Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Санкт-Петербургский государственный
инженерно-экономический университет»
Факультет предпринимательства и финансов
Кафедра коммерческой деятельности и предпринимательства
Учебная практика по товароведению
Методические указания
по выполнению учебной практики
для студентов очной и заочной форм обучения
Специальность 080301- Коммерция (торговое дело)
Санкт-Петербург
2006
Допущено
Редакционно-издательским советом СПбГИЭУ
в качестве методического издания
Составители:
канд. эконом. наук доц. М.О. Потолокова
канд. эконом. наук, ст. преп. А.И. Шлафман
Рецензент
канд. эконом. наук, доц. А.И. Балабанов
Подготовлено на кафедре коммерческой деятельности и предпринимательства
Одобрено научно-методическим советом факультета предпринимательства и финансов
Отпечатано в авторской редакции с оригинал-макета,
предоставленного составителями
СПбГИЭУ, 2006
СОДЕРЖАНИЕ
Цель и задачи практики...………………………………….….. 4
Формы и методы проведения учебных занятий……………………..…………………………………... 5
Организация самостоятельной работы студентов …………...6
Формы контроля ……………………………………………….6
Составление отчета по практике ……………………………..6
Рекомендуемая литература…………………………………….7
Приложение 1 Пример оформления титульного листа отчета
по прохождению учебной практики ….…..…8
Приложение 2 ABC XYZ метод оценки товарного
ассортимента коммерческой структуры…..9
1. Цель и задачи практики
В условиях современной рыночной экономики товар рассматривается как один из факторов формирования конкурентного положения предприятий, вследствие чего наука товароведение является необходимой при построении стратегических планов развития предприятия.
Учебная практика по товароведению рассматривает товар как объект коммерческой деятельности.
Товароведение – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.
В основе данной дисциплины лежат вопросы классификации, кодирования товаров, методик формирования ассортимента, оценки условий хранения, транспортировки, построения конкурентоспособной товарной стратегии, проведения экспертизы.
Эти знания являются основой для последующего изучения экономических дисциплин, связанных с процессами коммерческой политики, маркетинга, ценообразования и т.д.
Объекты изучения – предметы и средства труда – промышленные материалы и оборудование, товары народного (широкого) потребления (ТНП). Являясь товаром, они обладают и его свойствами как экономической категории – меновой и потребительской стоимостью. В условиях возрастающей роли товарно-денежных отношений в общественном производстве знание товарных характеристик для специалистов, занимающихся коммерческой деятельностью является насущной необходимостью.
Учебная практика по товароведению в подготовке специалистов коммерции ориентирована на новые условия развития общества, при котором роль специалистов в области коммерции, биржевой деятельности, логистики, маркетинга и ценообразования становится определяющей в достижении успеха предприятия.
Высокий уровень профессиональных знаний специалистов коммерции обеспечивает успех их взаимодействия с потребителями товаров, со службами контроля качества, обществами защиты прав потребителей, арбитражными службами и таможенным контролем. Знание технических, технологических, экологических свойств товаров, методов их оценки, сертификации, экспертизы, условий обеспечения сохранности – важная основа – коммерческого успеха предприятия.
Учебная практика по товароведению выступает в качестве учебного материала, который обеспечивает изучение дисциплин: основы стандартизации, сертификации и метрологии, коммерческая логистика, коммерческая деятельность, маркетинг, стратегия предпринимательства и ряда других.
В процессе прохождения учебной практики студент должен:
ЗНАТЬ:
методы формирования товарного ассортимента;
алгоритм оценки рациональности товарного ассортимента;
УМЕТЬ:
определять характеристики, составляющих потребительную стоимость товаров;
систематизировать товарное множества путем классификации и кодирования;
ИМЕТЬ НАВЫКИ:
управления ассортиментной политикой предприятия;
оценки качества товаров;
проведения экспертизы товаров.