Основными методами исследовательской работы являются:

- Наблюдение;

- Анкетирование;

- Эксперимент.

Результаты и их обсуждение.

2. Влияние кофеина на артериальное давление.

В ходе эксперимента, мы провели измерение артериального давления у испытуемых (студентов 111 группы математического факультета ЧГПУ) до и после приема кофеин содержащих напитков (кофе). Из полученных результатов (табл. 2) можно сделать вывод, что прием кофеин содержащих напитков (кофе) существенно изменяет показатель артериального давления, причем в разных направлениях. У 5 студентов после приема кофеин содержащих напитков (кофе) артериальное давление повысилось, а у Эти изменения можно объяснить тем, что кофеин является нейростимуляторам, активирующим симпатическую нервную систему, результатом может стать сужение просвета кровеносных сосудов и, как следствие, повышение артериального давления.

Таблица2

Влияние кофеина на артериальное давление

3. Влияние кофеина на чсс (пульс).

Таблица 3

Влияние кофеина на ЧСС( пульс)

Полученные результаты позволяют заключить, что после приема кофеин содержащих напитков (кофе), показатель пульса увеличился у всех испытуемых, что также может быть вызвано содержанием нейростимуляторов в составе напитков. Поэтому чрезмерное употребление кофеин содержащих напитков (кофе), может привести к использованию резервных ресурсов всего организма. Как следствие – бессонница, депрессия, раздражительность и развитие патологий сердечно – сосудистой системы, например тахикардии, а также истощению, быстрому износу сердечной мышцы.

Опасен ли кофеин при чрезмерном употреблении?

Увы, да! Запредельные дозы кофеина (150 и более мг/кг массы тела) являются смертельными. Следует помнить, что для людей, которые имеют повышенную чувствительность к кофеину, или редко употребляют кофеин содержащие продукты и более низкие и даже средние его дозы могут оказаться токсичными. К признакам передозировки кофеина следует отнести прилив крови к лицу, частое мочеиспускание, учащенное сердцебиение, беспокойство, чувство тревоги, пошатывание при ходьбе (неустойчивая походка), тошнота, рвота, бессонница.

В более тяжелых случаях передозировки кофеином остро может возникнуть спутанное сознание (делирий), сопровождающийся нарушениями зрения. В более редких дозах чрезмерные дозы кофеина могут вызвать смерть.

Безопасный уровень потребления кофеина, каков он?

В большинстве случаев ответ на этот вопрос сугубо индивидуален. Беременные, лица, страдающие ишемической болезнью сердца, в первую очередь, перенесшие инфаркт миокарда, а также имеющие заболевания, характеризующиеся высокой кислотностью желудочного сока (язвенная болезнь, хронический гастрит, неязвенная диспепсия, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь и т.д.) должны обсудить со своим врачом целесообразность использования кофеинсодержащих продуктов.

Относительно здоровым людям обычно рекомендуется не превышать средний уровень потребления кофеина, составляющий 250 - 350 мг в сутки.

Содержание кофеина в некоторых пищевых продуктах, напитках и лекарствах

		Количество кофеина, мг
Продукты	Черный шоколад, 28, 3 г (1унция)	5-35
	Несладкий шоколад, 28, 3 г (1унция)	26
	Молочный шоколад, 28, 3 г (1унция)	1-15
	Шоколадное мороженое, ½ чашки	2
Напитки	Заваренный кофе, 226,4 г (8 унций)	60-160
	Растворимый кофе 226,4 г (8 унций)	30-120
	Кофе-эспрессо, 56,6 (2 унций)	100
	Заваренный чай, 226,4 г (8 унций)	25-110
	Энергетические напитки*, 226,4 г (8 унций)	35-90
	Холодный чай, 226,4 г (8 унций)	6-60
	Кофеинизированная вода, 226,4 г (8 унций)	30-60
	Безалкогольные напитки или содовая, 226,4 г (8 унций)	15-50
	Растворимый чай, 226,4 г (8 унций)	24-31
	Молочно-шоколадный напиток, 226,4 г (8 унций)	2-7
	Декофеинизированный кофе, 226,4 г (8 унций)	2-4
Лекарства	Аспирин, 1 таблетка	0
	Таблетки, подавляющие аппетит, 1 шт.	200
	Тонизирующие таблетки и порошки*, 1 шт.	100-200

*- большинство содержит комбинацию кофеина (38-90 мг в одной дозе), сахара с другими стимуляторами растительного происхождения, например гуарана.

Механизм действия кофеина на организм человека

После употребления кофеин содержащего продукта, кофеин быстро всасывается в желудке и тонкой кишке и с током крови попадает в центральную нервную систему. Там он активирует определенные структуры мозга, вызывая образование биологически активных субстанций, которые, в свою очередь, оказывают стимулирующее (тонизирующее) влияние на организм человека, интенсифицируя физическую и психическую активность. Указанный эффект возникает в среднем через 15-45 минут после употребления кофеин содержащего продукта, достигая максимума еще через 30-60 минут.

Ранее считалось, что кофеин является точным антагонистом (веществом с противоположным действием) транквилизаторов, весьма популярных среди населения «успокаивающих» препаратов, например, диазепама. Однако, недавно проведенные исследования показывают, что стимулирующее действие кофеина обусловлено его взаимодействием с аденозином, веществом, образующимся в организме и усиливающим сон. В естественных условиях молекула аденозина взаимодействуя с рецепторами клеток мозга, активируя их таким образом, что возникает сон. Кофеин способен соединяться с этими же рецепторами в клетках мозга, блокируя их взаимодействие с аденозином. Тем самым исчезает или уменьшается естественный способствующий засыпанию эффект аденозина и человек продолжает бодрствовать.

К счастью, кофеин никогда не аккумулируется в крови и не накапливается в организме. Период полувыведения (время снижения вдвое концентрации в крови) кофеина обычно составляет 5-7 часов. Разрушение кофеина происходит в печени. Выводится разрушенный (метаболизированный) кофеин с мочой, грудным молоком, слюной, спермой.

Кофеиновая зависимость и пути ее преодоления

Несмотря на то, что развитие привыкания к кофеину признается не всеми специалистами, в повседневной жизни нередко можно встретить людей, которые «не могут прожить и дня» без крепкого чая или кофе. Если же у них имеются проблемы со здоровьем, требующие ограничения и даже отказа от приема кофеин содержащих продуктов, раньше или позже возникнет потребность исключить кофеин из своего рациона.

Обычно процесс отказа от кофеина проводят постепенно, поскольку резкое и полное его исключение может вызвать перепады артериального давления, подавленное состояние, головную боль, часто весьма интенсивную, раздражительность, нервозность или наоборот сонливость, неспособность сконцентрироваться, тошноту, рвоту. Совокупность перечисленных симптомов специалисты называют «синдромом отмены» и связывают с усиленной продукцией и повышенной чувствительностью клеток к аденозину.

Как правило, «синдром отмены» развивается спустя 12 часов после последнего приема кофеина, его интенсивность достигает максимума через 20-48 часов и исчезает к концу первой недели. Несмотря на это часть пациентов выбирает именно этот путь ухода от кофеиновой зависимости, используя для этого свой отпуск.

Постепенный отказ от кофеина может быть осуществлен несколькими путями. Например, употреблением через день полукофеинизированных и декофеинизированных напитков с последующим (при отсутствии «синдрома отмены») переходом на напитки, не содержащие кофеина (соки, молоко, травяной чай и др.). Еще одним вариантом постепенного отказа от кофеина является употребление каждый последующий день на ½ чашку меньше кофеин содержащих напитков до тех пор, пока не останется лишь ½ чашка в сутки. После этого эти напитки полностью исключаются. Как правило, такая стратегия позволяет избежать развития «синдрома отмены».

Артериальное давление (АД) — это давление, которое создает циркулирующая кровь на стенки сосудов. Его величина зависит от работы сердца (силы сердечных сокращений) и периферического сопротивления сосудов. Два показателя давления — это систолическое (его иногда называют сердечное) и диастолическое (сосудистое). Еще их называют "верхнее" и "нижнее". Систолическое — создается в организме во время систолы (сокращения сердечной мышцы, в результате чего кровь выбрасывается в сосуды). Во время диастолы сердечная мышца расслаблена и сердце наполняется кровью, давление в этот момент зависит от периферического сопротивления сосудов. Давление — это сложный механизм, в регуляции которого играет роль сердечно-сосудистая, нервная и гормональная системы организма. Уровень АД контролируется и регулируется барорецепторами — специальными нервными окончаниями в сосудах и почках. Они посылают импульсы в часть мозга, которая отдает команды сосудам — сокращаться или расслабляться, повышать или понижать кровяное давление. Также на АД действуют гормоны (ренин, адреналин, норадреналин, альдостерон).

В слове "давление" заложен феномен контакта организма с внешним миром. Каждую минуту человек осуществляет давление на окружающую среду (людей, общество), и среда влияет на него. Кровяное давление связано с психическим состоянием человека. Когда оно меняется, например, из-за стресса, человек раздражается и, следовательно, расширяется или, наоборот, начинает бояться и как будто сжимается. Так, в зависимости от психологической реакции, сосуды расширяются или сужаются, и артериальное давление повышается либо понижается.

Сегодня подход к изучению АД совсем не тот. каким он был еще несколько десятилетий назад. Кровяное давление сейчас рассматривается как энергоинформационное поле, объединяющее разные уровни жизнедеятельности организма (физический, психический, духовно-умственный). И если мы воздействуем на него лишь на физическом уровне, то можем достичь только временного улучшения. Существует такое понятие "кардиоцентризм", согласно ему сердце — это интегрирующий орган, который регулирует колебания давления па всех уровнях жизнедеятельности. Его ритм похож на музыкальный, и поэтому музыка может регулировать сердечное давление!

Почему давление измеряют? Что означают цифры при измерении АД?

При первичном обследовании правильное измерении АД дает возможность выявить наличие артериальной гипертензии. АД необходимо измерять на двух руках. В редких случаях при подозрении на порок сердца оно дополнительно измеряется на нижних конечностях. На этапе обследования артериальной гипертензии проводится Холторовское мониторирование (суточное измерение АД). Для подбора лечения важно знать, в какой период времени у пациента изменяется показатель АД.

Давление измеряют, потому что это один из самых важных жизненных параметров. Любые отклонения АД могут сигнализировать о неполадках в организме. Повышенные цифры на тонометре ассоциируются с серьезными заболеваниями, например, риском нарушения мозгового кровообращения, инфаркта. В случае хронического повышения АД в 7 раз увеличивается риск инсульта, в 6 раз — хронической сердечной недостаточности, в 4 раза — инфаркта и в 3 раза — заболеваний периферических сосудов. Для точности результатов АД следует измерять после 5-10 минут покоя, а за час перед обследованием нельзя курить и пить кофе. Во время измерения рука должна удобно лежать на столе. Манжетку закрепляют на плече так, чтобы ее нижний край на 2-3 см был выше складки локтевого сгиба. При этом центр манжетки должен находиться над плечевой артерией. Когда доктор завершил нагнетать воздух в манжетку, он начинает постепенно ее сдувать, и мы слышим первый тон — систолический. Тон №2, исчезающий — показатель диастолического давления.