- •Бизнес-план создания коттеджного эко-комплекса «Сиверик»
- •Оглавление
- •Глава 1. Описание отрасли……………………………………………………...…..12
- •Глава 2 Описание проекта……………….………………………………….………27
- •Глава 3 Маркетинговый план………………………………………………...……..39
- •3.5.1. Конкурентный анализ по Портеру……….…………………..……..51
- •Глава 4 Инвестиционный план……………………………………………………...88
- •Глава 7. Финансовый план ………………………………………………………...125
- •Введение
- •Глава 1. Описание отрасли
- •1.1 Мировые тенденции в развитии эко-отелей
- •1.2 Особенности российского «зеленого» строительства
- •1.3 Анализ состояния туристкой отрасли Калевальского района республики Карелия
- •1.4 Анализ состояния рынка гостиничных услуг в республике Карелия
- •1.5 Актуальность создания новой гостиницы
- •Глава 2. Описание проекта
- •2.1 Бизнес-идея
- •2.2 Месторасположение
- •2.3 Основные услуги
- •2.3.1 Размещение
- •2.3.2 Питание
- •2.3.3 Дополнительные услуги
- •2.4 Сервис
- •2.5 Инфраструктура
- •Глава 3. Маркетинговый план
- •3.1 Оценка текущего состояния рынка
- •3.2 Емкость рынка потребителей услуги
- •3.3 Сегментирование рынка
- •3.4 Прогнозирование спроса на услуги предприятия
- •3.5 Анализ конкурентной среды
- •3.5.1 Конкурентный анализ по Портеру
- •3.5.2 Swot – анализ
- •3.5.3 Выбор стратегии по матрице Ансоффа
- •Стратегия совершенствования деятельности (проникновения на рынок).
- •2. Товарная экспансия (развитие продукта).
- •3. Стратегия развития рынка.
- •4. Стратегия диверсификации.
- •3.5.4 Матрица бкг
- •4.5.5 Матрица Мак-Кинзи
- •4.5.6 Pest — анализ
- •3.6 Товарная политика
- •1)Кафе «Green day»
- •4) Прокат инвентаря
- •3.7 Ценовая политика
- •3.8 Кадровая политика
- •3.9 Сбытовая политика
- •3.10 План рекламной кампании и продвижения гостиницы
- •3.11 Политика в области качества
- •3.12 Жизненный цикл услуги
- •Глава 4 ивестиционный план
- •4.1 Капитальные вложения
- •4.2 Инвестиции
- •4.3 Оборотный капитал
- •4.4 Источники финансирования
- •Глава 5 организационный план
- •5.1 Потребность в персонале и организационная структура гостиницы
- •5.2 Требования к персоналу
- •5.3 Расчет прогноза фонда оплаты труда
- •5.4 План по персоналу
- •Глава 6 производственный план
- •6.1 Техническое оснащение отеля
- •6.2 Материально-техническое снабжение эко-комплекса «Сиверик»
- •6.3 План по себестоимости. Директ-костинг
- •6.4 План развития производства
- •Глава 7 финансовый план
- •7.1. Учетная политика
- •7.2 Амортизационная политика
- •7.3 Кредитная политика
- •7.4 Налоговая политика
- •7.5 Оценка экономической эффективности
- •Глава 8 оценка рисков и страхование
- •8.1 Анализ рисков
- •8.2. Анализ чувствительности проекта
- •8.3. Сценарный анализ
- •Заключение
- •Список использованной литературы и источников
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное Государственное бюджетное
образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
ПЕТРОЗАВОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра туризма
Бизнес планирование в гостиничном сервисе
Бизнес-план создания коттеджного эко-комплекса «Сиверик»
Выполнила:
Студентка кафедры туризма
4 курс очная форма обучения
Группа 01402
Иванова Татьяна Александровна
Научный руководитель:
кандидат экономических наук,
доцент Конев Иван Петрович
Оценка ______________
Подпись______________
Дата «____» __________201__г
Петрозаводск
2012
Оглавление
Введение……………………………………………………………………….……... 5
Меморандум конфиденциальности …………….……………………………….…..7
Резюме…………………………………………………………………………….….. 8
Глава 1. Описание отрасли……………………………………………………...…..12
1.1 Мировые тенденции в развитии эко-отелей………..……………...…......12
1.2 Особенности российского «зеленого» строительства……………………14
1.3 Анализ состояния туристкой отрасли Калевальского
района республики Карелия…………………………….……………………….….16
1.4 Анализ состояния рынка гостиничных услуг в РК…………………..….20
1.5 Актуальность создания новой гостиницы………………….……..……...26
Глава 2 Описание проекта……………….………………………………….………27
2.1 Бизнес-идея……………………………………………………………..…..27
2.2 Месторасположение…………………………………………………..……32
2.3 Основные услуги…………………………………………………….…..…34
2.3.1 Размещение………………………………………………….…………34
2.3.2 Питание…………………………………………………………....……36
2.3.3 Дополнительные услуги……………………………………….……....37
2.4 Сервис…………………………………………………………..….….........38
2.5 Инфраструктура…………………………………………………….….......38
Глава 3 Маркетинговый план………………………………………………...……..39
3.1 Оценка текущего состояния рынка…………………………………......…39
3.2 Емкость рынка потребителей услуги………………………………….…..40
3.3 Сегментирование рынка……………………………………….……...……44
3.4 Прогнозирование спроса на услуги предприятия…….…………....…….48
3.5 Анализ конкурентной среды…………………………………………..…..51
3.5.1. Конкурентный анализ по Портеру……….…………………..……..51
3.5.2 SWOT – анализ…………………………………………………..….…55
3.5.3 Выбор стратегии по матрице Ансоффа……………………...…….....59
3.5.4. Матрица БКГ………………………………………...………………...62
4.5.5 Матрица Мак-Кинзи…………………….……………..…..….……….64
3.5.6 PEST — анализ………………………………………..…….………....65
3.6 Товарная политика………………………………………………..…….…..66
3.7 Ценовая политика…………………………………………………..……....69
3.8 Кадровая политика…………………………………………………...….....71
3.9 Сбытовая политика…………………………………………………....…....74
3.10 План рекламной кампании и продвижения гостиницы …………..........77
3.11 Политика в области управления качеством………………………......... 81
3.12 Жизненный цикл услуги…………………………………………...…..…85
Глава 4 Инвестиционный план……………………………………………………...88
4.1. Капитальные вложения……………………………………………..…..…88
4.2. Инвестиции………………………………………………………..…….…89
4.3. Оборотный капитал………………………………………………...……...91
4.4. Источники финансирования……………………………………..…….…94
Глава 5. Организационный план …………………………………………..……....97
5.1 Потребность в персонале и организационная
структура гостиницы……………………………………………..………..…. 97
5.2 Требования к персоналу ………………………………………………….100
5.3 Расчет прогноза ФОТ …………………………………………………….103
5.4 План по персоналу ……………………………………………………..…110
Глава 6. Производственный план ……………………………………………..…..111
6.1 Техническое оснащение отеля ……………………………………..…...111
6.2 Материально-техническое снабжение ……………………………..……115
6.3 План по себестоимости. Директ-костинг ………………………………120
6.4 План развития производства ……………………………………….……122