Витамин в2 (рибофлавин, антисеборейный, витамин роста)

Химическая природа.

Основу молекулы рибофлавина составляет изоаллоксазина в котором к среднему кольцу присоединен пятиатомный спирт рибитол.

Молекула обладает окислительно-восстановительными свойствами. Присоединяя 2 атома водорода рибофлавин восстанавливается в бесцветное лейкосоединение, окисляясь, снова превращается в рибофлавин оранжево-желтого цвета. При облучении УФ лучами разрушается с образованием неактивного соединения.

Биохимическая роль.

В организме рибофлавин подвергается фосфорилированию и образует две коферментные формы: ФМН (флавинмононуклеотид) и ФАД (флавинадениндинуклеотид). ФМН и ФАД являются коферментами о-в ферментов и осуществляют транспорт водорода в процессе тканевого дыхания. Известно более 60 ферментов с коферментами ФМН и ФАД.

При В₂-авитаминозе развивается коматозное состояние со смертельным исходом.

При гиповитаминозе задерживается рост, возникают дерматиты на коже головы, выпадение волос, стоматиты, кератиты, помутнение хрусталика, поражение нервной системы.

Гипервитаминозы моловероятны.

Источники.

Входит в состав растений и животных. Растения способны синтезировать, животные нет.

Суточная потребность у

взрослого человека 1,8-3,4мг.

Телятам 4-8 мг (2-4л молока)

Свиньям – 3-4мг/кг корма

Птице – 1,1мг/кг корма.

Витамин в3 (пантотеновая кислота, антидерматитный)

Химическая природа.

Состоит из остатков α, γ-диокси-β,β-диметил-масляной кислоты и остатка β-аланина, связанных пептидной связью. Это светло-желтая вязкая жидкость хорошо растворима в воде и плохо в бензоле, хлороформе. Малоустойчива. Устойчивы соли. Среди производных большое значение имеет пантотеин (+остаток цистеамида).

Биохимическая роль

В виде пантотеина входит в состав кофермента А. КоА играет фундаментальную роль в обмене веществ, принимая участие в таких б/х процессах как цикл Кребса, окисление и биосинтез жирных кислот, биосинтез стеридов, мукополисахаридов и т.д.

Гиповитаминозы встречаются редко из-за широкого распространения витамина. Патологические изменения: поражение кожных покровов, потеря и депигментация волос и перьев, поражение слизистых ЖКТ, поражение миелиновых оболочек спинного мозга, т.о. параличи и смерть.

У животных наблюдается гусиная походка, вызванная расстройством локомоторных функций задних конечностей. У цыплят и индюшат в углах клюва и на пальцах образуются корочки (дерматиты), наблюдается склеивание век из-за истечения вязкой слизи.

Гипервитаминозы неизвестны, так как токсичность мала.

Источники

Широко распространена. Богаты дрожжи, печень. Много в шротах, жмыхах, корнеклублеплодах.

Суточная потребность

Взрослого человека 10-15мг

Телятам – 20мг/кг корма

Свиньям -2-6,5мг/кг

Птице – 5-10мг/кг

Витамин в5 (никотинамид, ниацин, антипеллагрический)

Химическая природа.

Это производные пиридина. Никотиновая кислота – порошок белого цвета, плохо растворима, амид хорошо растворим. Обе формы устойчивы к кислороду, нагреванию.

Биохимическая роль.

Никотиновая кислота в виде амида входит в состав коферментов НАД и НАДФ, которые участвуют в переносе атомов водорода в ОВР в процессе тканевого дыхания. Известно около 100 ферментов с участием НАД и НАДН.

При авитаминозе возникает заболевание пеллагра –шершавая кожа. В начале наблюдается воспаление слизистых оболочек рта, языка, ЖКТ (поносы, сменяемые запором). Далее появляются симметричные участки воспаленной кожи, сменяющиеся некрозами. Нарушается азотистый, липидный и углеводный обмен веществ. Возникает атрофия коркового слоя надпочечников. Нарушается ЦНС и психика (галлюцинации, бред)

Источники.

Много в зернах злаков. Шротах, жмыхах, кормовых дрожжах.Корма животного происхождения содержат среднее количество витамина, а корнеклубнеплоды мало.

Никотиновая кислота может синтезироваться из триптофана.

Суточная потребность

Взрослого человека – 14-30мг

Свиньям – 10-35мг/кг корма

Телятам – 40мг/кг живой массы.