3. Питательная ценность и технология заготовки силоса и сенажа.

Силос – продукт консервирования зеленой массы в анаэробных условиях, сохраняющийся за счет кислой среды, сахара переходят в органические кислоты: молочная, уксусная, пропионовая, яблочная, янтарная, винная, нежелательно накопление масляной кислоты (разложение корма и гниение белка). Сахарный минимум (кол-во сахара→молочная кислота→pH 4,2). Растения от содержания сахара: легкосилосуемые (злаки, подсолнечник, корнеклубнеплоды, бахчевые), трудносилосуемые (бобовые), несилосуемые (ботва томатов, осоки, ботва картофеля). Свежескошенные растения укладывают в траншеи или башни, плотно трамбуют и изолируют от доступа воздуха (полиэтиленовая пленка, сено). Сроки закладки – 2 – 4 дня; температура силосуемой массы не более 38С. Питательная ценность: 0,15 ОКЕ - силос разнотравный, 0,2 ОКЕ – кукурузный; влажность 70%; СП = 2,5 – 4%; СК = 7%.

Сенаж – из провяленных и подсушенных до влажности 45 – 55% трав (в анаэробных условиях не гниют), в ранней фазе вегетации, промежуточный корм между силосом и сеном. Нет брожения, сахара сохраняются на 80 – 100%. Хранят в башне. pН = 5,0 – 5,3; 0,34 ОКЕ, СП = 5 – 10%, СК = 12 – 15%. Содержание витамина Д по сравнению с силосом из аналогичного сырья больше (при подвяливании воздействуют УФ лучи солнца). Лучший сенаж из бобовых культур. Температура закладки не выше 38С. Траншеи укрывают слоем свежескошенной травы, пленкой и слоем земли или торфа.

4. Питательная ценность и подготовка к скармливанию зерна злаковых и бобовых культур.

Злаковые: кукуруза (птица, свиньи, много энергии, мало клетчатки, БЦП низкая, плохо размалывается и хранится, при скармливании резко возрастают среднесуточные приросты, но сало и мясо плохого качества), пшеница (улучшатель качества мяса и сала), ячмень (улучшатель качества мяса и сала, пленчатая), овес (пленчатая – обдирают = овсянка, высокое содержание жира, отрицательно влияет на качество сала), просо и сорго (не подвергаются размолу, птице), рожь (улучшатель качества мяса и сала, часто поражена спорами головни и не скармливается беременным животным).

Бобовые: соя (ухудшатель качества мяса и сала), горох, люпин, чечевица, вика (улучшатели качества мяса и сала, БЦП высокого качества, дорогие).

Зерно	ОКЕ	ПП, г	СК, %	Лизин, г
Кук	1,33	65 - 70	3 – 4	2 - 2,5
Пш	1,27 - 1,28	110 - 120	2	3
Ячм	1,15	85	6	4
Овес	1	75 - 80	10 – 12	до 4
Соя	1,15	90	3	4
Горох	1,45	280	6	20 - 25

Цельное зерно скармливают лошадям и птице.

Измельчение: грубый помол – дерть (жвачным, птице, лошадям), тонкий помол – мука (свиньям). Увеличивается воздействие желудочного сока на питательные вещества зерна.

Поджаривание: для поросят-сосунов до 2 мес. Улучшается вкус, обезвреж, увеличивается содержание сахаров, переваримость протеина ухудшается.

Осолаживание: дерть заливают кипятком (1:2), выдерживают 4 ч. Обезврежив, увеличивается содержание сахаров, размягчается, повышается переваримость.

Тастирование: для свиней, лошадей, птицы; гидротермическая обработка при 130С. Воздействие на ферменты.

Микронизация: подвергается воздействию ИК лучей (испарение влаги, трение внутри зерна, эффект взрыва). Улучшается переваримость, вкус, лучше хранится.

Дрожжевание: возрастает содержание СП, ПП, БЦП, витаминов грВ, для молодняка.

Восстановление: влаж доводят до 60% и поддерж 3 нед. Возраст активность ферментов, переваримость.

Вальцевание: плющение, животным с плохой зубной системой.

Флакирование: гидротермическая обработка 15 мин, хлопья, всем животным.

Брикетирование, гранулирование: Брикеты для жвачных, гранулы для всех. Лучше сохраняется, меньше складских помещений, способствует выделению слюны.

Экструдирование: баротермическая обработка; желеобразная форма, увеличивается содержание сахара, переваримость. Откормочным животным, лактирующим в период раздоя, нельзя беременным, производителям.

Варка (час) и запаривание (не более 40 мин): в свиноводстве и птицеводстве.