
- •Розділ 3 холодильне устаткування
- •3.1. Фізичні основи і технічні засоби одержання низьких температур
- •3.1.1. Фізичні принципи одержання низьких температур
- •3.1.2. Охолодження водяним льодом
- •3.1.3. Льодосоляне охолодження
- •Характеристика льодосоляної суміші (NaCl)
- •Характеристика сумішей солі й льоду
- •3.2. Вибір альтернативних холодоАгентів
- •3.3.Теоретичний і дійсний цикл парової холодильної машини
- •3.3.1. Теоретичний цикл
- •3.3.2. Дійсний цикл
- •3.3.3. Основи теорії холодильних машин
- •3.3.4. Побудова циклу в діаграмах lgP-і
- •3.4. Енергетичні втрати в компресорі
- •3.4.1.Термодинамічні процеси і оборотний цикл
- •З рівняння (3.26) випливає, що
- •3.5. Компресори холодильних машин
- •3.5.1. Сальникові компресори
- •3.5.2. Безсальникові компресори
- •18 Маслорозбризкувальний диск; 19 трубка для подачі мастила
- •3.5.3. Герметичні компресори
- •3.5.4. Екрановані герметичні компресори
- •3.6. Теплообмінні апарати
- •3.6.1. Конденсатори
- •Де 1 і2 температурний напір на початку і в кінці теплообміну, к.
- •3.6.2. Конденсатори з повітряним охолодженням
- •3.6.3. Розрахунок і підбір конденсаторів
- •3.6.4. Камерні батареї
- •3.6.5. Розрахунок і підбір камерних батарей
- •3.6.6. Повітроохолоджувачі
- •3.6.7. Розрахунок і підбір повітроохолоджувачів
- •3.6.8. Система відтавання випарників та повітроохолоджувачів
- •3.7. Зміна властивостей харчових продуктів під час їхньої обробки і зберігання
- •3.7.1. Регулювання параметрів середовища, що відводить тепло, при холодильній обробці і збереженні продуктів
- •3.7.2. Вплив зміни температури середовища, що відводить тепло, на умови холодильного зберігання продуктів
- •3.7.3. Сталість температури в охолодженому об’ємі
- •3.8. Регулювання температури повітря в охолоджуваному об’ємі
- •3.8.1. Прилади автоматичного регулювання температури повітря у торговому холодильному устаткуванні
- •Автоматичне регулювання кількості рідкого холодильного агента, що подається у випарник
- •3.8.2. Прилади непрямого регулювання температури повітря в охолоджуваному об’ємі
- •3.8.3. Сучасні тенденції розвитку засобів автоматизації холодильних машин торгового холодильного устаткування
- •3.9. Холодильні агрегати
- •Основні типи холодильних агрегатів
- •Герметичні агрегати
- •Напівгерметичні агрегати серії віск
- •Агрегати carrier
- •3.10. Торгово-технологічне холодильне устаткування
- •3.10.1. Вітрини холодильні
- •3.10.2. Прилавки та прилавки-вітрини
- •Морозильний прилавок crystal
- •Вітринний холодильний прилавок фірми byfuch
- •Вітринний прилавок фірми byfuch
- •Вітринний прилавок lws
- •Технічні дані
- •Вітринний кондитерський прилавок
- •Технічні дані
- •Холодильний стелаж Kühlregal
3.6.3. Розрахунок і підбір конденсаторів
При проектуванні холодильних установок найчастіше доводиться підбирати конденсатор за площею поверхні, що передає тепло Fк (м2). Її розраховують, користуючись формулою (3.47),
,
(3.47)
тепловий
потік, що проходить через конденсатор,
Вт
Коефіцієнт теплопередачі k можна прийняти за табл. 3.10, а середній температурний напір між холодильним агентом, що конденсується, обчислюють за формулою (3.45)
Температуру конденсації приймають залежно від температури охолоджувальної води. Чим менша різниця між температурами води і холодильним агентом, тим нижчі температура і тиск конденсації. При цьому зменшується витрата енергії на роботу машини і збільшується холодопродуктивність. Однак при цьому збільшуються розміри конденсатора і витрачається більше металу. Оптимальну різницю між температурами у теплообмінних апаратах визначають техніко-економічним розрахунком.
У конденсаторах холодильних установок економічно доцільно підтримувати температуру конденсації на 3–5° С вищу за температуру води, що виходить з конденсатора, а температуру нагрівання води в конденсаторі вищу на 2–6° С залежно від типу конденсатора.
За величиною площі поверхні, що передає тепло, підбирають конденсатор у довідниках і каталогах.
Витрату води в конденсаторі за умови, що вся теплота відводиться водою, визначають за формулою
,
(3.48)
де Vв витрата води в конденсаторі, м3/с;
св теплоємність води [св=4187 Дж/(кгК);
рв – щільність води (рв=1000 кг/м3);
різниця
між температурами води на виході з
конденсатора і при вході в нього, °С
(
.
Витрата води, що необхідна для зрошувальних конденсаторів, коли теплота відводиться частково повітрям, за заводськими даними складає 0,6–0,8 м3/год на 1 м2 поверхні. При цьому витрата свіжої води складає близько 30%, а за наявності градирні 10–12% від загальної кількості циркулюючої води.
Таблиця 3.10
Конденсатор |
Коефіцієнт теплопередачі, Вт/(м2К) |
Примітка |
Горизонтальний кожухотрубний: |
|
|
для хладонів |
460-580 |
Віднесений до оребреної поверхні |
Вертикальний кожухотрубний |
700-900 |
|
Зрошувальний |
700-900 |
|
Випарний |
465-580 |
|
З повітряним охолоджуванням (примусова циркуляція повітря) |
20-45 |
Віднесений до оребреної поверхні |
3.6.4. Камерні батареї
Для охолодження камер застосовують батареї безпосереднього охолодження (випарники). Їх розміщують в охолоджуваному приміщенні біля стін (пристінні батареї) і біля стелі (стельові батареї). Виготовляють батареї з гладких чи оребрених труб. Залежно від конструкції їх поділяють на змійовикові, колекторні і листотрубні.
Змійовикова ребриста батарея-випарник для малих холодильних установок. Батарея-випарник (рис. 3.17) виготовлена з червономідних труб діаметром 18x2 мм, розташованих у два ряди. На труби насаджені латунні чи сталеві штамповані пластинчасті ребра. Такі батареї-випарники виготовляють також з алюмінієвих труб з алюмінієвими ребрами.
Контакт між ребрами і трубою здійснюється протяганням оправлення, діаметр якого більший за внутрішній діаметр труби. Труби випарника послідовно з’єднані припаяними калачами. Батарея має вихідний і вхідний патрубки.
Рис. 3.17. Випарники малих установок для хладона:
а трубчастий ребристий пристінний; б алюмінієвий листотрубний
Недолік змійовикових батарей – недостатнє видалення пари холодильного агента, в результаті чого знижується коефіцієнт теплопередачі.
Змійовикові ребристі батареї-випарники бувають незатопленими або сухими (ВРСН випарник ребристий сухий настінний). Рідкий R подається як зверху (у разі однієї секції випарника), так і знизу (за наявності кількох секцій, з’єднаних послідовно).
При верхньому введенні рідкого R у батарею й відсмоктуванні пари знизу виключається скупчення мастила у випарнику та відбувається повернення його в компресор. Але при цьому випарник менше заповнений рідиною. У верхніх трубках рідини більше, ніж у середніх, а в нижніх – знаходиться тільки пара. При нижньому введенні рідкого хладона випарник краще заповнюється рідиною, у результаті чого коефіцієнт теплопередачі збільшується приблизно на 20%.
Коефіцієнт теплопередачі таких ребристих батарей з природною циркуляцією повітря становить 3–6 Вт/(м2К) при температурному напорі між повітрям і холодильним агентом 12–15° С.
Алюмінієві листотрубні батареї-випарники. Такі випарники (рис. 3.17.б) виготовляють так, як і листотрубні конденсатори. Листотрубні випарники застосовують у домашніх холодильниках і в торговому холодильному устаткуванні. Коефіцієнт теплопередачі листотрубних випарників із природною циркуляцією повітря по обидва боки складає 11–14 Вт/(м2·К).