1. Дати загальну характеристику готельного підприємства за наступним планом (письмово):

1. Назва готелю

2. Поштова адреса

3. Контактний телефон

4. Факс, електронна пошта

5. Форма власності

6. Місце розташування

7. Відстань від засобів прибуття / вибуття

8. Засоби сполучення

9. Тип розміщення

10. Споруда готелю

11. Кількість поверхів

12. Кількість номерів

13. Місткість поверху

14. Дата введення в експлуатацію

15. Рівень комфорту (кількість "зірок")

16. Дата сертифікації готельних послуг та надання категорії

17. Номерний фонд

18. Види послуг

2. На практиці розглянути та дати письмову характеристику наступним службам готелю:

1. Служба бронювання;

2. Служба обслуговування;

3. Служба прийому і розрахункова частина;

4. Служба експлуатації номерного фонду;

5. Служба безпеки.

3. Ознайомитися з роботою:

1. Покоївки

2. Портьє

3. Адміністратора

4. Касира

4. Навести приклади оформлення технологічної документації (копії):

1. Заявка на бронь;

2. Реєстраційна картка (анкета) проживаючого;

3. Дозвіл на поселення;

4. Рахунок за проживання

5. Візитна карта (карта гостюючих)

6. Відомість руху номерного фонду

7. Шахматка (список проживаючих на поверсі)

Перелік використаних джерел

1. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство: учебник [для сту. высш. учеб. заведен.] / С.И. Байлик. – 2 изд., перераб. и доп. – К.: Дакор, 2009. – 368 с.

2. ЛитвиновВ.В. Дизайн: отель, ресторан… Монография, РУДИЗАЙН, 2007 г., - 400 с.

3. Бізнес-енциклопедія: „Управління готелем”, ООО „Рінок Медиа”, Киев 2007-2008 (ежеквартально обновляемое издание)

4. Правила надання готельних послуг, 1999

5. Правила обов’язкової сертифікації послуг з тимчасового розміщення затверджено Держстандартом України від 27.01.999 № 37

6. ДСТУ 4268:2003 Послуги туристичні засоби розміщення. Загальні вимоги

7. ДСТУ 4269:2003 Послуги туристичні. Класифікації готелів

8. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов – Ростов н/Д: Феникс, 2003. 352 с.

9. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания – Ростов н/Д: Феникс 2003. 84 с.

10. Нечалюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: Навч. Посібник – К.: ЦУЛ, 2003. 348 с.

11. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. Посібник/ За ред. Проф. В.К. Федорченка – К.: Вища школа, 2001. 275 с.

12. Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. С англ. – М.– Рос Консульт, 2000.272 с.

13. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство: учебник [для сту. высш. учеб. заведен.] / С.И. Байлик. – 2 изд., перераб. и доп. – К.: Дакор, 2009. – 368 с.

14. ЛитвиновВ.В. Дизайн: отель, ресторан… Монография, РУДИЗАЙН, 2007 г., - 400 с.

15. Бізнес-енциклопедія: „Управління готелем”, ООО „Рінок Медиа”, Киев 2007-2008 (ежеквартально обновляемое издание)

16. Правила надання готельних послуг, 1999

17. Правила обов’язкової сертифікації послуг з тимчасового розміщення затверджено Держстандартом України від 27.01.999 № 37

18. ДСТУ 4268:2003 Послуги туристичні засоби розміщення. Загальні вимоги

19. ДСТУ 4269:2003 Послуги туристичні. Класифікації готелів

13. Лойко о,т, Туризм и гостинично хазяйство: Учебное пособие. – Томск: Узд-во ТПУ, 2005, - 152 с.

14. Авансова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов. – М.: Аспект-Пресс, 2005. – 318 с.

15. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – М.: Вершина, 2005 – 176 с.

Додаток А

Зразок оформлення титульного аркушу звіту про практику

ПВНЗ „ Класичний приватний університет”