ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ В СФЕРЕ СЕРВИСА

для специальности (061100) 080507.65

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

2011

ББК ______

к.э.н., Фурсова Т.И., асс. Андреева А.К. Экономический анализ деятельности предприятий в сфере сервиса. Методические указания по самостоятельной работе студентов специальности 080507.65 (061100). – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2011. – с. 78

Предназначена для научных работников и специалистов, занимающихся проблемами регулирования и развития индустрии туризма и гостеприимства, студентов экономических специальностей ВУЗов, аспирантов, преподавателей экономических вузов и факультетов, предпринимателей и руководителей коммерческих предприятий и организаций сферы услуг, а так же лиц, интересующихся рынком туристских и гостиничных услуг.

Рецензент:

к.э.н., доц. кафедры “УПД” Очирова Т.Б.

ISBN_______________________

©Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики, 2010 год

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………...	4
ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ КУРСА……………………………………………	5
ТЕМА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА……………………………………………………………	6
ТЕМА 2 ЭЛЕМЕНТЫ ТЕОРИИ ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА…………………………………………………………….	8
ТЕМА 3 МЕТОДЫ ДЕТЕРМИНИРОВАННОГО ФАКТОРНОГО АНАЛИЗА…………………………………………………………….	11
ТЕМА 4 СРАВНЕНИЕ КАК СПОСОБ ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА…………………………………………………………….	19
ТЕМА 5 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДИНАМИКИ В ЭКОНОМИЧЕСКОМ АНАЛИЗЕ …………………………………...	26
ТЕМА 6 БАЛАНСОВЫЙ СПОСОБ ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА…………………………………………………………….	31
ТЕМА 7 АНАЛИЗ ОБЪЕМОВ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ…...	31
ТЕМА 8 АНАЛИЗ ДИНАМИКИ ОБЪЕМА ПРОИЗВОДСТВА УСЛУГ………………………………………………………………...	34
ТЕМА 9 АНАЛИЗ ВЫПОЛНЕНИЯ ПЛАНА ПО АССОРТИМЕНТУ. АНАЛИЗ СТРУКТУРЫ УСЛУГ…………......	37
ТЕМА 10 АНАЛИЗ РИТМИЧНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА УСЛУГ.	44
ТЕМА 11 АНАЛИЗ КАЧЕСТВА УСЛУГ…………………………..	48
ТЕМА 12 АНАЛИЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ …………………………………………………………..	50
ТЕМА 13 АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ УСЛУГ.……………..…	52
ТЕМА 14 АНАЛИЗ ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ СФЕРЫ УСЛУГ: ПРИБЫЛЬ И РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ ……………………………………………...	58
ТЕМА 15 АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ………………………………………………….....	60
ТЕМА 16 СИСТЕМА ПОКАЗАТЕЛЕЙ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ И МЕТОДЫ ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЯ	67
ТЕМА 17АНАЛИЗ ЛИКВИДНОСТИ БАЛАНСА………………….	70
ТЕМА 18 АНАЛИЗ ФИНАНСОВЫХ ПРЕДПОСЫЛОК БАНКРОТСТВА ПРЕДПРИЯТИЯ.…………………………………	72
ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ….	75
ЛИТЕРАТУРА………………………………………………………..	77

Введение

Экономический анализ деятельности предприятия занимает центральное место в системе управления предприятием, являясь базой для обоснования принятия управленческих решений. Квалифицированный специалист должен хорошо знать не только общие закономерности и тенденции развития экономики, но и тонко понимать проявления общих, специфических и частных экономических законов в практике своего предприятия, своевременно замечать тенденции и возможности повышения эффективности производства.

Курс «Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия» базируется на знаниях высшей математики, статистики, экономики, связан с изучением финансов, бухгалтерского учета, управления.

Экономический анализ является той областью знаний, которая наилучшим образом объединяет дисциплины, изучаемые студентами экономических специальностей: статистику, эконометрику, планирование и организацию производства (работ, услуг), финансовый менеджмент и т.д.

Знания, полученные при изучении дисциплины, позволяют специалисту дать общую оценку деятельности туристских и гостиничных комплексов, выявить резервы для повышения эффективности управления данными субъектами.

Настоящие методические указания разработаны в соответствии с программой курса «Экономический анализ деятельности предприятий в сфере сервиса» и предназначены для самостоятельной работы студентов специальности 080507.65.

Специфика курса «Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия» заключается в том, что, основываясь на знаниях смежных дисциплин, студенты должны обладать инструментарием, т.е. теорией и практикой, проведения экономического анализа, овладеть навыками ведения экономических расчетов, умением формулировать и интерпретировать полученные результаты анализа, выявлять имеющиеся резервы повышения эффективности производства (товаров, услуг).

В результате изучения дисциплины «Экономический анализ деятельности предприятий в сфере сервиса» студент должен:

• знать:

- теоретические основы экономического анализа;

- способы обработки экономической информации, методы и приемы экономического анализа; основные свойства и модели детерминированного факторного анализа; корреляционно-регрессионный анализ;

- знать состав и методы получения исходной информации, необходимой для проведения экономического анализа;

- информационное обеспечение и методику комплексного анализа туристских услуг;

- основные показатели эффективности туристической деятельности;

- методику факторного анализа интегральных показателей деятельности туристских и гостиничных комплексов.

• уметь:

- анализировать статистическую и бухгалтерскую отчетность;

- анализировать финансово-экономические результаты деятельности организации, финансовое состояние туристских и гостиничных комплексов на краткосрочную и долгосрочную перспективу.

• получить навыки:

- в комплексной оценке эффективности деятельности туристских и гостиничных комплексов;

- в выявлении резервов повышения финансовой устойчивости туристских организаций и гостиничных хозяйств.

В методических разработках содержатся основные вопросы, задачи и тесты по экономическому анализу.

При подготовке к экзамену студентам рекомендуется ознакомиться с основным теоретическим материалом, изложенным в учебных пособиях, перечисленных в списке литературы. При работе с учебниками следует изучать материал в соответствии с его представлением в разделах «Содержание темы». Проверить свои знания, студент может самостоятельно, используя задания и тесты, представленные в настоящих методических указаниях по каждой теме.

Самостоятельное изучение экономического анализа позволит студентам свободно ориентироваться в производственно-финансовой деятельности предприятий.