Слайд а. Суворов, м. Кутузов, м. Скобелев
Значительный вклад в развитие норм и правил воинского этикета и культуры общения военнослужащих внесли известные русские военачальники А. Суворов, М. Кутузов, П. Нахимов, С. Макаров, М. Драгомиров, М. Скобелев и многие другие. Так, генерал от инфантерии Михаил Дмитриевич Скобелев (1843 - 1882) был очень любим подчиненными за отвагу, мужество, справедливость и гуманное отношение к ним. Как-то раз на глазах у Скобелева один из офицеров ударил солдата. Вот как он на это отреагировал: «Я бы попросил вас этого в моем отряде не делать. Теперь я ограничиваюсь строгим выговором -в другой раз буду вынужден принять иные меры». Командир стал было оправдываться, сославшись на дисциплину и глупость солдата. «Дисциплина должна быть железной, но достигается это нравственным авторитетом начальника, а не бойней... Срам, полковник, срам! Солдат должен гордиться, что защищает свою Родину, а вы этого защитника как лакея бьете, - подвел итог генерал».
СЛАЙД Красная Армия
СЛАЙД 9
Религиозный этикет
Православный храм - Завершением литургии является выход священника с крестом. Такой момент называется отпустом. Во время отпуста верующие подходят к кресту, целуют его и руку священника, держащую крест. Отойдя, нужно поклониться священнику.
Католическая церковь. Мужчины при входе в храм обязательно должны снимать головные уборы. Для женщин косынки не требуются. Не существует также особых норм в одежде или использовании косметики. Появление в храме в шортах или чересчур открытой одежде не приветствуется, а в некоторых храмах, в том числе в соборе святого Петра в Ватикане — запрещено. При входе в храм располагается сосуд с освященной водой, или кропильница, в которую окунают пальцы правой руки и затем крестятся.
Синагога. Богослужения в ортодоксальных синагогах обычно проводятся трижды в день; в праздничные и субботние дни читаются дополнительные молитвы. Чтобы богослужение состоялось, необходимо присутствие как минимум десяти мужчин старше 13 лет, которые составляют миньян (кворум). Места для женщин в синагоге либо отделяются от мест для мужчин перегородкой, либо женщины занимают места на галерее.
Буддийский храм. У входа в любой буддийский храм необходимо снимать обувь, порог слудует переступать не наступая на него. На тер-рии храма надо взять набор: цветок лотоса+три палочки благавоний+свеча. Войдя в храм, садятся, обратив стопы от статуи Будды. После молитвы, необходимо поблагодарить Будду за его учение, подойти к кратхану - место, где ставят благовония и свечу, если рядом будут сидеть люди, то слегка пригнится проходя мимо них. Зажечь свечу и благовония можно от уже горящих свечей, подложить цветы на специальную чашу. Отходя от кратхана, нельзя поворачивайться к нему спиной, отходить следует оставаясь лицом к статуэтке Будды.
Мечеть. Пол в мечети устлан коврами, обувь оставляют при входе. Женщины обычно молятся на втором этаже или в отгороженной части первого этажа. Вход в мечеть для мужчин и женщин бывает как общим, так и раздельным. В мечети организуются различные праздники, не обязательно религиозные, выступления исламских деятелей, проводятся конкурсы чтецов Корана и т. д. Кроме того, в мечети всегда может переночевать приезжий.
СЛАЙД 10
Общегражданский этикет
СЛАЙД 11 Афоризмы
Этикет – это совокупность формализованных правил, предполагающих вежливое, учтивое, приветливое отношение.
Французский философ, историк, романист, драматург и поэт эпохи Просвещения Вольтер: «Этикет – это разум для тех, кто его не имеет»
Англо-ирландский писатель-сатирик, публицист, поэт и общественный деятель Джонатан Свифт: "Хорошими манерами обладает тот, кто наименьшее количество людей ставит в неловкое положение"
Принципы этикета
Принцип гуманизма и человечности
Принцип целесообразности действий
Принцип эстетической привлекательности
Принцип следования обычаям и традициям того сообщества, где находится человек в данное время
СЛАЙ 12 Определения
Деловой этикет регулирует поведение, общение, внешний вид деловых людей.
По мнению Агентства «Деловой протокол»: «Цивилизованный бизнес начинается с протокола».
Протокол - (фр. protocole, от гр. protokollon - первый лист манускрипта)
официальный документ, в котором фиксируются какие-либо фактические обстоятельства (ход собрания, процессуальные или следственные действия, судебное заседание);
в международном праве П. договорный - официальный документ, чаще всего приложение к основному договору. Иногда П. называется и само международное соглашение, напр. Женевский протокол о запрещении применения на войне удушливых, ядовитых или других подобных газов и бактериологических средств 1925 г.
В сфере этике деловых отношений протокол состоит из правил организации и проведения приемов и переговоров, придающих своей торжественностью большее значение содержанию переговоров и большее уважение между партнерами.
СЛАЙД 13 четырех дверный лимузин
Правила подачи автомобиля, посадки и высадки пассажиров:
автомобиль желательно подать таким образом, чтобы правая дверца была обращена к тротуару;
двери открывают представители встречающей стороны (мужчины) – водители, переводчики, охранники;
первым садится и выходит глава прибывшей делегации;
если условия не позволяют подать машину правой дверцей к тротуару, то пассажир занимающий наиболее почетное место (глава прибывшей делегации), садится так же, как и все остальные, через левую дверцу;
если встречающий член делегации, сам за рулем личного автомобиля, допустимо предложить гостю сесть на переднее сиденье вместе с водителем.
СЛАЙД 14 шести дверный лимузин
Принципы рассадки:
по протоколу первое почетное место находится на заднем сиденье справа по ходу движения автомобиля (для главы прибывшей делегации, почетного гостя)
слева от него располагается глава встречающей делегации,
между ними либо на переднем сиденье справа от водителя садится переводчик, охранник или другой участник переговоров, занимающий второе по значимости положение.
СЛАЙД 15 Столы переговоров
Большинство проблем и интересов сторон решаются на переговорах, которые являются одной из распространенных форм делового общения и внешней деятельности организации. Эффективность переговоров зависит не только от содержательной подготовки, но и от места проведения. Кроме того, что помещение должно быть подготовлено технически, существенное значение в этом вопросе имеет форма стола. Часто используются прямоугольные столы, изредка – Т-образные, последние десятилетия успехом пользуется круглый стол. Вместе с тем, историки утверждают, что первый круглый стол появился в конце 4 в.н.э.
СЛАЙД 16. Круглый стол Короля Артура
Сафир Алекс в «Сказе об Артуре»:
Известно, что Круглый Стол из темного дуба Король Британии Артур («медведь»; предшественник – король Пендрагон - «пятиголовый дракон») получил в качестве приданного за красавицу Гвиневру от тестя Лодегранса, властителя провинции Камелиард. Последний был также обязан отважному Артуру за помощь в отражении вражеского набега. И, судя по всему, стол являлся диковинкой, коль преподнесен в подарок самому королю. Удостоил чести Артур своих рыцарей, храбрых конников, отвагой добывших ему побед множество. Пригласил он их на великий пир. А впервые рассадив гостей, Артур лишь тогда убедился в великой полезности столь важного презента. Ведь среди знати всегда шли споры о лучших местах за пиршественным столом. Для чванливых сеньоров престижно было сидеть во главе стола, поближе к монарху. За "лучшие" места спорили, копили обиды. Возникала зависть, а с нею и ненависть. Сразу было видно, кто в любимчиках ходит, а кто "не в фаворе". А вот теперь, за Круглым Столом рыцари, как будто, равны. Никто не разберется, чье место престижнее - все равнозначны. К тому же Артур благоразумно исключил проблему приближенности к королю. Он попросту сам перестал садиться за стол. Так что среди равных не было тех, кто хоть на йоту "ровнее" других. Вот и сложился прообраз первого в истории рыцарского братства. Ну, а если глядеть шире, то, возможно, зачатка английского парламента или даже нечто вроде палаты лордов. Грааль – чаша, в которую собрал кровь Иисуса Христа Иосиф Аримафейский1. в середине круглого стола — иллюстрация из французской рукописи XIV века.
К сожалению, невозможно установить, когда именно в Средние века в Винчестере появилась самая прославленная из «артуровских реликвий». В предисловии к «Смерти Артура» Кэкстон пишет, что Круглый Стол находится в Винчестере. Разумеется, это не так, однако предмет, имитирующий Круглый Стол, до сих пор выставлен на всеобщее обозрение в Винчестерском замке. Кэкстон скорее выдавал желаемое за действительное.
Строго говоря, от пресловутого Круглого Стола сохранилась лишь столешница; ножки, которых, судя по гнездам, было двенадцать, не сохранились. Толщина дубовой столешницы, диаметр которой равен приблизительно 585 см, всего лишь около 2 см, весит она более тонны. В настоящее время столешница закреплена на одной из стен центрального зала.
Роспись на столешнице оказалось легче датировать, чем сам стол. Она была выполнена в 1522 г. по указу Генриха VII (очевидно, как одно из мероприятий подготовки к визиту французского короля Карла V). Историки считают, что на месте короля Артура изображен сам Генрих VII, а розетка в центре представляет стилизованную розу, символ династии Тюдоров.
Вполне вероятно, что этот массивный предмет обстановки был выполнен для одного из придворных празднеств, известных как «Круглые Столы*, пользовавшиеся в Средние века немалой популярностью практически при всех европейских дворах. Придворные играли роли персонажей артуровского эпоса, танцевали, веселились на пирах и сражались в поединках.
СЛАЙД 17. Переговоры за круглым столом
Важным моментом на любых переговорах является представление и предъявление полномочий. Это особенно важно, если стороны еще не знакомы между собой. Такая процедура те только укрепляет доверие к словам собеседника, но и дает потенциальным партнерам возможность четче обозначить предмет предстоящей дискуссии.
Письмо-доверенность от руководителя (подписать или согласовать совместный документ)
Рекомендательные письма от своих деловых партнеров
Для участия в международных мероприятиях полномочия оформляются на специальном бланке и предъявляются в специальный комитет
СЛАЙД 18. Напитки за столом переговоров
При подготовке помещения к переговорам желательно поставить на стол охлажденную столовую воду в стеклянных бутылках и рядом с ними стеклянные стаканы. Во время переговоров могут быть поданы чай или кофе (через 10-15 минут после начала).
СЛАЙД 19. Брейк-кофе
При длительных переговорах можно объявить перерыв для кофе, называемый брейк-кофе. В этом случае в этом же помещении, либо в соседнем накрывается небольшой стол, где участники самостоятельно наливают себе чай ли кофе. Здесь же можно подать небольшие бутерброды или кондитерские изделия. Брейк-кофе обычно используется при достаточно длительных переговорах, а также, если нужно обменяться неофициальными мнениями, «разрядить атмосферу», просто немного отдохнуть.
СЛАЙД 20. Комната для совещаний
При подготовке к переговорам необходимо подготовить помещение для беседы руководителей делегаций, а также комнату для совещаний, где эксперты и специалисты могут подготовить заключительный вариант соглашения, который будет представлен руководителям для подписания.
СЛАЙД 21. Виды рукопожатий
Рукопожатие как жест используется при приветствии и прощании, и как ритуал при заключении соглашения. Это жест является жестом доброй воли и исторически – демонстрацией, что в руке нет оружия.
Вялое рукопожатие свидетельствует о подавленности партнера или об отсутствии намерения выполнять достигнутое соглашение.
Крепкое рукопожатие является не только признаком здоровья партнеров, но и уверенностью в выполнении соглашений. Излишне крепкое рукопожатие демонстрирует желание одного из участников к подавлению другого.
Рукопожатие «перчатка» свидетельствует об искренней симпатии и глубоком уважении.
Женщины редко используют рукопожатие, поэтому приоритет протянуть руку мужчине принадлежит ей.
СЛАЙД 22. Деловые приемы
В международном этикете важное место уделяется оказанию гостеприимства делегации или частному лицу, прибывшим с официальным, деловым или частным визитом.
Деловые приемы проводятся по поводу подписания договора, в честь почетного гостя и/или прибывшей делегации, в связи с праздничной датой, например, юбилей компании.
Все деловые приемы можно разделить по следующим признакам:
Время проведения (дневные до 19.00 и вечерние после 18.00)
Размещение участников на приеме (с рассадкой и без рассадки за столом)
Обслуживание (самостоятельное обслуживание и в «обнос» официантами)
СЛАЙД 23. Дневной прием без рассадки
К одним из дневных приемов относится
Прием «Завтрак» - в период с 12.00 до 15.00, длительность – 1,5 часа:
45-50 мин – с рассадкой за столом
15-30 мин – за чаем, кофе (отдельно от основного стола)
2-3 холодные закуски
1 горячее рыбное и 1 горячее мясное блюдо
Десерт
Соки (в начале); столовые вина, шампанское; чай, кофе
Деловая повседневная одежда
Первый уходит главный гость
СЛАЙД 24. Дневной прием без рассадки
Прием «Бокал шампанского», «Бокал вина»:
В период с 13.00 до 16.00, длительность 1 час, «прием в обнос» официантами, без рассадки за столом
Ограниченное количество напитков – только шампанское; вина 2 сорта
Приход ровно в указанное время, либо в течение 15 минут после начала
Уход после тоста в честь главного гостя и после его ответа
Деловая повседневная одежда
СЛАЙД 25. История вина
История марки "Jean Paul Chenet".
Однажды французскому королю Людовику XIV подали к обеду бутылку красного вина, присланную поставщиком королевского двора Жан Полем Шене. Вино было превосходно, а вот бутылка немного кривовата. "Король-Солнце" рассердился и велел доставить в Лувр самого винодела.
- Что это такое, господин Шене? - спросил Людовик XIV, ткнув пальцем в кривую бутылку.
- Она склоняется перед блеском Вашего Величества, - тут же нашелся хитрый винодел.
- А это что за вмятина? - не унимался король.
- А разве на пышных юбках Ваших фрейлин не остаётся вмятин от Ваших ласковых прикосновений?
Король рассмеялся, но глаза его увлажнились.
- Да, действительно, поклон этой бутылки напоминает мне изысканный поклон моей обожаемой маркизы, любимой дочери герцога Мортемара, которую я с таким скандалом увёл от мужа.
Людовик оценил находчивость придворного винодела и щедро наградил его. С тех пор все вина "Jean Paul Chenet" разливают только в такие бутылки".
Но для французов "Jean Paul Chenet" - это не просто марка вина - это символ элегантности, изысканности французской культуры, символ той веселой одухотворенности, которая царила при дворе Людовика XIV.
СЛАЙД 26 Дневной прием без рассадки
Прием «Коктейль» - в период с 17.00 до 19.00, 18.00 – 20.00, длительность 2 часа.
Прием предполагает большое разнообразие напитков и небольшое количество холодных закусок, горячее не подается.
СЛАЙД 27. Бокалы для напитков
Бокал для красного вина, бокал для коньяка, бокал для белого вина, бокал для шампанского, рюмка для водки, рюмка для ликера, фужер для мартини.
СЛАЙД 28 Дневной прием без рассадки
Прием «Чай» женский прием - в период между 16.00 – 18.00, длительность 1,5 – 2 часа:
Самообслуживание, без персональной рассадки за столом
Бутерброды, кондитерские изделия, фрукты (Борис Кустодиев, русский художник «Купчиха за чаем», 1916 г. – чай с арбузом для охлаждения)
Чай, кофе, вода, ликеры, десертные вина. (Английские моряки ввели традицию добавлять в чай ром)
Деловая повседневная одежда
СЛАЙД 29 Дневной прием без рассадки
Прием «Жур-фикс» – фиксированный день, который проводится в течение какого либо сезона; приглашения рассылаются с 1 по 15 января или сентября.
Вы видите афишу усадьбы-музея в г. Киеве одного из самых читаемых писателей 20 в. Михаила Булгакова, который возродил традицию Булгаковской семьи проводить Жур-фиксы 13 числа.
СЛАЙД 30. Дневной прием без рассадки
Прием «Фуршет» - в период с 17.00 до 20.00, длительность 2 часа,
В течение первого часа хозяева приема встречают гостей у входа в зал
Приход и уход в любое время (невежливо в конце)
Подчиненный приходит во время, руководитель с небольшим опозданием; руководитель уходит пораньше, подчиненный – во время
Самообслуживание
На столах – чистая посуда может чередоваться с блюдами и напитками
Деловая одежда (если не указано иное)
«Фуршет» - больше закусок, может быть и горячее,
Правила:
На тарелку накладывают еду и туда же ставят бокал
Тарелка в левой руке, бокал в правой
Приправа кладется справа на тарелке, косточки от рыбы, маслин – слева в верхнем углу
Чтобы кого-либо поприветствовать необходимо поставить бокал на тарелку
Для фуршетов часто ставят небольшие высокие столы
СЛАЙД 31. Дневной прием без рассадки
Прием «Обед – буфет» - в период с 19.00 до 21.00, длительность 2 – 2,5 часа:
Самообслуживание, без персональной рассадки за столом
Отличается от «Фуршета» обязательным наличием 1 горячего блюда (мясное и рыбное) и временем проведения
Деловая повседневная одежда
Самостоятельное размещение за столами.
СЛАЙД 32. Приемы с рассадкой за столом
Прием «Обед», «Ужин» - 1-ый прием - в период с 19.00 до 21.00, длительность 2 – 2,5 часа, 2-ой – после 21.00, длительность 3 – 3,5 часа:
Приход за 10 – 15 минут до начала
Гостей встречают хозяева у входа в зал и провожают
Вечерняя одежда (в 1-ом случае – может быть просто деловая)
50-60 мин – за столом иногда обслуживают официанты
3-4 видов закусок
2-3 вида горячего блюда (мясных и рыбных), на обед – бульон или суп
Дижестив - Digestifs (продукты/напитки, способствующие пищеварению) это напитки, употребляемые после еды, в основном сладкие (ликёры, сладкие вермуты, коктейли-дижестивы)
Королева Элизавета II с серьезным видом отпускает шутку об ужасной калифорнийской погоде, а президент Рональд Рейган радостно хохочет, на обеде в музее Сан-Франциско 3 марта 1983 года. (UPI Photo/Rypka/Files).
2. Президент Рональд Рейган и первая леди Нэнси Рейган общаются с принцем Чарльзом и принцессой Дианой в Белом доме на правительственном обеде 9 ноября 1985 года. (UPI Photo/Tim Clary/Files).
Актриса Софи Лорен (справа) и ее супруг, продюсер Карло Понти прибыли в Белый дом на званый ужин президента Билла Клинтона в честь итальянского президента Оскара Луиджи Скалфаро 2 апреля 1995 года.
Президент США Билл Клинтон поднимает тост на вечере, где собрались 46 губернаторов, их жены и другие гости, 4 февраля ???? года в Белом доме. (UPI ae/kc/ken Cedeno).
Первая леди Хиллари Родэм Клинтон представляет актрису Вупи Голдберг испанской королеве Софии на церемонии в Белом доме в честь короля и королевы Испании 23 февраля 2000 года. (UPI rw/Ron Sachs).
Президент Дмитрий Медведев с супругой на приеме у Президента Азербайджанской Республики Ильхам Алиев.
СЛАЙД 33. Сервировка стола
Способы размещения столовых приборов и блюд зависят от вида торжественного приема:
К обеденному столу обычно вначале подается несколько холодных закусок, потом бульон или суп, а затем – горячее блюдо, в завершение приема подается десерт.
Холодный стол ограничивается только закусками и десертом, за чайным же или кофейным подается только десерт.
Столовые приборы (смена картинки по щелчку)
К помощи ножа приходится прибегать довольно часто. Им разрезают рыбную гастрономию, мясо (говядину, свинину, баранину, телятину, мясо лося, кабана, сайгака, медвежатину, зайчатину, птицу, дичь). Не стоит нарезать сразу несколько кусочков — мясо остынет и станет невкусным. Так можно резать только детям, которые еще не привыкли есть самостоятельно или умеют пользоваться лишь вилкой. Клецки, галушки, вареные овощи не режут ножом, а в случае необходимости делят на кусочки вилкой. Если на столе котлеты, зразы, тефтели, голубцы или другие рубленые блюда, употребление ножа излишне. Их едят вилкой, держа ее в правой руке. Кусочком хлеба правой рукой можно помочь положить на вилку кусок блюда с тарелки. Такие блюда, как омлеты, овощи, запеканки, едят только при помощи вилки.
(смена картинки по щелчку)
Макароны размельчают обычно еще до подачи на стол. Если они длиннее, чем нужно, их следует расчленить вилкой. Ложка употребляется только для того, чтобы на ней намотать длинные макароны (спагетти) на вилку.
СЛАЙД 34. Порядок сервировки
ставят фаянсовую или фарфоровую посуду (декоративная тарелка – для основного блюда – закусочная по центру, слева по диагонали – пирожковая тарелка),
затем укладывают приборы (ближе к тарелке – для основного блюда, затем для рыбы, закусочные приборы, суповая ложка или десертная носиком вверх, ножи – острием к тарелке справа, вилки – зубчиками вверх)
после этого ставят хрусталь или стекло. Бокалы, фужеры, рюмки, ставя на стол, придерживают за ножку (по центру – стакан для воды, справа для алкогольных напитков, чем позже будет подано блюдо, тем ближе к тарелке должен находится бокал).
В центре стола также ставится ваза с цветами.
Если стол сервируют на четыре человека, на углу или на сторону, обращенную к проходу, ставят пепельницу.
Во время подачи блюд сервировка дополняется в зависимости от характера блюд.
Расстояние от края стола до закусочной тарелки 2 см.
Расстояние от края стала (справа) до пирожковой тарелки 5 см.
Расстояние до столовых приборов от подстановочной тарелки: 2 см.
Важно предусмотреть на каждого присутствующего за столом не менее 80 см длины стола.
Спуск скатерти со всех сторон стола должен быть одинаков — не менее чем на 25 см и не ниже сиденья стула. Если прямоугольный стол нужно накрыть двумя скатертями, то первую из них стелят на противоположную от главного входа в зал или главного прохода в нем сторону. На второй, верхней скатерти кромку подвертывают внутрь так, чтобы образовалась прямая ровная линия. Подсобные столы и серванты так же аккуратно накрывают скатертями или салфетками.