
- •1. Затраты на производство и реализацию продукции. Классификация и факторы снижения затрат.
- •2. Источники финансовых средств предприятия. Основные показатели финансовой устойчивости предприятия.
- •3. Производственные запасы предприятия: виды, планирование и методы управления.
- •4. Логистический подход в управлении запасами организации.
- •5. Оборотные средства предприятия. Показатели использования и пути ускорения оборачиваемости оборотных средств.
- •Разновидности производственной структуры
- •Типы производств и их технико-экономическая характеристика
- •8. Сырьевая база предприятия. Понятие и классификация видов сырья. Основные направления экономии сырьевых ресурсов.
- •9. Основные показатели производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности предприятия. Методы их расчета.
- •10. Инфраструктура и функции рыночной экономики.
- •11 . Производственный процесс, его структура и организация.
- •12. Стратегическое прогнозирование, его сущность и содержание. Двухфакторные модели стратегического прогнозирования.
- •1.1. Стратегическое планирование: суть и содержание
- •13. Особенности стратегического планирования холдингов, концернов, корпораций.
- •17. Цена конечной продукции предприятия: понятие, функции, классификация.
- •18. Организация основного производства на предприятии.
- •Техническая подготовкаТехническая подготовка основного производства включает выполнение следующих работ:
- •Организация производственного потока
- •Признаки поточного производства
- •19. Организация вспомогательного производства на предприятии.
- •Организация складского хозяйства Основными задачами складского хозяйства являются:
- •Организация внутризаводского транспорта
- •20. Понятие и показатели качества конечной продукции. Система управления качеством.
- •21 . Управление персоналом трудовыми ресурсами предприятия. Его роль в повышении экономической эффективности деятельности предприятия.
- •22. Организации деятельности менеджера.
- •23. Организация труда персонала, как функция экономиста-менеджера. Роль организации труда в повышении экономической эффективности предприятия.
- •24.Производительность труда и пути ее повышения. Методы измерения производительности труда.
- •Факторы роста производительности труда
- •25. Трудовые ресурсы предприятия. Показатели и факторы их эффективного использования.
- •1.1. Трудовые ресурсы общества и предприятия
- •26. Понятие лидерства. Лидер и менеджер. Основные принципы и методы руководства.
- •27. Внешнеэкономическая деятельность предприятия: цели, формы, методы государственного регулирования.
- •28. Показатели состояния и движения основных фондов предприятия.
- •31. Экономическое содержание, состав и структура оборотных средств. Источники формирования оборотных средств предприятия.
- •32. Использование основных фондов предприятия. Износ и амортизация. Амортизационный фонд. Сущность ускоренной амортизации.
- •33. Малые предприятия как органичный элемент рыночной системы. Особенности организации и функционирования сферы малого бизнеса.
- •34. Экономическая эффективность инвестирования организации.
- •35. Материалоемкость продукции. Основные направления экономии материальных ресурсов предприятия.
- •37. Расчет численности персонала на основе трудовых нормативов.
- •38. Производственная мощность предприятия. Пути улучшения ее использования. Понятие производственной мощности (пм) предприятия
- •39. Принципы, задачи и направления современного развития менеджмента.
- •40. Инвестиционная деятельность предприятия. Источники инвестиций.
- •41. Виды планирования, их сущность.
- •42. Виды норм труда и методы их установления.
- •2.4. Методы нормирования труда
- •43. План технического развития производства и повышения его эффективности. План технического развития производства
- •План повышения экономической эффективности производства
- •Расчет эффективности вложения средств в условиях инфляции
- •44. Сбытовая политика предприятия. Каналы распределения и движения товаров.
- •45. Смета затрат на производство и реализацию продукции, ее назначение. Структура себестоимости продукции на перерабатывающих предприятиях апк.
- •46. Личность и коллектив в производственном менеджменте.
- •47. Сущность системного и ситуационного подходов в менеджменте.
- •48. Социально-экономическая сущность маркетинга. Цели, задачи и структура маркетинговых исследований.
- •49. Акционерное общество открытого типа, его роль, организационные особенности.
- •Отличительные особенности оао от зао
- •50. Текущее планирование деятельности предприятия.
- •51. Косвенные статьи калькуляции, их распределение по видам готовой продукции.
- •52. Значение и классификация норм и нормативов в планировании.
- •53. Внутрипроизводственные резервы и их классификация, методы выявления и использования в целях повышения эффективности производства.
- •54. Пути снижения себестоимости продукции на перерабатывающих предприятиях. Значение деления расходов на условно-постоянные и условно-переменные.
- •55. Определение потребности и стоимости сырья, топлива и энергии. Основные направления их экономии.
- •56. Акционерное общество закрытого типа, его организационные особенности.
- •57. Прямые статьи затрат в себестоимости продукции и методика их расчета.
- •58. Нормирование труда и его роль в повышении экономической эффективности деятельности предприятия.
- •59. Планирование труда в организации и его стимулирование.
- •61. Основные этапы развития менеджмента.
- •62. Организационно-правовые формы предприятия, предусмотренные Гражданским Кодексом рф.
- •63. Организация складского хозяйства. Виды складов. Организация внутризаводского транспорта.
- •64. Планирование производства и реализации продукции.
- •65. Виды вспомогательных производств и факторы, влияющие на их организацию.
- •66. Бизнес-планирование в деятельности предприятия. Его цели, задачи и структура.
- •67. Оценка конкурентного положения предприятия.
- •68. Процессы обновления и модернизации на предприятии.
- •69. Планирование безубыточной работы предприятия.
- •71. Анализ внешней среды организации.
- •72. Виды и уровни стратегического планирования организации.
- •73. Стратегические установки и их цели.
- •74. Стили принятия решений.
- •4. Либеральный стиль
- •75. Управление внутренними ресурсами предприятия.
- •76. Стратегии внутреннего развития предприятия.
- •1) Более глубокое внедрение на рынок(концентрация).
- •2) Развитие рынка.
- •3) Разработка нового продукта(обновление).
- •77. Стратегии внешнего развития компании.
- •78. Стратегии компании в период спада производства.
- •79. Финансовая оценка стадий жизненного цикла организации при разных стратегиях.
- •80. Оперативное планирование в организации.
- •81. Управленческий и финансовый учет.
- •82. Взаимосвязь затрат и цен продукции предприятия .
- •83. Калькуляция себестоимости продукции с полным распределением затрат.
- •84. Калькуляция себестоимости продукции по предельным затратам.
- •85. Анализ затрат и результатов в деятельности организации.
- •86. Планирование трудовых ресурсов на предприятии.
- •87. Системы стимулирования и мотивации работников предприятия.
- •88. Управление процессом планирования на предприятии.
- •89. Анализ финансовых результатов функционирования предприятия.
- •90. Оценка конкурентного положения предприятия на основе swot- анализа.
- •91. Ценовая политика предприятия. Методы ценообразования.
- •92. Организация как основа менеджмента.
- •93. Основные характеристики организации.
- •94. Система управления организацией и ее элементы.
- •95. Основные функции менеджмента.
- •96. Структура стратегического управления компанией.
- •97. Стратегии управления компанией.
- •98. Цели, видение и миссия предприятия.
- •1.3.3. Формирование целей компании
- •99. Стратегия использования потенциала человека в организации.
- •101. Сущность логистического подхода.
- •102. Концептуальные направления в логистике.
- •103. Роль маркетинга в обеспечении качества и конкурентоспособности.
- •104. Оплата труда в странах с развитой рыночной экономикой.
- •Вопрос 72. Виды и уровни стратегического планирования
- •Вопрос 73. Стратегические установки и их цели
- •107. Программно-целевое планирование на предприятиях.
- •Вопрос №108. Организация оплаты труда и её роль в повышении экономической эффективности деятельности предприятия
Организация производственного потока
Организация производственного потока сводится к следующим этапам:
1) расчленение процесса производства продукции на составные части, выделение стадий, частичных процессов, операций;
2) группировка по принципу технологического подобия отдельных видов продукции и их составных частей (видов исходного сырья, полуфабрикатов, ингредиентов);
3) расчет производственных заданий и ритмов поточных линий и операций потока;
4) расчет количества машин и рабочих мест по операциям потока;
5) расчет производственных заданий и ритмов работы машин (рабочих мест);
6) расчет загрузки ведущих машин потока;
7) синхронизация потока;
8) определение числа одноименных поточных линий;
9) планировка поточных линий и расчет численности рабочих;
10) организация труда на рабочих местах потока.
Признаки поточного производства
Производственный поток характеризуется тремя признаками:
1. Расчленение процесса производства на ряд составных частей, выполняемых на отдельных рабочих местах, и последовательное включение рабочих мест в производственный процесс по ходу технологического процесса.
2. Закрепление каждой операции за отдельной машиной или рабочим местом и повторение на каждом рабочем месте одних и тех же процессов труда, т.е. четкая специализация рабочих мест.
3. Одновременное параллельное выполнение всех составных частей производственного процесса.
Другие признаки определяют конкретный вид и метод организации потока. Например, для непрерывного потока характерны:
1) полная согласованность в работе оборудования и рабочих мест, т.е. отсутствие простоев (синхронность);
2) немедленная передача полуфабриката с одного рабочего места на другое, т.е. непрерывное перемещение предмета труда (следствием чего является отсутствие оборотных заделов и емкостей для их размещения).
Основным звеном поточного производства является поточная линия – совокупность рабочих мест, расположенных последовательно по ходу технологического процесса и предназначенных для выполнения закрепленных за ними производственных операций.
В каждом потоке имеется ведущая машина – машина, производительность которой принята за норму производительности потока. Например, в производстве масла – экстрактор, в производстве спирта – солодорастильные тока, солодора-стильные сита; для варочного цеха – разварники, бродильного – бродильные чаны, для аппаратного – брагоперегонные аппараты, ректификационные аппараты.
Ведущими машинами являются такие машины, которые выполняют важнейшие стадии (операции) и после прохождения которых предмет труда становится готовым продуктом или полуфабрикатом с большой степенью готовности.
Организация контроля и регулирования процессов основного производства заключается в составлении графиков движения процесса, доведении их до исполнителей, контроле и регулировании процесса на основе графика. Методы расчета графиков зависят от технологических и организационных особенностей.
Исходными данными для составления графика движения процесса являются количество рабочих мест потока, ритм каждого рабочего места потока, нормы времени на все процессы труда.
Расчеты по определению количества рабочих мест потока и ритма их работы должны быть закончены до начала составления графика работы предприятия.
Система взаимоувязанных графиков выпуска продукции, снабжения, сбыта, проведения ремонта при действенной системе ее контроля и регулирования позволяет решить задачу обеспечения пропорциональности в работе всех частей и подразделений предприятия.
Для решения этой задачи необходимо довести график до каждого исполнителя. Чтобы обеспечить освоение рабочими графика и контроль его выполнения, в нем надо отражать наиболее важные решающие показатели движения процесса.
Наиболее подходящей является табличная форма хода процесса. В таблице указывается два показателя; планируемое календарное время начала и конца каждого процесса и фактическое время начала и конца каждого процесса.
По условиям сбыта продукции различаются предприятия, работающие на склад и по ежесуточно меняющимся заказам (хлебопекарные). Для последнего типа составляются графики на одни сутки с учетом заказов в ассортименте, для первых - план-график на месяц.
Форма организации основного пищевого производства – поточная, но виды потока по степени непрерывности различные.При наличии непрерывного механизированного потока составляется график работы ведущих машин определяется время начала приготовления основного полуфабриката в соответствии с этим графиком.
Наличие контрольно-измерительной аппаратуры, автоматических приборов, счетчиков готовой продукции делает контроль и регулирование оперативным, позволяет видеть отклонение от графиков и своевременно их устранять.
В пищевой промышленности вид графика, степень его постоянства, применяемые методы расчета определяются типом организации производства (массовое, серийное, единичное), формой организации производства (специализация, концентрация, комбинирование, кооперирование) и условиями сбыта готовой продукции.
Наиболее простые графики и их контроль на предприятиях или в цехах с массовым типом производства. Задание на сутки, смены и часы как по количеству, так и по виду продукции отличается постоянством.
На предприятиях серийного производства задания на отдельные равные отрезки времени могут быть различными как по объему, так и по ассортименту. Расчет графиков усложнен. Для равномерного распределения планового задания по ассортименту необходимо календарное расписание выпуска на все дни и смены месяца. Должны быть установлены размеры серий и ритм их выпуска с учетом особенностей производства. Диспетчерская служба должна иметь профилактический (предупредительный) характер, т.е. заблаговременно выявлять и своевременно устранять намечающиеся отклонения от плана.