
- •1.Прикраси зі свіжих і солоних огірків у дизайні страв.
- •6.Дизайн солодких страв.
- •7.Прикраси з кремів і глазурі кондитерських виробів.
- •8.Принципи сучасного дизайну страв. Способи оформлення страв.
- •9.Дизайн холодних страв.
- •10.Прикраси з кондитерської помадки і мастіки у дизайні кондитерських виробів.
- •11.Прикраси з шоколаду желе у дизайні кондитерських виробів.
- •Сутність технічної творчості учнів і її значення для подальшої професійної підготовки учнів.
- •1.Сутність і складові менеджменту.
- •2.Менеджер професіонал
- •3.Характеристика етапу розвитку менеджменту «Ділове адміністрування».
- •4. Характеристика етапу розвитку менеджменту «Менеджмент людських ресурсів».
- •5.Характеристика комунікаційного процесу і його роль у діяльності менеджера.
- •3.Особливості дизайну окремих приміщень.
- •Основи дизайну оглядова лекція
- •Дизайн як вид проектної діяльності. Види сучасної дизайнерської діяльності, їх зв'язок зі сферами життєдіяльності людини.
- •Основні етапи проектування: загальна характеристика.
- •Засоби проектного моделювання: загальна характеристика. Словесні засоби проектного моделювання. Організація та проведення маркетингового дослідження.
- •Графічні засоби проектного моделювання: художня графіка, технічна графіка, наукова графіка.
- •Предметно-пластичні засоби проектного моделювання. Матеріали та інструменти для макетування.
- •Застосування закономірностей композиції в дизайн-проектуванні. Композиційні засоби в дизайні.
- •Ергономіка як засіб гармонізації системи «Людина-техніка-природа». Ергономічні вимоги до об’єкта проектування та фактори, що їх визначають.
- •Фізична природа кольору. Принципи гармонійного поєднання кольорів.
- •Характеристика основних інформаційних джерел.
- •Глобальні проблеми людства. Природоохоронні технології.
- •1.Характеристика етапів проектування на виробництві
- •2.Характеристика етапів проектування у навчальному процесі
- •.Етапи навчального проектування
- •3.Поняття проект. Види проектів
- •4.Характеристика методів розумової діяльності винахідника: аналіз, розподіл, класифікація, дихотомія.
- •5.Технологія економічного обґрунтування проекту. Джерела та шляхи економії матеріальних ресурсів проекту. Прибуток і рентабельність сучасного виробництва. Вартість, собівартість продукції.
- •6.Поняття маркетингу як дослідження ринку певного регіону. Методи маркетингових досліджень. Джерела маркетингової інформації.
- •7.Портфоліо в професійній діяльності людини. Поняття професійної кар’єри. Фактори, що впливають на професійну кар’єру (особистісні, службові, виробничі, соціально-економічні тощо).
- •8.Структура проектної культури вчителя. Особливості реалізації проектної культури вчителя. Проектная культура педагога
- •9.Біоніка у структурі перетворювальної діяльності.
- •10.Мета, структура та зміст базового модуля програми для 10-11 класів «Технології».
- •11.Становлення та розвиток теорії проектної діяльності і методу проектів у зарубіжній педагогіці. Генезис використання методу проектів у навчальному процесі вітчизняної школи.
- •12.Наступність трудової підготовки учнів 5-9 –х – 10-11-х класів.
- •13.Мета, структура та зміст варіативного розділу програми для 10-11 класів «Технології».
- •14.Системи трудового навчання. Особливості проектно-технологічної системи «Технології».
- •15.Основні ознаки проектної діяльності. Сутність проектування та проекту.
- •16.Характеристика основних інформаційних джерел.
- •17.Глобальні проблеми людства. Природоохоронні технології.
- •18.Поняття про складальне креслення, технічний малюнок, аксонометричне зображення.
Основи дизайну оглядова лекція
Дизайн як вид проектної діяльності. Види сучасної дизайнерської діяльності, їх зв'язок зі сферами життєдіяльності людини.
Дизайн – вид художньо-проектної діяльності, спрямований на проектування предметного середовища, яке гармонійно поєднується з природним середовищем і задовольняє потреби людини.
Мета дизайну, його функції, задачі, об’єкт і результат дизайн-проектування.
Мета дизайну – створення штучного предметного середовища, гармонійного з природним, яке б задовольняло потреби людини.
Об`єктами дизайну є матеріальний і духовний світ, жива і нежива природа.
Результат дизайн-проектування – дизайн-проект, ескізний проект.
Види сучасної дизайнерської діяльності, їх зв'язок зі сферами життєдіяльності людини.
Основні етапи проектування: загальна характеристика.
Засоби проектного моделювання: загальна характеристика. Словесні засоби проектного моделювання. Організація та проведення маркетингового дослідження.
Проектне моделювання – відтворення істотних властивостей і форм конкретного об'єкту або явища у вигляді умовної копії (схеми).
При проектуванні дизайнерських об'єктів, особливо складних, використовується значний арсенал різних засобів моделювання: функціональні схеми, блок-схеми, системні моделі, усілякі матриці й класифікаційні таблиці, моделі типологічні й т.д. Разом з тим використовуються можливості й засоби художні, приналежні мистецтву. До найбільш вживаних з них можна віднести візуально-графічні й просторово-пластичні засоби моделювання. Останнім часом виділяють також словесні методи проектного моделювання. Менш традиційні для дизайну в цілому, але гостро необхідні в ряді конкретних ситуацій (при проектуванні великих комплексних об'єктів, розробці галузевих програм й ін.) засоби драматургії, театру, кіно, сценографії, аудіовізуальної техніки, журналістики й ін.
Візуально-графічні, предметно-пластичні та словесні засоби.
Візуально-графічні засоби проектного моделювання (проектна графіка):
Художня графіка: академічний малюнок, декоративний малюнок, конструктивний малюнок.
Технічна графіка: ескіз, креслення, наочне зображення (технічний малюнок, аксонометрія, диметрія).
Наукова графіка: таблиці, схеми, діаграми.
Предметно-пластичні засоби проектного моделювання (макетування)
Проектна модель, макет, дослідний зразок
Словесні засоби - дослідження об'єкта проектування. Визначення візуальних невідповідностей (для реорганізації, реконструкції). Пошук літератури, ілюстрованих матеріалів. Прийоми роботи з банком даних на паперових, електронних носіях. Інтерв'ювання споживачів, анкетне опитування. Обробка результатів опитування респондентів. Вивчення аналогів. Опрацювання Ідей та їх обговорення. Моделювання ідей та їх перевірка. Формування системи вимог до об’єкту проектування.
Словесні засоби використовують переважно на етапі передпроектних досліджень.
Передпроектний аналіз - початкова стадія робіт з дизайнерського проектування, метою якої є перетворити умови завдання в принципи її рішення, створити з опису потреби модель матеріально-просторового об'єкта, що задовольняє цю потребу. Суть методики предпроектного аналізу в дизайні складається в розчленовуванні процесу дослідження пропонованої дизайнерові ситуації на ряд етапів, самостійних за цілями і результатами роботи.
Перший - обстеження, знайомство із ситуацією, контекстом розміщення майбутнього об'єкта, переліком властивостей, якими він повинен володіти. Загальновідома техніка цього етапу: вивчення аналогів, огляд літературних даних і реальних прототипів, з'ясування їх позитивних і негативних якостей, формулювання прямих завдань подальшої роботи.
Особливості методу починають проявлятися на другому етапі, коли проектувальник ставить собі завдання проблематизації завдання. Її суть - сприйняття завдання як проблеми, тобто зіткнення протиріч між обставинами майбутнього існування об'єкта й експлуатаційних характеристик його структур. Наступний етап - тематизации - вибору арсеналу можливих рішень проблемної ситуації.
Завершує предпроектний аналіз порівняння пропозицій, що розв’язують окремі аспекти проблем, вибір серед цих варіантів найбільш ефективного. Це ще не проект, а дизайн-концепція, принципова дизайнерська ідея майбутнього проекту. Як правило, формулюється дизайн-концепція у вигляді якої-небудь парадоксальної тези, несподіваної метафори, що найбільше виразно відбиває зміст дизайнерської пропозиції.
ЗБІР ІНФОРМАЦІЇ - комплекс прийомів і способів одержання вихідних донних для проектування. Методи збору інформації діляться на дві групи: 1) елементарні (спостереження, пряма анкета, інтерв'ю, вільна бесіда, тест, психофізіологічні дослідження, вивчення документів, аналіз змісту); 2) синтетичні (непряма анкета, зіставлення джерел, аналогії й т.д.). Вибір методу збору даних залежить від програми досліджень і наявності джерел інформації.
Один із основних методів, який використовується у маркетингових дослідженнях є експертне опитування.
Експертне опитування - простий, часто єдино можливий метод збору інформації й проектного прогнозування, залучення експертів для збору фактичних даних з розглянутої проблеми й визначення тенденцій розвитку проектованого об'єкта на основі їхнього професійного досвіду й інтуїції. При відсутності експертів опитування може проводитися серед досить представницької групи зацікавленого населення, але з урахуванням можливої тенденційності або тривіальності одержуваних відповідей.
Експертне опитування включає: виявлення проектних завдань, на які можуть вплинути відповіді на питання анкети; визначення видів інформації, що мають значення для прийняття проектних рішень; визначення категорій осіб, що володіють необхідними видами інформації; складання анкети з урахуванням передбачуваної процедури опитування й конкретної проектної ситуації (питання повинні формулюватися так, щоб респондент міг на них відповісти неухильно й однозначно: "так", "ні"}; поширення пробної анкети для перевірки питань, варіативності відповідей і методу їхнього аналізу; збір відповідей на анкету шляхом інтерв'ювання, розсилання анкет і т.д.; витяг з відповідей даних, найбільш корисних для дизайнера-проектувальника; узагальнення й аналіз відповідей.