Витамин н (биотин, антисеборейный)

Химическая природа

По химической пророде является монокарбоновой кислотой гетероциклического строения

Бесцветные игольчатые кристаллы хорошо растворимые в воде.

Устойчив к действию кислорода и серной кислоты, но разрушается под влиянием кислот и щелочей.

Биохимическая роль

Механизм действия разнообразен. Является коферментом в реакциях карбоксилирования и транскарбоксилирования. С участием биотина протекают реакции активирования и переноса углекислого газа. Участвует в синтезе жирных кислот, пуриновых оснований, мочевины, превращению пирувата в ЩУК.

При авитаминозе возникает характерное поражение кожи (покраснение, шелушение всего тела, выпадение шерсти и перьев, поражение когтей и ногтей). Дерматит сопровождается выделением жира железами кожи (себорея).

Источники

Много в пивных и кормовых дрожжах, шротах, жмыхах, сухом молоке. В достаточном количестве в зернах злаковых культур, но усвояемость незначительная. Потребность удовлетворяется синтезом в пищеварительном тракте.

Суточная потребность

Взрослого человека – 150-200мкг

Цыплятам – 100мкг/кг корма

Витамин Вс (фолиевая кислота, антианемический)

Химическая природа

Включает в состав молекулы остатки птеридина, парааминобензойной и глутаминовой кислоты.

Кристаллические вещество желтого цвета без вкуса и запаха.Плохо растворима в воде. На свету разлагается.

Биохимическая роль

Является коферментом ферментов, катализирующих перенос одноуглеродных остатков в процессах биосинтеза нуклеиновых кислот, ряда аминокислот, холина. Таким образом влияет на белковый обмен.

При авитаминозе развивается малокровие и резко изменяется состав крови.

Источники

Фолиевая кислота широко распространена в природе. В организме млекопитающих и птиц не синтезируется.

Много в пищевых и пекарских дрожжах, зеленых частях растений. бедны все виды злаков и рыбная мука.

Суточная потребность

Взрослого человека -50-200мкг

Цыплят – 0,6-1,2мг/кг корма.

Витамин u (s-метилметионин, антиязвенный)

Химическая природа.

Метилированная форма метионина, часто в виде хлорида.

Биохимическая роль

Является донором метильных групп для биосинтеза. Обеспечивает регенерацию стенок ЖКТ

Источники

Много в капустном соке.

22

Хлор - находится в составе всех жидкостей и тканей организма, поддерживает осмотическое давление, нормальные функции всех органов.

Сера - входит в состав серусодержащих аминокислот, кофермента ацилирования, витамина Вь муко- и пролисахаридов.

Железо - содержится во всех тканях организма в виде дыхательного пигмента крови - гемоглобина (в мышцах - миоглобин) Входит в состав окислительных ферментов, комплексных соединений с белком-ферритов, которые накапливаются в печени и селезенке при распаде гемоглобина и из которых вновь синтезируется гемоглобин.

Медь - играет важную роль в кроветворении, в синтезе гемоглобина цитохромов, железопорфинов , в процессах тканевого дыхания и выработки антител, входит в состав ферментов оксидаз и суперокси-дисмутазы, стимулирует гормоны гипофиза.

Йод - входит в состав гормонов щитовидной железы: тироксина и трийодтиронина, которые определяют функцию железы, участвуют в регуляции окислительных процессов.

Кобальт - один из важнейших микроэлементов, входит в структуру молекулы витамина В₁₂ который определяет интенсивность процессов биосинтеза гемоглобина (процессы кроветворения) и нуклеиновых кислот. У животных витамин В₁₂ синтезируется микрофлорой рубца и толстого отдела кишечника при наличии кобальта в кормах.

Цинк - входит в структуру инсулина и кортикотропных гормонов гипофиза. Без цинка молекула инсулина не активна. Он определяет активность половых гормонов и гормонов гипофиза, входит в состав ферментов: карбоангидразы, уриказы и др., повышает активность фосфатаз.

Марганец - активирует многие ферменты, влияет на интенсивность процессов углеводного обмена; на кроветворение, усиливает белковый обмен, участвует в процессах костеобразования, оказывает влияние на половую функцию.

Молибден - основной компонент фермента ксантиноксидазы, который играет ключевую роль в пуриновом обмене, окисляя ксантин и гипок-сантин в мочевую кислоту.

Селен - обладает антиоксидантным действием, с витамином Е защищает липиды от перекисного окисления, повышает иммунобиологическую реактивность организма.

Очень краткий, вышеприведенный перечень биохимических реакций, метаболитов и биологически активных соединений, со всей очевидностью свидетельствует об огромном числе участвующих в процессах обмена веществ высокомолекулярных соединений во всех органах и системах животного организма.

Оптимальное сочетание, взаимосвязь этих процессов, обеспечение потребностей обменных процессов во всех элементах-предшественниках, компонентах интенсивных биохимических реакций определяют высокую

23