Основные параметры увлажнительных и моечных машин

Увлажнительные машины. Применение в мукомольной промышленности водоструйных машин позволяет достаточно точно дозировать воду пропорционально зер­новому потоку. Однако равномерного смачивания поверхности зерна не достигается, в связи с чем требуются устройства, позволяющие дополнительно перемешивать увлажненную зерновую массу. Более равномерное смачивание поверхности зерна получают в машинах, работающих по принципу центробежного водораспыливания быстровращаюшимся диском. В этих машинах можно регулировать производительность от 0,07 до 2,2 л/мин, благодаря чему увеличивается покрытие поверхности зерна водой.

Потребное количество воды G_В (кг) для увлажнения зерна можно с достаточ­ной точностью определить по уравнению

,

где Q_З – масса зерна, подвергающегося увлажнению, кг; ω₀ – исходная влажность зерна, %; ω₁ – требуемая влажность зерна после пропуска через увлажнительные аппараты. %.

Расход воды в водоструйных увлажнительных машинах составляет от 2 до 8 л на 1 т зерна, в зависимости от степени его увлажнения, а в водораспыливающих ма­шинах –

25 – 50 л на 1 т зерна.

Следует отметить, что даже самое равномерное смачивание поверхности зерна водой не гарантирует получения зерна с одинаковой влажностью после его отволаживания, что объясняется процессом самосортирования. Для предотвращения самосортирования рекомендуется более интенсивно перемешивать зерно и выпускать его из закромов после отволаживания через несколько выходных патрубков.

Моечные машины. В комбинированных моечных машинах вода служит средой для выделения примесей, трудноотделимых при сухом способе очистки зерна. В основу гидросепарации положена разность скоростей падения зерна и примесей в воде.

Движение потока воды в моечной ванне может быть восходящим и нисходя­щим. Скорость падения частицы в восходящем потоке равна разности между ско­ростью падения ее в неподвижной воде и скоростью потока. При падении частицы в нисходящем потоке скорость ее будет равна сумме скоростей падения в неподвижной воде и скорости потока. Поэтому целесообразно подавать зерно в моечную ванну в зоне образования восходящих потоков воды, т. е. против направления вращения зерновых шнеков. При поступлении зерна в зону нисходящих потоков, т. е. по на­правлению вращения шнеков, в камнеотделительные шнеки попадает большое коли­чество зерна.

Зерно находится во взвешенном состоянии при частоте вращения зернового шнека 150 – 160 об/мин, но для доведения потерь зерна до минимума частота враще­ния шнека должна быть увеличена до 205 – 220 об/мин. Скорость перемещения зерна шнеками составляет 0,25 – 0,3 м/с, время прохождения зерна в моечной машине колеб­лется в пределах 8 – 12 с. Во избежание попадания тяжелых примесей на дно моеч­ной ванны ширина сборника по оси шнеков должна быть не менее 100 мм. Замена перьевых шнеков ленточными способствует спокойной работе машины и уменьшению пенообразования.

Зерно с водой транспортируется в отжимную колонку при помощи эжекторов. В колонку поступает до 65% общего количества воды. В комбинированных моечных машинах расход воды на 1 кг зерна составляет в среднем 3,5 – 2,0 л. Скорость тече­ния воды принимают в пределах 10 – 15 м/с (при высоте подъема воды 500 – 600 мм). Отношение сечений всасывающего трубопровода и сопла эжектора составляет 15 – 20, а отношение сечений горловины и сопла – 4 – 10. Избыточное давление воды, пода­ваемой в сопла эжектора, 10 кПа. Расход воздуха в отжимной колонке 16 – 30 м³/мин. Для обмывки наружной поверхности обечайки расходуется 17% от общего коли­чества.

Степень обезвоживания зерна зависит от центробежной силы, которая при постоянном диаметре ротора определяется окружной скоростью. С ее увеличением степень обезвоживания зерна повышается (табл. 24)

Таблица 1Влияние окружной скорости ротора моечной машины

на степень обезвоживания поверхности зерна

Эффективность мойки зерна определяется снижением зольности не менее чем на 0,02%, очисткой от спор головни, плесени и т. д., увлажнением на 2 – 3%. Показателем эффективности мойки зерна служит также снижение содержания минеральных и органических загрязнений на поверхности зерна.

Наряду с обычным определением зольности рекомендуется периодически контро­лировать эффективность процесса мойки, определяя количество и зольность загрязне­ний, удаляемых с поверхности зерна водой, по методике, разработанной ВНИЭКИ-

продмаш. Для борьбы с потерями зерна и ценных отходов сточную воду перед спуском в канализацию необходимо контролировать. Эта вода после очистки (фильтрации, обеззараживания) может быть вновь направлена на мойку, что особенно важно для мукомольных заводов, расположенных в безводных районах. Воду от крупных при­месей очищают в специальных щеточных и шнековых машинах, затем фильтруют через слой гравия и песка и хлорируют (0,06 кг хлорной извести на 1000 л воды). После получасового отстаивания осветленную и обеззараженную волу направляют на мойку. Выделенные в процессе очистки примеси подвергают сушке, после чего используют в качестве кормовых продуктов.