Этнокультурология

Кухня Типичная македонская еда похожа на еду с южных Балкан, а это означает горы мяса на гриле (skara). Гарнир обычно заказывают отдельно. Македонская кухня знаменита салатом shopska salata, который готовят из огурцов, томатов и тертого серенье (serenje). Серенье – белый сыр похожий на сыр фета. Другая местная достопримечательность – jvar –красная масса, которую делают из жареных перцев и томатов и едят как закуску или гарнир. Другое традиционное блюдо – таратор, его можно сравнить с греческим тзатзики, который делают из йогурта, огурцов, чеснока и подают как холодный суп.  Македонская водка - ракия бывает двух видов: белая и желтая, отличаются крепостью и технологией производства.

Обучение

Система образования включает начальную, среднюю и высшую школу. В стране работают 344 начальные восьмилетние школы, в которых обучаются 254 тыс. школьников. 170,4 тыс. школьников в 331 школе учатся на македонском языке, 76,6 тыс. учащихся в 128 школах – на албанском языке, 6,3 тыс. учеников в 36 школах – на турецком языке и более 600 учащихся в 12 школах – на сербском языке. В 1999/2000 учебном году работали 92 государственных средних школы примерно с 91,1 тыс. учащихся (3 из них для инвалидов, в которых обучались 340 школьников) и 3 частных средних школы. Обучение в средней школе двух-, трех- и четырехлетнее. Средние школы подразделяются на дающие классическое, специальное профессиональное и художественное образование. Обучались на македонском языке в государственных школах 76,1 тыс. учащихся, на албанском языке – в 22 школах ок. 14,4 тыс. человек, на турецком – в 4 школах ок. 600 человек.

В Македонии действуют три университета: Святых Кирилла и Мефодия в Скопье (открыт в 1946), Святого Климента Охридского в Битоле и Албанский университет в Тетово (основан в 1995, официальное признание получил в 1998). В университетах Скопье и Битолы обучаются ок. 34,8 тыс. студентов, причем большинство из них македонцы (89,2%); албанцев 5,6%, турок – 1,1%, влахов – 0,9%, цыган – 0,1%, представителей других национальных меньшинств – 3,1%. В составе университетов действуют примерно 30 колледжей. Кроме того, работает педагогический факультет, который готовит преподавателей македонского языка и других языков этнических меньшинств. Образование в Македонии бесплатное. Кроме того, государство выделяет гранты на питание и проживание учащихся средней школы и студентов университетских колледжей. Затраты на образование до начала межэтнического конфликта 2001 составляли 5–6% ВВП.

В Македонии уделяется внимание образованию взрослого населения: существуют курсы для завершения среднего образования, приобретения специальности и переквалификации. Предлагаются курсы изучения информатики, компьютерные, обучения иностранным языкам, основам менеджмента, бизнеса и др.

Свадьба

Традиционно два дня свадебных церемоний в деревне Galicnik проводят каждый год в день православного святого Петра. Свадьба включает традиционные обычаи, костюмы, обряды и танцы, которые передаются на протяжении многих поколений.

Невеста должна сама сшить свадебный наряд, выучить сценарий двух-четырехдневной свадьбы, и научиться держать на лошади так, чтобы перескочив чрез плетень у дома жениха, соскочить на землю не касаясь ни узды, ни стремени. Полагают, что лишь такая жена способна управлять домом и дом.хозяйством.

Костюм

Традиционные элементы македонской мужской народной одежды - белая рубаха типа туники (кошуля) и широкие полотняные или узкие суконные штаны (гаче, чакшире). Поверх надевали длинный кафтан (доламу) или короткую куртку из домотканого красного или черного сукна. Украшения состояли из серебряных пуговиц или узора из шнура. Осенью или зимой надевали еще и длинный суконный плащ - кабаницу. Обязательной частью мужского, а нередко и женского костюма является широкий, кожаный, вязаный или тканый, пояс, где хранили деньги, табак, трубку, бумаги, за него же засовывали оружие. На ногах носили шерстяные чулки или носки красивой вязки и опанки - кожаную обувь типа мокасин, в старину изготовлявшуюся из недубленой кожи. Головной убор состоял из бараньей шапки или шляпы самых разных фасонов.

Обычаи и традиции: В Македонии действует запрет на курение в общественных местах. Запрещено курить в ресторанах, кафе, барах, учебных заведениях, государственных учреждениях, кинотеатрах и прочих местах массового скопления людей.

Транспорт: В Македонии хорошо развит автобусный транспорт, особенно маршруты, связывающие Скопье, Битолу и Охрид. Всегда заранее заказывайте билеты на автобусы в Охрид и из него. Железнодорожный транспорт здесь не особенно развит.

Связь: Для звонка с уличного телефона-автомата, в том числе и за границу, используются телефонные карточки (продаются в почтовых отделениях и киосках). Звонки из отелей значительно дороже, а качество соединения обычно ниже, чем с телефона-автомата. Сотовая связь представлена стандартом GSM-900. Покрытие в городах достаточно плотное, в горных районах есть обширные зоны, где сотовая связь недоступна. Местные СИМ-карты можно приобрести в офисах операторов