1.4. Оформлення курсової роботи

Курсовій роботі притаманна типова структура:

• титульна сторінка;

• зміст;

• вступ;

• основна частина;

• висновки;

• список використаних джерел;

• додатки.

Титульна сторінка містить найменування вищого навчального закладу, прізвище, ім’я та по батькові й інші відомості про автора, тему випускної роботи, прізвище, вчене звання (посаду) наукового керівника; місто і рік (додаток Б).

У змісті повинні бути вказані всі складові тексту разом із сторінками, на яких вони починаються. Розділи, підрозділи, пункти і підпункти основної частини нумеруються. Вступ, висновки, список використаних джерел, додатки мають статус розділів, але своєї особистої нумерації не мають (рис. 1).

ЗМІСТ Вступ…………………………………………………………………………….3 Розділ I. Теоретичні аспекти організації роботи фудкорту………………….6 1.1. Поняття фудкорту, його загальна характеристика………………………6 1.2. Організація виробництва та технологічний процес обслуговування на підприємствах фудкорту……………………………………………………….10 1.3. Матеріально-технічна база фудкорту…………………………………….14 Розділ 2. Аналіз діяльності фудкорту на прикладі…………………………...18 2.1. Загальна характеристика………………………………………………… .18 2.2. Просторова організація процесу обслуговування……………………….21 2.3. Асортимент продукції та види меню……………………………………..24 Розділ 3. Пропозиції щодо покращення діяльності …………………………28 Висновки ……………………………………………………………………….34 Список використаних джерел та літератури………………………………....38 Додатки………………………………………………………………………....40

Рис. 1.1.Приклад складання та оформлення змісту роботи.

Список використаних джерел складається за алфавітом, тобто за українською абеткою спочатку наводяться законодавчі та інші нормативні документи, після них перераховуються всі літературні українські (також і російські) видання, далі за англійським алфавітом – іноземна література, наприкінці – джерела Інтернету. У списку потрібно наводити повні дані про інформаційні джерела (додаток В). Список джерел повинен містити 20-30 позицій (рис. 1.2).

Список використаних джерел та літератури 1. Закон України „Про туризм“ / Верховна Рада України, Ін-т законодавства ; ред-кол. : В.Ф. Опришко (голова) та ін. – К. : Ін-т законодавства Верховної Ради України, 1995. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. Архіпов В.В. Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані/ В.В. Архіпов, Т.В. Іванникова, А.В. Архіпова – К.: Фірма «ІНКОС», 2007. – 328с. Балабанов И.Т. Экономика туризма: учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений по екон. спец. и направлениям. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 174 с. Конвісер І.О. Устаткування закладів ресторанного господарства : Навч. посіб. / І.О. Конвісер, Г.А. Бублик, Т.Б. Паригіна– К.: КНТЕУ, 2005. – 566 с. Любіцева О.О. Туризмознавство : вступ до фаху : підручник / О. О. Любіцева, В.К. Бабарицька. – К. : ВПЦ «Київ. ун-т», 2008. – 335 с. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства /За ред. проф. Н.О. П’ятницької .– К.: КНТЕУ, 2005. – 632 с. Сало Я.М. Організація обслуговування на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: Довідник офіціанта / Я.М. Сало – Львів:Афіша – 2009. – 304 с. 140. Koenker, Diane P. Travel to Work, Travel to Play: On Russian Tourism, Travel, and Leisure // Slavic Review. – 2003. – Vol. 62, No. 4. – P. 657–665. http://www.tourism.gov.ua – Держслужба туризму та курортів України http://www.ukrstat.gov.ua/ – Державний комітет статистики України http://mincult.kmu.gov.ua/ – Міністерство туризму і курортів України

Рис. 1.2. Приклад складання списку використаних джерел та літератури

Додатки являють собою допоміжний матеріал, який необхідний для більш повного розкриття теми. Ними можуть виступати:

• зразки (у тому числі ксерокопії) документів;

• таблиці цифрових (у тому числі статистичних), інформаційних даних;

• ілюстрації допоміжного, другорядного характеру;

• інструкції та методики;

• математичні розрахунки, формули, докази;

• роздруківка окремих сайтів.

Додатки не враховуються в загальний обсяг сторінок роботи.

1.5. Подання роботи на рецензію та її захист

Написана і правильно оформлена курсова робота подається на перевірку науковому консультанту, який засвідчує її допуск до захисту своїм підписом на титульній сторінці.

Після цього виконана курсова робота передається на кафедру туризму для рецензування. Рецензію на курсову роботу складає один із викладачів кафедри. У рецензії повинні бути висвітлені позитивні сторони роботи, її недоліки та спірні моменти, загальна оцінка роботи.

Під час підготовки до захисту курсової роботи студент ознайомлюється із змістом рецензії та виправляє серйозні недоліки, готує відповіді на питання, зазначені у рецензії.

Захист курсової роботи відбувається у період заліково-екзаменаційної сесії перед комісією, склад якої затверджується на засіданні кафедри.

Процедура захисту має такий порядок:

• студент доповідає (до 7 хв.) про основні положення роботи;

• рецензію на роботу проголошує рецензент або голова комісії;

• студент відповідає на критику в рецензії;

• члени комісії задають запитання по суті його курсової роботи;

• студент відповідає на всі поставлені запитання;

• у закритому режимі члени комісії обговорюють результати захисту курсових робіт і приймають рішення окремо по кожному студенту щодо оцінки його захисту;

• комісією оприлюднюються оцінки захисту курсових із коментарем по кожному студенту.

Комісія оцінює захист курсової роботи за 100-бальною шкалою (таб.1).

Таблиця 1