Экономика овощеводства Значение и задачи овощеводства

Овощи - незаменимые продукты питания, богатые минеральными веществами и витаминами. Ценность овощей определяется содержащимися в них биостимуляторами, минеральными и пряными веществами (витаминами, гормонами, ферментами, органическими кислотами). Овощеводство является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года. Овощи являются наиболее употребляемыми в течение года продуктами питания. Они являются основными источниками витаминов и других, полезных для организма веществ. Годовая потребность овощей на одного человека составляет - 146 кг. Следовательно, на каждого человека с учетом возможных потерь следует заготовлять примерно 300 кг овощей.

Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией, а перерабатывающей промышленности сырьем, определяется развитием и размещением овощеводства в стране. Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей силой, транспортными путями для перевозки продукции, гарантированными рынками сбыта.

Надежное снабжение населения Республики Беларусь овощами является весьма актуальной задачей. Ее выполнение невозможно без высокого уровня организации заготовительных работ, хранения и последующей реализации овощей по различным каналам. Большую роль в этом деле должны сыграть специализированные интегрированные организации, формированию которых Правительство республики уделяет большое внимание.

Для круглогодового и сбалансированного обеспечения населения овощной продукцией производство овощей осуществляется как в открытом, гак и в защищенном (выращивание рассады и овощей в теплицах и культивационных сооружениях) грунте. Защищенный грунт позволяет создать оптимальные условия жизнеобеспечения растений и производить рассаду и овощи во внесезонное время, когда их нельзя вырастить в поле. В овощеводстве защищенного грунта практикуются повторные посевы, когда в течение года площадь используют под несколько культур.

В конце XIX -начале XX века овощеводство в основном носило потребительский характер и лишь небольшие площади были заняты под товарным производством. Относительно слабо была развита переработка. Переработкой и хранением занимались единичные производители-огородники. В конце 20-х начале 30-х годов XX века создаются первые специализированные овощеводческие хозяйства, расширяются площади защищенного грунта. Каждая область стремится обеспечить себя своими овощами. Создается несколько зон консервного производства. В 1953 году начинаются концентрация и специализация овощеводства. С 1970 года на основе использования голландского опыта было организовано заводское изготовление тепличных конструкций и развернуто тепличное строительство, что обеспечило значительный рост площадей, повышение урожайности и производства овощей.

В мире производится около 800 видов овощей. В России – 80 видов, в РБ – около 60. Необходимая норма потребления – 125 кг в год. Фактически в РБ потребляется 75 кг.

Средняя урожайность овощных культур:

Капуста – 600 ц/га

Морковь – 400 ц/га

Огурцы, помидоры – 250 ц/га.

Овощеводство является и трудоемкой и капиталоемкой культурой.

Овощеводство является одной из немногих отраслей сельского хозяйства, в которой в последние годы наблюдался рост валовых сборов продукции (таблица 1.1)

Таблица 1.1.- Валовой сбор овощей по областям, тыс.тонн

			Годы			2007г. в % к 2003г.
Наименование	2009	2004	2005	2006	2007
Брестская.	449,8	426	390	421	411	100,9
Витебская	307,6	273	279	295	295	111,3
Гомельская	475,6	359	394	433	440	129,4
Гродненская	291,1	252	246	276	284	114,9
Минская	483,7	485	431	468	436	87,2
Могилёвская	299,9	240	267	280	287	118,1
Республика Беларусь	2308	2035	2007	2173	2153	107,5

Таблица 1.2.- Урожайность овощей по областям, ц/га

Наименование	Годы					2007г. в % к 2003г.
	2009	2004	2005	2006	2007
Брестская	232	196	190	204	214	116,0
Витебская	250	205	204	211	226	123,5
Гомельская	246	201	210	218	224	121,1
Гродненская	255	207	211	231	241	119,9
Минская	227	201	204	194	197	102,6
Могилёвская	260	213	237	232	242	129,4
Республика Беларусь	242

Производство овощей осуществляется как в сельскохозяйственных предприятиях, так и в личных подсобных хозяйствах населения. При этом в условиях перехода к рыночным отношениям произошло существенное перераспределение площадей посевов и валовых сборов овощей между общественными предприятиями и личными подсобными хозяйствами (таблица 1.3).

Таблица 1.З.- Динамика посевных площадей овощей в Республике Беларусь (в разрезе категорий хозяйств), тыс.га

Наименование	Годы					2007г. в % к 2003 г.
	2003	2004	2005	2006	2007
Сельскохозяйственные и другие организации	20	17	14	20	17	85,0
Личные подсобные хозяйства	75	73	71	70	68	90,7
Крестьянские (фермерские) хозяйства	4,1	3,9	3,5	5,1	4,6	112,2

В настоящее время почти 80 овощной продукции выращивается на личных подсобных хозяйствах населения. Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией, а перерабатывающей промышленности сырьем, определяются развитием и размещением овощеводства в стране. Территориальное размещение овощеводства по природио-экономическим районам является важным фактором роста объемов производства отдельных видов овощных культур и продукции.

В настоящий момент положение на рынке овощей остается довольно стабильным. Рост поставок овощей по импорту будет способствовать более полному удовлетворению потребностей населения. Процесс роста цен на овощи продолжится, однако темпы их роста будут гораздо ниже. Главными поставщиками овощей на рынок остаются сельскохозяйственные предприятия. Спрос на овощи зависит от их производства в личных хозяйствах и платежеспособности населения. Спрос на овощи эластичен, т.е. при повышении цен на них снижается их потребление.

Последние два года характеризуются высоким уровнем всех видов цен на овощи. Традиционно характерно увеличение цен в конце года, в связи в повышением затрат на производство овощей в осеннее - зимний период. Заметна тенденция в последнее время в повышении розничных цен на овощи. Ограничивать процесс роста цен (розничных и средних) будет незначительный спрос и низкая платежеспособность населения.

Потребление овощей является одной из важнейших составных в питании населения республики. Под овощными культурами занято 92 тысячи гектаров, урожай составил 1415 тысяч тонн. В защищенном грунте в зимних теплицах на 193 гектара их получено 48 тысяч тонн.

Свой вклад в развитие отрасли внесли и сотрудники РУП "Белорусский НИИ овощеводства". За последние пять лет ими переданы в государственное сортоиспытание 37 сортов и гибридов 16 видов овощных культур, предусматривается передать еще 29.