Ю.Г. Кашутин

Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия туризма

Учебное пособие

Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области производственной менеджмента в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства»

Санкт-Петербург

2008

Рецензенты:

Н.В. Войтоловский, заведующий кафедрой экономического анализа эффективности хозяйственной деятельности Санкт-Петербургского государственного университета экономики и финансов, доктор экономических наук, профессор.

М.М. Глазов, декан экономического и социально-гуманитарного факультета Российского государственного гидрометеорологического университета, доктор экономических наук, профессор.

В.А. Черненко, заведующий кафедрой экономической теории и международных экономических отношений Санкт-Петербургского университета сервиса и экономики, доктор экономических наук, профессор.

Кашутин Ю.Г.

К31 Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия туризма: Учебное пособие / Ю.Г. Кашутин. – СПб: Изд-во СПбГУСЭ, 2008. - с.

ISBN

В учебном пособии представлен систематизированный материал, отражающий содержание государственного образовательного стандарта дисциплины «Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия». В книге рассмотрены основные методики экономического анализа деятельности предприятия туризма, показаны методы выявления резервов рыночной активности и повышения производственного потенциала туристской организации.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничное хозяйство)".

©Кашутин Ю.Г., 2008

©СПбГУСЭ, 2008

Оглавление

Введение

Глава 1. Финансово-экономический анализ в системе управления деятельностью предприятия туризма

1. Экономика туризма: тенденции развития и организация деятельности

2. Организационно-методические основы анализа статистической и финансовой отчетности предприятия туризма

Глава 2. Анализ финансовой устойчивости организации: экономическая оценка платежеспособности

1. Анализ финансирования деятельности предприятия

2. Анализ активов предприятия: экономическая оценка платежеспособности

Глава 3. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия

1. Анализ формирования финансовых результатов

2. Анализ использования финансовых результатов

3. Анализ показателей рентабельности

Глава 4. Анализ экономического потенциала предприятия туризма

1. Анализ эффективности использования ресурсов

2. Анализ результатов деятельности предприятия

3. Анализ расходов и себестоимости продаж

Приложение Формы годовой бухгалтерской отчетности

Библиография

Введение

Современный туризм - это динамично развивающаяся отрасль экономики. Данная сфера совокупного хозяйства одна из самых прибыльных рыночных структур в мире бизнеса. Поэтому вопросы о будущем рынка туристских услуг, его перспективах и динамике развития становятся в ряд первостепенных проблем экономики, требующих своего решения.

Туризм – сложная социальная система, важнейший фактор развития мирохозяйственных отношений, целевая группа непроизводственного комплекса, предприятия и организации которого удовлетворяют потребности туристов в материальных и нематериальных услугах во время их путешествия. Основная функция туризма – обеспечить отдых и культурно-образовательный досуг своих клиентов, а значит расширенное воспроизводство общественной полезности.

Повышение качества жизни, выраженное в критериях социального роста, где уровень благосостояния общества измеряется содержанием целей развития экономики, требует изучения социальной структуры производства, познания зависимости важнейших показателей экономики – валового внутреннего продукта и национального дохода. Зная это уравнение, ответ на первый вопрос рыночной экономики, что производить и что потреблять, зависит от того, по какой цене производство продуктов станет возможным. Сравнение расходов и доходов, измеренных в деньгах, помогает осознать взаимосвязь производства и потребности в нем, весь ряд противоречий, который существует между ними. Планирование производства туристских услуг должно быть дополнено организационной системой, определяющей порядок составления количественных балансов, где объемы производства и потребления устанавливаются по каждому виду услуг. Концепция количественных измерителей произведенных благ, защищая интересы всего населения страны и предполагая высокий уровень централизованного управления воспроизводством общественной полезности и адекватный ему механизм функционирования экономических законов, вступает в противоречия с рыночными правилами координации категорий спросов и предложений.

Суть противоречий индустрии туризма раскрывается особенностями производства и потребления услуг. Услуги потребляются в момент их «производства». В противоположность товару они не имеют самостоятельной формы. Услуги производятся на заказ по просьбе потребителя. Открытый рынок не является методом продажи услуг. Временнóе совпадение производства и потребления услуг, обязательное в этом процессе наличие и участие потребителя, пользователя услуг, а также длительное сотрудничество и доверие между партнерами – основные характеристики рынка туристских услуг. Все эти особенности туристского производства определяют движущие силы развития отрасли. Их познание есть задача экономического анализа деятельности предприятия туризма.

Интерес к развитию отрасли объясняется рядом макроэкономических факторов. Во-первых, в туристском бизнесе не требуется больших первоначальных затрат. Во-вторых, на туристском рынке успешно взаимодействуют крупные, средние и малые фирмы, позволяя организациям быстро оборачивать капитал и извлекать выгоды из сферы международного туризма за счет дополнительных валютных поступлений.

Для достижения высокой эффективности туристкого бизнеса, повышения рентабельности организации требуются особая профессиональная компетентность и глубокое понимание механизма функционирования туристского рынка, его конъюнктуры, всестороннее знание потребностей потребителя туристских услуг. Решение вопросов о будущем туризма, факторах и тенденциях развития спроса на рынке туристского обслуживания невозможно без аналитического обоснования и оценки итогов работы действующих хозяйствующих субъектов на рынке туризма, а также предлагаемых инвестиционных проектов в расширение инфраструктуры услуг. Средством оценки состояния объекта исследования является анализ хозяйственной ситуации. Диагностика как всеобъемлющая характеристика оценки, ее синтез выступает информационной силой необходимой для принятия выводов по совершенствованию деятльности и позволяет активно дейтсвовать с определенной степенью устремленности.

Цель учебного пособия по анализу и диагностике финансово-хозяйственной деятельности предприятия туризма - помочь высшей школе подготовить специалистов, способных формировать стратегию и тактику оперативного поведения фирмы на рынке туристских услуг на основе выработки у студентов навыков экономической оценки использования внутренних ресурсов организации, а также разработки альтернативных стратегий развития предприятия и механизмов их реализации, определения перспективных направлений инвестирования, подготовки постановления о внедрении конкурентных инноваций на рынке товаров и услуг.

Курс анализа и диагностики финансово-хозяйственной деятельности предприятия является фундаментальной научной основой управленческих отношений, формирующих системный порядок эффективного функционирования организации на рынке.

Учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным стандартом высшего профессионального образования и отражает передовые взгляды на методику и методы экономического анализа и диагностику управленческих решений. В книге дано комплексное освещение всех основных проблем учебной дисциплины "Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия", раскрыты особенности аналитической оценки в индустрии туризма, предлагаются новые методические рекомендации по анализу результатов производственной деятельности предприятия туризма.

Цель курса предопределила выделение следующих глав:

1. «Финансово-экономический анализ в системе управления деятельностью предприятия туризма»;

2. «Анализ финансовой устойчивости организации: экономическая оценка платежеспособности»;

3. «Анализ финансовых результатов деятельности предприятия»;

4. «Анализ экономического потенциала предприятия туризма».

Все разделы логически взаимоувязаны между собой. Изучение учебного материала в указанной последовательности интенсифицирует процесс обучения

Систематизированное изложение курса, сочетание формализованных методов обучения с практической направленностью подтверждает актуальность и конкретность учебной книги, раскрывает связи методических рекомендаций по диагностике деятельности хозяйствующего субъекта на рынке туристских услуг с насущными потребностями экономики индустрии туризма. Методические указания по анализу деятельности туристской организации научно обоснованны, экономически состоятельны и просты в применении. Учебный материал книги создает возможность формировать у студентов высокий уровень профессиональной компетенции в аналитической деятельности, ускорить процесс овладения методикой анализа деятельности организации на рынке турстских услуг. Системность, комплексность и доступность в изложении - основные характеристики предлагаемого читателю учебного руководства.

Учиться творчеству, развивать социальную динамику мышления, формировать научные убеждения, получить навыки принимать решения в экстраординарных условиях – принципы обучения и девиз книги.

Учебное пособие может быть использовано студентами ВУЗов, обучающимися по бакалаврским и магистерским программам, а также слушателями системы послевузовского образования.