8. Понятие и цели мерчендайзинга

Мерчендайзинг – торговля, искусство сбыта, имеет ряд определений:

Мерчендайзинг – это комплекс мероприятий, проводимых в торговом зале и направленных на стимулирование продаж товаров или отдельной торговой марки.

Мерчендайзинг – это методика, которая позволяет на основе учета психологии поведения покупателя значительно увеличить объем продаж.

Мерчендайзинг – комплекс мероприятий проводимых в рознично-торговых предприятиях, направленный на увеличение товарооборота.

Главными целями мерчендайзинга являются увеличение товарооборота и создание конкурентного преимущества магазина, за счет присущих этой сфере деятельности мероприятий.

Мерчендайзинг – многогранная деятельность, которая прежде всего включает визуальный мерчендайзин, охватывающий:

1. Рациональное устройство магазина.

2. Организацию внутреннего пространства торговых помещений.

3. Формирование «покупательской тропы» в торговом зале.

4. Растоновку оборудования.

5. Выкладку товара на оборудование.

Рациональное устройство магазина предполагает:

1. Создание оптимальных условий для ориентации покупателей и сокращение путей их движения с целью обеспечения максимальной пропускной способности магазина.

2. Обеспечение свободной просматриваемости торговых залов.

3. Четкую организацию системы положения торговых залов, товаров, при предельном сокращении протяженности пути движения товаров в магазине с полным исключением возможности их пересечения с покупательскими потоками.

4. Обеспечение возможности гибкой трансформации подсобных помещений в торговые.

5. Четкое зонирование и блокировку подсобных помещений соответственно их назначению при соблюдении кратчайшей и удобной связи между ними и торговыми залами.

6. Создание комфортных условий для покупателей и персонала.

7. Организацию широкого дополнительного обслуживания покупателей, в т.ч. наличие автостоянки.

Формирование рационального объемно-планировочного решения устройства магазина предполагает несколько этапов:

1. Выбор состава помещения для магазина.

2. Определение оптимального соотношения торговых и неторговых площадей.

3. Определение взаимного расположения отдельных помещений магазина.

4. Планировка торговых помещений.

9. Характеристика торговых помещений магазина

Торговые помещения:

- Торговые залы

- Зал приема и выдачи товаров

- Зал кафетерия

- Игровые автоматы

- Другие помещения для дополнительного обслуживания покупателей.

В ГОСТе Р51773-2001 содержатся следующие требования к размеру торговых залов магазинов разных типов:

1. Универмаг – от 3500 кв.м.

2. Универмаг – детский мир – от 2500 кв.м.

3. Гипермаркет – от 5000 кв.м.

4. Универсам (супермаркет) – от 400 кв.м.

5. Гастроном – от 400 кв.м.

6. Продукты (минимаркет) – от 18 кв.м.

7. Товары повседневного спроса – от 18 кв.м.

8. Промтовары – от 18 кв.м.

9. Специализированные магазины – от 18 кв.м.

Отечественная и зарубежная практика строительства магазинов знает огромное разнообразие форм и пропорций торговых залов: от квадратных и близких к нему форм до вытянутых с соотношением сторон 1 к 5 и более, известны даже круглые формы.

Формы торговых залов создают оптимальные условия для покупателей и персонала. Оптимальной пропорцией торгового зала является та, которая дает возможность организовать кратчайшие потоки покупателям, такой формой является квадрат, кроме того квадратные и близкие квадрату формы создают оптимальные условия для хорошей видимости и ориентации покупателей в торговом зале, для наиболее рациональной расстановки торгового оборудования, организации кратчайших путей не только покупателей, но и персонала и товара.