Поголовье свиней

Исходя из данных таблицы 1 можно увидеть, что из животных в колхозе преобладают КРС и свиньи.

В настоящее время в ООО «Сельхозпром» поголовье свиней представлено крупной белой породой.

Разводимая в стране крупная белая порода свиней создана в результате длительной племенной работы с помесями, полученными при скрещивании животных английской крупной белой породы с местными свиньями

Свиньи крупной белой породы характеризуются небольшой головой с слегка изогнутым профилем и широким лбом. Уши у них тонкие, направленные вверх, вперед и в стороны; шея мускулистая; холка широкая; грудь глубокая и широкая, без перехвата за лопатками; спина прямая; поясница и крестец широкие; окорока округлые спускающиеся до скакательных суставов; ноги крепкие, сухие, правильно поставленные; кожа плотная, эластичная; щетина белая, длинная, гладкая. Свиньи этой породы крупные, с несколько растянутой средней частью туловища, на невысоких ногах. Полновозрастные матки весят в среднем 220-280 кг, хряки - 320-380 кг, а отдельные производители — до 500 кг. Свиньи крупной белой породы отличаются многоплодием и хорошей молочностью. В среднем за один опорос от полновозрастных маток получают по 10—12 поросят массой 1 — 1,3 кг, но нередки случаи рождения 14—16 поросят; максимально было зарегистрировано 32 поросенка. Молочность маток — 45 — 50 кг и больше. Свиньи этой породы отличаются высокой скороспелостью и в нормальных условиях выращивания и кормления имеют высокие показатели прироста живой массы.

Убойный выход после откорма полновозрастных животных - 80 - 82 %, молодняка - 70 - 75 %.

Табл.2 Структура поголовья свиней

	2005	2006	2007
Свиноматки	56	52	67
Хряки-производители	4	4	5
Свиньи (4-8 мес.)	112	101	119
Поросята (2-4 мес.)	130	115	155
Поросята (0-2 мес.)	136	131	146
Ремонтные свинки	12	12	10
Итого	450	415	502

Отбор животных для постановки на откорм

При покупке необходимо обращать внимание на породность, здоровье и развитие.

В настоящее время наиболее распространенные и продуктивные следующие породы свиней: крупная белая, скороспелая мясная (СМ-1), ландрас, дюрок и другие.

У поросенка должно быть длинное туловище, широкая спина и крепкие ноги. Особое внимание нужно уделять состоянию легких. При прогоне поросенка с больными легкими видно, что он задыхается или дышит тяжело, часто и с хрипом. Поросенок должен хорошо и с аппетитом поедать корм. Если поросенок не захватывает корм, а сосет, то он мало пригоден для интенсивного откорма.

У здоровых поросят хвост всегда сухой и чистый, свернутый петлей, у больных — опущен, мокрый, облезлый. Скороспелые свиньи всегда имеют хорошую, блестящую щетину.

Типы откорма

Специалисты выделяют следующие виды откорма - мясной откорм молодых свиней, беконный и откорм взрослых животных до жирных кондиций. Каждый тип откорма осуществляется в соответствии с ГОСТ 1213-74 «Свиньи для убоя». Согласно этому стандарту предназначенных для убоя животных подразделяют на категории: молодняк беконный, молодняк мясной, свиньи жирные (включая маток и боровов), боровы и свиноматки, поросята-молочники.

Мясной откорм молодняка начинается с 2,5—3-месячного возраста и заканчивается к 6—8 месяцам при достижении живой массы 90—120 кг. При мясном откорме мясо получается нежное, со слоем сала на хребте в 2,5—4 см. Такое мясо пригодно для приготовления самых разнообразных блюд и пользуется повышенным спросом у населения. Мясной откорм следует проводить в два периода: подготовительный с 3 до 5  месячного возраста и заключительный – до снятия с откорма. На первом этапе привес живой массы должны быть около 500 граммов в сутки, а на заключительном – 700-750 граммов.

Существенное влияние на интенсивность откорма оказывает уровень и полноценность кормления животных. В день на голову в среднем следует давать 2,6-2,8 килограмма концентратов. Свиньи охотно поедают зимой качественное бобово-злаковое сено, летом – зеленую массу этих же трав.  Мясной откорм свиней можно вести на рационах концентратно-картофельных, концентратно-корнеплодных или концентратно-силосных (см. табл. 3).

Для удовлетворения потребности организма свиней в протеине, в рацион кормления необходимо вводить высокобелковые корма: зернобобовые, жмых, корма животного происхождения.

В период откорма свиней можно значительную часть концентрированных кормов заменить кормовой свеклой, морковью, турнепсом, брюквой, тыквой и другими корнеклубнеплодами и бахчевыми. Свеклу свиньи переваривают практически полностью, а основное питательное вещество сахар усваивается у свиней лучше, чем у крупного рогатого скота. Корнеплоды скармливают свиньям в сыром виде, в сутки дают от 3 до 7 килограммов.

Недостающее количество протеина и дефицитные аминокислоты в рационах необходимо восполнять путем добавок кормов растительного и животного происхождения (высоколизированная кукуруза, дрожжи кормовые, соевый шрот, горох). Соль в период откорма следует вводить в фураж по мере роста молодняка от 10 до 20 г в сутки. Также требуются минеральные подкормки (мел, монокальцийфосфат, преципитат и другие).

Живая масса, кг	Среднесуточный прирост, г	Зимний период							Летний период				Минеральные корма, г
		концентраты	В том числе		Сахарная свекла	Картофель	Комбинированный силос	Травяная или сенная мука	Концентраты	В том числе		Зеленые корма и бахчевые	мел	Обесфторенный фосфат		Соль поваренная
			горох	люпин						горох	люпин
Концентратно – корнеплодный
30-40	450	0,9	0,3	-	2,5	-	0,3	0,3	1,3	0,2	-	2,5	15		10	15
40-50	500	1	0,3	-	3,0	-	0,4	0,4	1,7	0,2	-	3,0	15		15	20
50-60	550	1,1	0,4	-	3,5	-	0,4	0,5	1,8	0,3	-	3,5	15		15	22
60-70	600	1,3	0,5	-	4,0	-	0,5	0,4	2,0	0,4	-	4,0	20		20	25
70-80	650	1,5	0,5	-	5,0	-	0,3	0,4	2,2	0,5	-	5,0	25		25	32
80-90	700	1,6	0,6	-	5,0	-	0,3	0,2	2,3	0,5	-	5,5	25		25	35
90-100	750	2	0,6	-	5,5	-	0,4	0,2	2,8	0,5	-	4,5	30		30	35
100-110	800	2,2	0,7	-	5,5	-	0,4	0,2	3,0	0,6	-	4,5	30		30	35
Концентратно – картофельный
30-40	450	0,9	-	0,3	-	2,0	0,2	0,1	1,3	-	0,2	2,5	10		15	14
40-50	500	1,2	-	0,3	-	2,5	0,4	0,2	1,7	-	0,3	3,0	15		15	20
50-60	550	1,2	-	0,3	-	3,0	0,4	0,2	1,8	-	0,3	3,5	20		15	22
60-70	600	1,3	-	0,4	-	3,5	0,5	0,3	2,0	-	0,4	4,0	20		20	25
70-80	650	1,5	-	0,4	-	4,5	0,3	0,3	2,2	-	0,4	5,0	25		25	32
80-90	700	1,5	-	0,4	-	4,5	0,3	0,4	2,3	-	0,4	5,5	25		25	32
90-100	750	1,9	-	0,5	-	5,0	0,4	0,3	2,8	-	0,5	4,5	30		30	35
100-110	800	2,0	-	0,5	-	5,5	0,4	0,3	3,0	-	0,5	4,5	30		30	35
Концентратно – силосный
30-40	450	0,8	0,2	-	0,5	-	2,0	0,2	1,3	0,2	-	2,5	15		15	15
40-50	500	1,0	0,3	-	0,5	-	2,5	0,2	1,7	0,2	-	3,0	20		15	20
50-60	550	1,1	0,3	-	0,6	-	3,0	0,2	1,8	0,3	-	3,5	20		15	22
60-70	600	1,2	0,4	-	0,6	-	3,5	0,3	2,0	0,4	-	4,0	20		15	22
70-80	650	1,4	0,4	-	0,8	-	4,5	0,3	2,2	0,5	-	5,0	25		25	32
80-90	700	1,7	0,5	-	0,8	-	5,0	0,2	2,3	0,5	-	5,5	25		25	32
90-100	750	1,9	0,6	-	1,0	-	5,0	0,2	2,8	0,5	-	4,5	30		30	35
100-110	800	2,1	0,6	-	1,0	-	5,0	0,2	3,0	0,6	-	4,5	30		35	35

Выгодно обогащение рационов лизином, поскольку затраты корма на 1 кг

прироста снижаются, а стоимость дополнительной мясной продукции

многократно окупает стоимость добавок аминокислот.

Таблица 3. Примерные рационы различных типов для молодняка свиней при мясном откорме, кг на одну голову в сутки.

Эффективность откорма находится в большой зависимости от условий содержания животных, что необходимо учитывать при организации кормления.

Интенсивный мясной откорм свиней наиболее эффективен в оптимальных условиях микроклимата в помещениях. Лучшие результаты достигаются при температуре воздуха 16⁰С и относительной влажности 75%. При снижении температуры воздуха на каждый градус приросты живой массы уменьшаются в среднем на 2%. Отрицательное влияние на результаты откорма оказывает большая скученность животных в группах и невыравненность молодняка по живой массе.

Беконный откорм. При этом откорме используют чистопородный и помесный молодняк с длинным туловищем, белой масти. Для беконного откорма используются только специализированные мясные породы свиней (дюрок, ландрас, эстонская беконная и другие). Живая масса животных в 2,5—3 месяца должна быть не менее 25 кг. Откармливают их до 80—105 кг в два периода: первый с 2,5 до 5,5-месячного возраста при среднесуточных приростах не менее 450 г и второй — на протяжении 2,5—3 последних месяцев при среднесуточных привесах 500—600 г. На первом этапе на одну кормовую единицу рациона дается 120-130 г переваримого протеина для обеспечения максимального роста, во втором периоде норма протеина снижается до 100-110 г, увеличивается удельный вес углеводистых кормов. Подбор кормов следует проводить тщательно или использовать полнорационные комбикорма заводского изготовления. Такие комбикорма содержат полный суточный набор всех питательных и минеральных веществ, витаминов.

Высококачественный бекон можно получить при откорме свиней на рационах, в состав которых входят: ячмень, горох, просо, вика, кормовые бобы, рожь, кукуруза с добавками кормов животного происхождения.

Во второй половине откорма необходимо совсем исключить из рациона или скармливать в небольших количествах корма, которые снижают качество свинины: жмыхи, рыбные отходы, - отруби, сою и т. д.

Таблица 4. Примерные рационы различных типов молодняка свиней при беконном откорме, кг на одну голову в сутки

Живая масса, кг	Зимний период																	Летний период															Мин. корма
	Концентраты					Сахарная свекла		Морковь		Картофель		Силос комбинированный		Травяная мука бобовых		Обезжиренное молоко		Концентраты							Зел.корма и бахчевые					Обезжиренное молоко
	Всего	В том числе																Всего		В том числе					Всего		В т.ч.бахчевы		Обесфтор.фосфа				Соль поваренная
		кукуруза	горох	Люпин	кукуруза															горох	люпин
Концентратно-корнеплодный
20	0,9	0,3	0,2	-	0,7		0,3		-		0,2		0,1		1,1		1,0							0,4		0,2		1,1
30	1,0	0,4	0,2	-	1,2		0,4		-		0,2		0,1		1,4		1,2							1,2		0,7		1,4
40	1,1	0,4	0,3	-	2,0		0,4		-		0,3		0,1		1,8		1,4							2,3		1,4		1,8
50	1,2	0,5	0,3	-	2,3		0,4		-		0,8		0,3		2,0		1,5							3,5		2,4		2,0
60	1,4	0,4	0,6	-	1,9		0,4		-		0,9		0,3		2,1		1,6							3,8		2,6		2,1
70	2,0	0,7	0,4	-	1,6		0,4		-		0,4		0,2		2,5		2,0							3,3		2,0		2,5
80	2,1	0,7	0,4	-	1,1		0,5		-		0,4		0,2		2,7		2,2							2,3		1,3		2,7
90	2,2	0,8	0,4	-	1,3		0,3		-		0,4		0,2		2,8		2,4							2,4		1,5		2,8
Концентратно-картофельный
30	0,8	0,3	-	0,3	0,2		0,3		1,8		0,2		0,1		1,4		1,2							1,3		0,7		1,4
40	0,9	0,4	-	0,3	0,2		0,4		2,3		0,6		0,2		1,8		1,4							2,5		1,4		1,8
50	1,0	0,4	-	0,3	0,3		0,4		2,6		0,8		0,2		2,0		1,5							3,8		2,4		2,0
60	1,1	0,4	-	0,4	0,3		0,4		3,3		0,4		0,2		2,1		1,6							4,1		2,6		2,1
70	1,5	0,6	-	0,5	0,3		0,4		3,3		-		0,1		2,5		2,0							3,6		2,0		2,5
80	1,7	0,7	-	0,5	0,3		0,4		2,9		-		0,1		2,7		2,3							2,5		1,3		2,7
90	1,8	0,7	-	0,5	0,3		0,3		3,1		-		0,1		2,8		2,4							2,7		1,5		2,8

Наиболее выгодно откармливать молодых свиней до живой массы 110-120 кг. Дальнейший откорм увеличивает затраты кормов на получение на единицы привеса, туша осаливается и теряет в качестве.

Для промышленной переработки реализуется молодняк свиней  живой       массой 110-120 килограммов. Такое мясо имеет наивысшую  цену. Свинина жирных кондиций (свиноматки, хряки и молодняк свыше 120 килограммов) пользуется плохим спросом у населения и предприятий по переработке мяса, к тому же она  имеет низкую реализационную цену.

При беконном откорме эффективно 2-кратное кормление. Приросты молодняка при этом бывают не ниже, чем при 3-4-кратном. Интенсивность роста беконного молодняка резко снижается, если корм раздают один раз в сутки. При использовании рационов со значительным уровнем сочных и грубых кормов лучшие результаты по интенсивности роста могут быть получены при 3-кратном кормлении.

Применение самокормушек и автопоение при беконном откорме способствуют сокращению затрат труда. Самокормушки рационально использовать там, где доля концентрированных кормов достаточно высока.

Откорм до жирных кондиций проводят для получения за короткий срок большого количества сала и внутреннего жира хорошего качества. Для такого откорма пригодны в первую очередь свиноматки, а также молодняк после достижения живой массы 100—110 кг. Убивают животных живой массой 180—200 кг. Количество сала в тушах таких свиней достигает 50, а мяса — 30—40 %.

При откорме свиней до жирных кондиций можно использовать больше кормов, богатых углеводами — картофель, свеклу, кукурузу и др. В первый период откорма в составе суточной дачи количество кукурузы и пшеницы можно доводить до 2—3 кг. В последний месяц откорма часть кукурузы нужно заменить ячменем, просом или другими кормами, улучшающими качество сала.

В тех хозяйствах, где самокормушки не применяют и в рационах свиней значительную долю составляют концентрированные корма, достаточно кормить животных 2 раза в сутки.

Откорм на отходах домашней кухни. Наиболее пригодны для откорма на отходах домашней кухни подсвинки в возрасте четырех месяцев и старше живой массой 35—50 кг. В суточный рацион для них можно вводить 10—12 кг кухонных отходов и 1— 1,5 кг концентратов. При использовании пищевых отходов их обязательно необходимо пропаривать. В них не должно быть стекла, железа, камней и других примесей.

Таблица 5. Примерные рационы для взрослых выбракованных свиней при откорме до жирных кондиций, кг на одну голову в сутки

Месяц	Живая масса, кг	Среднесуточный прирост, г	Зимний период					Летний период			Минеральные добавки,г
			концентраты	Сахар.свекла или картофель	Комбинированный силос	Травяная мука	Концентраты		Зел.корма, бахчевые	Соль поваренная		Обесфторенный фосфат
1-й	140-150	1200	2,5	10,0	1,0	0,5	3,0		12,0	35		60
2-й	160-180	1000	3,0	8,0	1,0	0,3	4,0		10,0	35		60
3-й	200-250	900	5,0	8,0	0,5	0,1	6,5		5,0	353		60

Таблица 6. Рационы для откорма молодняка свиней с использованием пищевых отходов

Корма	Живая масса, кг
	25-40	40-50	50-60	60-80	80-100
Комбикорм	1,00	1,20	1,40	1,50	2,10
Отруби пшеничные	1,40	0,60	0,75	1,00	1,00
Пищевые отходы	2,00	2,50	3,50	5,50	5,00
Сыворотка молочная	0,50	1,00	1,00	1,50	1,50
Рыбные отходы	0,05	0,10	0,10	0,10	-