18

МИНООБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Южно- Российский государственный университет экономики и сервиса»

( ФГБОУ ВПО «ЮРГУЭС»)

Ростовский технологический институт сервиса и туризма (филиал)

( РТИСТ ФГБОУ ВПО «ЮРГУЭС»)

Т.Г. Зайнуллина

Методические указания и программа производственной (преддипломной) практики для специальности 080205 «Экономика и управление на предприятии сферы обслуживания» очной и заочной форм обучения

Ростов-на-Дону

2012

Минообрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Южно- Российский государственный университет экономики и сервиса»

( ФГБОУ ВПО «ЮРГУЭС»)

Ростовский технологический институт сервиса и туризма (филиал)

( РТИСТ ФГБОУ ВПО «ЮРГУЭС»)

Т.Г. Зайнуллина

Методические указания и программа производственной (преддипломной) практики для специальности 080205 «Экономика и управление на предприятии сферы обслуживания» очной и заочной форм обучения

Ростов-на-Дону

2012

Зайнуллина Т.Г. Методические указания и программа производственной (преддипломной) практики для специальности 080205 «Экономика и управление на предприятии сферы обслуживания» очной и заочной форм обучения. РТИСТ (филиал) ФГОБУ ВПО ЮРГУЭС.: Ростов-на-Дону. 2012 – 17 с.

Программа разработана в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего образования по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)»» и предназначена для студентов дневной и заочной формы обучения.

Программа содержит цель, задачи, содержание практики, а также дается краткое руководство по организации практики и основные вопросы, которые должны быть рассмотрены в ходе практики.

Методические указания утверждены на заседании кафедры «Экономики» от 23.03.2012 протокол № 8.

Рецензент: д.с.н., проф. кафедры «Экономика» РТИСТ Бородай В.А.

Содержание

1. Цель и задачи практики…………………………………………………..5

2. Организационные вопросы прохождения практик……………………..5

3. Перечень вопросов, изучаемых в период прохождения практики…….7

3.1. Вопросы, подлежащие обязательному изучению………………7

3.2. Анализ внешней среды предприятия…………………………….9

3.3. Анализ внутренней среды предприятия…………………………10

3.4. Анализ и диагностика экономических результатов деятельности предприятия…………………………………………………………………..10

3.5. Система управления предприятием………………………………12

3.6. Анализ конкурентоспособности продукции……………………..13

4. Оформление отчета………………………………………………………..14

5. Защита отчета и подведение итогов практики……..……………………15

6. Приложения………………………………………………………………..16

1. Цель и задачи практики

Цель производственной практики – закрепить, расширить, углубить и систематизировать знания и умения, полученные при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин («Экономика организации», «Менеджмент», «Маркетинг», «Планирование на предприятии», «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях сферы сервиса», «Логистика», «Экономика сферы обслуживания», «Коммерческая деятельность» и др., на основе изучения деятельности конкретного предприятия.

Основные задачи практики:

• изучить социально-экономические показатели деятельности предприятия и организацию экономической службы на предприятии;

• приобрести навыки аналитической работы и оценки конъюнктуры рынка;

• изучить организацию производства, структуру управления, экономику одного из структурных подразделений предприятия;

• приобрести навыки прогнозирования и планирования хозяйственно-финансовой деятельности предприятия;

• получить навыки разработки организационно-экономических мер по развитию деятельности предприятия и повышению ее эффективности;

• собрать на предприятии фактический материал для составления отчета.