к продажи
3.5 Организация приемки товаров по качеству и количеству
3.6 Организация дополнительного обслуживания покупателей
3.7 Виды и причины товарных потерь, нормы и порядок их списания
3.8 Организация и оборудование рабочих мест
3.9 Условия хранения товаров
4. Выводы
1. Характеристика торгового предприятия
Магазин «Универмаг» расположен с. Бобровка, 4 квартал, дом 10. Магазин специализируется на продажи непродовольственных товаров. Магазин обслуживает население поселка. Магазин находится в удобном месте для жителей поселка, вблизи находится школа, энергосбыт.
Форма продаж в магазине розничная. Розничная торговля – это торговая деятельность по продаже товара непосредственно конечному потребителю для личного семейного и домашнего пользования.
В штат магазина входит: директор, бухгалтер, 2 продавца, уборщица, грузчик.
Директор выполняет руководящие функции, выдает различные приказы и распоряжения, заключает договоры, в том числе трудовые, утверждает должностные обязанности работников, совершает иные юридические действия, утверждает штатное расписание, применяет к работникам меры дисциплинарного взыскания и поощрения в соответствии с действующим законодательством РФ, в пределах своей компетенции издает приказы, дает распоряжения и указания.
Бухгалтер – занимается финансово – учетной документацией, выдает заработную плату, насчитывает отпускные и больничные работников.
Продавец – работает непосредственно с покупателями, занимается обслуживанием покупателей, ведет добросовестное и культурное обслуживание покупателей.
Грузчик – производит загрузку и разгрузку товаров.
Уборщица – в ее обязанности входит уборка всего магазина в целом, отвечает за санитарно – гигиеническое состояние в целом.
Организация охраны труда
Охрана труда – это система обеспечения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности. Основной задачей охраны труда является создание на рабочих местах предприятий безопасных и безвредных условий труда, при которых бы исключились травматизм и заболеваемость работников.
Все условия и факторы по охране труда работников магазина работодатель исполняет в соответствии со всеми установленными требованиями. Для того чтобы продавцы не были перегружены работой для них составлен график выхода на рабочее время по неделям.
Анализ эффективности использования работников, оперативность их перемещения с учетом систематичности потока покупателей:
- разгрузка транспортных средств;
- доставка товаров в зону приемки;
- приемка товаров по количеству и качеству;
- доставка товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал ( в зависимости от степени готовности их к продаже)
- хранение товаров, подготовка товаров к продаже;
- перемещение товаров в торговый зал
2. Специализация предприятия
Товарный ассортимент – это определенная совокупность разнообразных товаров, входящих в состав торговли.
При формировании ассортимента розничных торговых организаций используются 2 подхода, соответствующие современному состоянию экономики: на основе ассортиментного перечня и на основе потребительского комплекса.
Ассортиментный перечень товаров, рекомендуемый для всех торговых объектов, разрабатывается Министерством торговли, согласовывается с заинтересованными сторонами, утверждается решением коллегии и доводится до органов управления торговлей.
Формирование структуры ассортимента в данном предприятии заключается в своевременном пополнении и обновлении ассортимента в зависимости от потребностей населения.
Рациональная структура ассортимента товаров характеризуется такими показателями, как широта ассортимента, полнота, степень обновления и устойчивости ассортимента.
Основным принципом формирования ассортимента товаров народного потребления в магазине является наиболее полное удовлетворение потребностей населения.
После расчета данных показателей ассортимента, руководитель торгового предприятия делает собственные выводы и решает проблемы, если таковые имеются.
Процесс формирования ассортимента товаров в магазине включает 3 этапа:
1) установление группового ассортимента товаров. Групповой ассортимент соответствует профилю, специализации и типу магазина.
2) определение структуры группового ассортимента, то есть, количественных соотношений отдельных групп товаров.
3) определение внутригруппового ассортимента, подбор конкретных разновидностей товаров в рамках каждой группы. Этот этап требует хорошего знания покупательского спроса и ассортимента товаров, предлагаемого промышленность.
В магазине имеется 5 отделов, которые занимаются продажей:
1. Бытовая химия
2. Парфюмерно – косметические товары
3. Продукты
4. Хозяйственный отдел
5. Канцелярские и школьно – письменные товары
Я проходила практику в отделе канцелярские и школьно – письменные товары.
Ассортиментный перечень
Аксессуары для ПК
Аксессуары для сотовых и iPad
Бумага для оргтехники
Бухгалтерские бланки
Ватман, бумага для черчения
Гуашь, акварель, кисти
Диски, флешки
Дыроколы, степлеры
Зажимы, скрепки, кнопки
Записные книжки, блокноты
Инструменты для черчения
Календари, ежедневники
Калькуляторы
Канцелярия для творчества
Канцтовары для школы
Конверты почтовые
Корректоры
Кресла, стулья для офиса
Кубарики, блоки бумажные
Лотки для бумаг, корзины
Маркеры, фломастеры
Открытки, грамоты
Офисные канцтовары
Пазлы, игры для развития
Папки картонные, короба
Папки пластиковые, файлы
Подарки, сувениры
Предметы быта
Самоклеящиеся этикетки
Скотч, клей
Стержни, ручки
Термолента, чековая лента
Тетради, блоки сменные
Факсовые ролики
Фото-рамки, альбомы
Штампы, печати, краска
3. Организация торгово- технологического процесса
3.1 Режим работы предприятия
Магазин работает с 10.00 до 18.00 без перерыва и выходных.
3.2 Эффективность использования пощади торгового зала
Общая площадь магазина 74, 6 кв.м, из них торговый зал занимает 55.2кв. м. с установочной площадью, занимаемой торговым оборудованием, предназначенным для выкладки и демонстрации товара, проведения денежных расчетов с покупателями. На основании этого можно сделать вывод, что площадь здания магазина используется эффективно, так как значительная ее часть предназначена для обслуживания покупателей.