Заключение

Строительство новых объектов туризма с высоким техническим уровнем, повышение квалификации персонала, развитие профес­сионально-квалификационной структуры, а также техническое со­вершенствование материальной базы на основе внедрения дос­тижений и результатов научно-технического прогресса, включая реализацию целевых программ повышения культуры и качества обслуживания, рациональное использование имеющихся мате­риальных ресурсов, объектов и маршрутов (сокращение несезон­ного периода, введение скидок и льгот, повышение комфортно­сти и т.д.), – все это способствует созданию современных, пер­спективных интересных туристских продуктов, с помощью которых туристские организации смогут завоевать новых потре­бителей и удерживать уже имеющихся.

В ближайшее десятилетие туризм останется крупнейшим ис­точником создания новых рабочих мест в ряде регионов мира. Прогнозируется дальнейшая дифференциация предложения ту­ристского продукта с целью все более широкого охвата потреби­телей с разнообразными возможностями и потребностями. Про­должится процесс концентрации капиталов, создания крупных интернациональных компаний и корпораций, сохранится тенден­ция интеграционных процессов в индустрии туризма.

Гостинично-ресторанный бизнес принято сейчас называть индуст­рией гостеприимства – Hospitality industry. Индустрия гостеприимства – это бизнес, направленный на обес­печение приезжих людей жильем, пищей, а также на организацию их досуга.

Не существует идеальной и единой модели гостиничного менедж­мента, но есть общие закономерности и элементы, которые использу­ются, как правило, всеми. В современных условиях система управле­ния должна быть простой и гибкой, чтобы стать конкурентоспособной. Она должна иметь такие характеристики, как:

• небольшое число уровней управления;

• небольшие подразделения, укомплектованные квалифицирован­ными специалистами;

• производство услуг и организация работы, ориентированные на потребителя – гостей предприятия.

Вопросы для повторения

1. Выявите особенности развития менеджмента туризма в древнем периоде.

2. Каковы особенности развития туризма в средневековье и Новое время?

3. Почему феномен промышленной революции дал толчок раз­витию туризма?

4. Выделите и поясните факторы, повлиявшие на развитие ту­ризма в XIX-XIX в.в.

5. Каковы особенности развития туризма в России?

6. Как развивается туризм в современных условиях?

7. Дайте характеристику и выделите отличительные особенности древнего периода развития предприятий индустрии гостеприимства.

8. Опишите различия между предприятиями индустрии гостепри­имства периодов средневековья и Нового времени.

9. Каковы особенности развития индустрии гостеприимства в России?

10. Назовите крупнейшие гостиничные объединения и союзы.

11. Выделите современные тенденции развития предприятий инду­стрии гостеприимства.

1 Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебник. – 4-е изд., стереотип. – Мн.: Новое знание, 2004. – Гл.2,3; Уокер Дж.У. Введение в гостерпиимство: Учеб. пособие / Пер. с англ. В.Н. Егорова. – 2-е изд. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – Гл.2.

2 Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебник. – 4-е изд., стереотип. – Мн.: Новое знание, 2004. – С.30.

3 См.: Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. – М.: Финансы и статистика, 2003. – С.86-87.

4 См.: Уокер Дж.У. Введение в гостерпиимство: Учеб. пособие / Пер. с англ. В.Н. Егорова. – 2-е изд. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – С.49-62.

5 Шаповал Г.Ф. История международного туризма. Мн.: Экоперспектива, 1998. С. 18-23.

6 Подробно см.: Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – 2-е изд. – Ростов н/Д: «Феникс», 2004. – Гл.1,2; Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Ка­бушкин, Г.А. Бондаренко. – 3-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Новое знание, 2002. – Гл.1;1.1; Уокер Дж.У. Введение в гостерпиимство: Учеб. пособие / Пер. с англ. В.Н. Егорова. – 2-е изд. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – Гл.1.

7¹ Уокер Дж. Введение в гостеприимство. М.: ЮНИТИ, 1999. С. 12.

8 Секуляризация – обращение государством церковной собственности в светскую.

9 Ямской приказ – центральное государственное учреждение в России, ведающее организацией перевозок, службой ямщиков и др.