1

КЛАСИЧНИЙ ПРИВАТНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІНСТИТУТ ЗДОРОВ’Я, СПОРТУ І ТУРИЗМУ

КАФЕДРА ТУРИЗМУ ТА ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

ЗАТВЕРДЖУЮ Директор інституту здоров’я, спорту та туризму ______________ І.М. Ляхова

ПРОГРАМА

ОЗНАЙОМЧОЇ ПРАКТИКИ

для студентів денної форми навчання

спеціальності:

6.010207 – Готельне господарство

Запоріжжя 2009

Ознайомча практика. Завдання на практику для студентів денної форми навчання зі спеціальності: 6.010207 „Готельне господарство”. - 17 с..

Укладачі: ст. ст.викл. Захарова С.Г.

Узгоджено науково-методичною комісією Інституту здоров’я, спорту та туризму, протокол №1 від 7 вересня 2009р

Ухвалено на засіданні кафедри туризму

та готельного господарства

протокол № 1 від 31.08.2009 р.

Зав. кафедрою __________ доц. А.В. Віндюк

ВСТУП

Програма практики складена відповідно до навчального плану спеціальності "Готельне господарство" і є продовженням навчального процесу у виробничих умовах. Тривалість практики чотири тижня.

Базами практики для студентів із зазначеної спеціальності можуть бути готельні підприємства будь-якої форми власності.

ОБОВ'ЯЗКИ СТУДЕНТА

Перед початком практики студент повинен одержати у керівника практики направлення на практику, її програму та щоденник.

Перед початком практики пройти на базі практики інструктаж з техніки безпеки.

Під час проходження практики суворо дотримуватися правил техніки безпеки та внутрішнього розпорядку, що діють на базі практики. Режим роботи, встановлений для працівників бази практики, є обов'язковим для студентів, що проходять практику.

За порушення трудової дисципліни і правил внутрішнього розпорядку студент несе дисциплінарну відповідальність перед адміністрацією інституту та бази практики.

Студент зобов'язаний сумлінно виконувати програму практики, намагатись розширити свої знання та навички; виконувати завдання і доручення керівника від бази практики, спрямовані на засвоєння практичних навичок діяльності спеціаліста з гостинності.

Одним із обов'язків студента-практиканта є ведення щоденника практики, у якому відображаються результати виконаної роботи.

Після проходження студент складає письмовий звіт про практику і своєчасно подає його на кафедру та захищає.

МЕТА І ЗАВДАННЯ ПРАКТИКИ

Мета: набуття студентами знань та навичок про роботу сучасного готельного підприємства, його структурі, функціях та роботі основних служб, про роботу основних служб готелю – прийому та розміщення та обслуговування номерного фонду, про оцінку якості наданих послуг та стандарти обслуговування, основні та додаткові послуги, які надаються підприємствами гостинності.

Ознайомча практика з фаху "Готельне господарство" є складовою частиною навчально-виховного процесу, основним етапом практичної підготовки висококваліфікованих спеціалістів і має на меті формування у них практичних навичок і умінь щодо праці в умовах широкого застосування інформаційних технологій, обчислювальної техніки та методів системного аналізу у сфері готельного господарства.

Під час проходження ознайомчої практики студенти набувають досвіду практичної, суспільно-політичної, організаційної та аналітичної робот у різних службах готельного підприємства,

підприємств різних форм власності тощо і збирають матеріали для звіту.

Основними завданнями ознайомчої практики є:

• закріплення теоретичних знань студентів та їх застосування на практиці;

• розкрити шляхи підвищення якості наданих послуг вітчизняних готелів, потреба уніфікації готельних послуг за видом функціональної програми: туристські комплекси, санаторні комплекси, комплекси відпочинку;

• вивчення основних служб готелю;

• ознайомитись з основними службами готелю, з організаційною структурою підприємства в залежності від місткості та призначення;

- практична підготовка студентів до самостійної роботи на одній з відповідних посад з фаху “Готельне господарство”;

- підбір нормативно-правових, інформаційних, звітних і статистичних матеріалів, їх систематизація та аналіз;

Після проходження практики в організаціях студент має:

1.Знати:

- види підприємств, які надають послуги розміщення та харчування;

- організаційну структуру готельного підприємства;

- нормативні документи, що регламентують їх діяльність;

- положення про організаційну структуру;

- роботу основних служб готельного підприємства – служби прийому та розміщення , служби експлуатації номерного фонду.