Тема 9. Технологія виробництва вітамінно-амінокислотних преміксів (вап)

9.1. Рецепти вап

9.2. Технологія виробництва вап

9.3. Фізико-хімічні властивості вап

Вітамінно-амінокислотні премікси (ВАП) виробляють на спеціальних підприємствах. Вони представляють собою спеціальний вид преміксів, до складу яких включена незамінна амінокислота L-лізин, найважливіша з усіх амінокислот, а також метіонін. ВАП виробляють для курчат, бройлерів, курей - несучок, поросят, свиноматок та свиней, телят, овець, племінних корів, кролів, лососевих риб, а також для виробництва замінників молока для телят.

ВАП це порошкоподібний продукт коричнювато-кавового кольору з приємним запахом. У якості наповнювача ВАП застосовують суміш висівок з рідким кормовим концентратом лізину (ККЛ), яку висушують і подрібнюють.

До складу ВАП при виробництві вводять майже весь комплекс біологічно активних речовин, за винятком солей мікроелементів. Однак біомаса ККЛ містить у своєму складі мінеральний комплекс — кальцію 1,7 %, фосфору 0,77, заліза 0,12, а крім того, цинку, марганцю, міді, кобальту, кадмію, молібдену, у загальній сумі 19,0...26,3 %. У біомасі містяться також вітаміни В₁ В₂, В₃, В_с, РР, С и бетаін (провітамін холіну). При введенні до складу ВАП вітамінів необхідно враховувати вміст у біомасі L-лізина нативних вітамінів.

9.1. Рецепти вап

Рецепти ВАП мають особливе позначення, відмінне від позначення звичайних преміксів. У позначення входять заголовні букви, що свідчать про його призначення, і цифра, що вказує вартість 1 т преміксів.

Наприклад, СМ-1104 позначає вітамінно-амінокислотні премікси вартістю 11104 грн/т для свиноматок. Приклади розрахунку і позначення деяких ВАП показані в таблицях 9.1. і 9.2.

Таблиця 9.1.

Рецепти вітамінно-амінокислотних преміксів (ВАП), %

Компоненти	Позначення рецептів для
	бройлерів Б-10325	курок-несучок КУР-9600	лососевих риб ЛРИБ-28988
Вітаміни:
А	0,01050	0,01050 (350 млн. ІО/т)	0,02700 (900 млн. ІО/т)
D3	0,00013	0,00013 (50 млн. ІО/т)	0,00028 (150 млн. ІО/т)
Е	0,05000	0,02500	0,15000
Кз	0,00500	0,00500	0,01500
У1	0,00750	0,01000	0,12500
У2	0,01500	0,02000	0,15000
У3	0,07500	0,10000	0,25000
РР (У5)	0,15000	0,10000	0,60000
B6	—	—	0,05000
Bl2	0,00013	0,00013	0,00035
Bc	0,00250	—	0,01500
C	0,25000	—	2,00000
Бетаін (провітамін В4)	4,67000	4,77000	4,37000
Бацитрацин	0,10000	—	—
Дилудін	1,00000	—	7,50000
L-лізин	5,23000	5,35000	4,89000
DL-метіонін	1,23000	3,74000	0,22000
Біомаса + висівки (наповнювач)	87,20424	85,86924	79,63727
Разом	100	100	100

Рецепти в прикладах приведені так, як вони отримані при розрахунку в обчислювальному центрі. Для практичного складання рецепта необхідно по ряду компонентів провести перерахування з активного початку на товарну речовину, наприклад по лізину, вітамінам D₂, B₁₂ тощо.

Таблиця 9.2.

Рецепти ВАП для племінних корів і замінника молока для телят, %

Компоненти	Позначення рецептів для
	племінних корів МК-8580	замінник молока ЗРМ-10624
Вітаміни:
А	0,00600 (200 млн. ІО/т)	0,01500 (500 млн. ІО/т)
D2	0,00075 (300 млн. ІО/т)	0,00075 (300 млн. ІО/т)
Е	0,05000	0,15000
Бетаін (провітамін В4)	4,37000	4,24000
Бацитрацин	—	0,15000
Дилудін	—	2,00000
L-лізин	4,89000	4,75000
DL-метіонін	5,22000	0,71000
Біомаса + висівки (наповнювач)	85,46326	87,98425
Разом	100	100